在大坑聞名的「拉麵來」最近在旺角開分店生意滔滔，佈置裝飾似本店但感覺較弱，差別在哪裡？極上海老吟釀湯麵賣相不俗但性價比不足，基本款濃厚豚骨湯拉麵明顯遜於本店，詳細原因為何？內文為你介紹這一家學一風堂漸走港式路線的拉麵店。
「拉麵來」算是香港有點名氣的拉麵店，在下去年已經寫過其大坑本店，覺得水準一般全憑服務搭救，更在文中詳細解釋此店在日本得到所謂「全日本拉麵大賽」亞軍實屬誤導。
事隔一年，在下再次於新聞看到拉麵來卻是壞消息，老闆 Cliff 范潤昊因為過量服藥於2014年5月8日去世，終年40歲。根據報導他的最後日子不時去旺角分店親自落場打點，職員知道老闆死訊一度掩面痛哭，並透露老闆為人友善健談，收舖後不時會與員工一起食消夜。
這篇是食評不是新聞報導，所以題外話到此為止。早前因為約了朋友在旺角，就心想不如過來試試。店在旺角黑布街，麥花臣球場旁邊，是比較少人去的街，但其實從波鞋街行過去只需三分鐘頗方便。
門口有幾張椅子讓人坐著等位，這天晚上近九時去到也坐滿，畢竟這是人最多的旺角，有點名氣的拉麵店開在這裡不愁沒生意。門口玻璃貼滿報刊的報導，當中有大量老闆的名字和照片，有點唏噓。
等待期間可以先看餐牌，用上手繪的圖畫，比過去只有硬照的Menu吸引，又能讓客人大概了解不同麵的特色，這點值得一讚。
等了5分鐘入座，同樣是自行選擇口味硬度濃度的一蘭式點菜法，和過去大坑店的分別只在於由剔方格改為要圈而已，紙上內容基本上沒變。
等待上菜期間看看四周環境，7張桌可以坐40人左右，明顯比大坑店寬敞，不過也因此減低了小店風味。
和大坑店一樣，牆上也有懷舊裝飾及玩具，但因為店面大了，顧客和這些小裝飾距離拉遠，懷舊感受也因此打了折扣，變成一間只是稍有特色的拉麵店而已，想要風味的話還請去大坑店。
桌上有大量不同調味料，尚記得去年吃也沒那麼多，芝麻醬及芝士粉的出現更令人覺得奇妙，說明此店已像一風堂那樣放棄日本傳統風味而完全香港化？另外水雖然加有檸檬片，但只是微冷不合格。
上菜速度奇快只需要4分鐘，先有朋友點的「極上海老吟釀湯麵」($98)，紅紅的湯底連同浮起的蝦和蛋，賣相不俗。
店內介紹這是以日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌及日本清酒烹調而成的濃厚蝦湯底，試喝一口，蝦味以香港的蝦湯拉麵來說算是不錯，但和在下於北海道吃過以蝦湯聞名的「一幻」相比，完全談不上濃厚，拉麵來的這個大約只有一幻的50%濃度，而且寫明「吟釀」但卻感受不到半點日本酒味道。
再向朋友討了一隻蝦來吃，看樣子已經覺得有點寒酸，吃起來無論是肉質及蝦味都偏弱，感覺就像是煲湯材料，已把味道完全釋放到湯中那樣。作為這碗拉麵的唯一配料（蛋要另加），個人覺得這三條蝦毛承受不起其價錢，只能騙騙沒有吃蝦湯拉麵經驗的香港人。
在下點的是最基本的「濃厚豚骨湯」($78)，要試一家拉麵店的功架一定選基本款，在下於大坑拉麵來也是常吃這款，可以作出較中肯的比較。
先試一口湯，四個字「油而不濃」，在下選的是濃湯及蔥蒜香油全有，能感受到油份，但豚骨湯底的濃度不足，大概是大坑店的7成左右，更不用和日本的拉麵店比較了。已經選「濃」尚且如此，實在很難想像選「淡」會是什麼味道。當然，這口味可能會適合常說日本傳統拉麵太鹹太油的港式拉麵支持者。另一問題是湯欠缺熱度，希望不是店方覺得天氣熱要降低湯溫度那樣不知所謂的理由吧。
麵條方面，和大坑店差不多，在下選硬出來算合格，麵香欠奉嚼勁還可，以香港來說是中規中距的水平。
叉燒雖然接近一夾就散，但肥瘦分佈適中，入口鬆軟有肉香，是為整碗麵的亮點。
半熟蛋要另加$15，流心程度很強，然而蛋香及醬油味道一般，不值這個價錢，然而無論是叉燒和蛋都比早前吃過的大坑店有進步。
吃完埋單每人平均消費超過$100，原因在於基本配料沒有蛋要另加$15這個陷阱，整體來說未達物有所值的標準。
現場所見晚上九時半仍客似雲來，果然開在旺角是正確的選擇，因為旺角比較多平民化餐廳食肆，對於吃慣魚蛋粉牛河的人，拉麵來的出品應該會收貨。然而換在較多高級食肆也有更多拉麵對手的尖沙咀銅鑼灣，這個水準恐怕難走遠路。
臨走還得到積分卡一張，吃十送一。這個玩法非常港式，已經徹底香港化的一風堂就搞過類似的活動。對在下來說，有實力的拉麵店只靠食品本身已能讓客人回頭，要靠小恩小惠去留客的，水準可想而知。
這店還有很多特別口味，例如蕃茄雞湯拉麵，豆乳擔擔冷麵，玉子雞汁拌麵等，非常適合吃慣茶餐廳要「多口味有得選」的香港人，然而對追求日本拉麵水準的朋友來說，這裡是你可以忘記的選擇。
拉麵來 Ramen Kureha
地址：旺角黑布街23號地下
電話：27150811
時間：星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-00:00
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