早前和朋友吃大坑名店「拉麵來」，剛好不用排隊直入，試了原味豚骨，湯的濃厚度中等比豚王適合一般香港人口味，麵和配料中等水平是半熟蛋嚴重失手，不過店員服務態度優良而且不收加一值得嘉許。另外為大家詳細說明此店在日本到底獲得什麼獎，及部分傳媒胡亂報導的真相。
在下早前於 Facebook 發動「拉麵友聚」，邀請平時少見的朋友出來吃拉麵兼聊天，上次已經吃過「博多拉麵別天神 」，就在該次食評推出後，找到另一位朋友一起去大坑吃拉麵。
當晚先路過「龍也」，晚上七時許零顧客已經讓人感到不妙，但真正KO在下的是門口寫明「外賣熱賣」，相信對拉麵稍有認識的人都知道拉麵最重要是「即煮即吃」，時間一久湯變涼麵條糊掉只會變成垃圾。早前剛和「別天神」的師傅討論過拉麵店絕不搞外賣的鐵則，一間送外賣的拉麵店等於放棄對水準的堅持，故此這家「龍也」可以忽略，反正該店主打的「長濱拉麵」，中環「長浜No.1」都有，而且在下吃過的確有水準。
行多兩分鐘就到該區最有名的「拉麵來」（達磨是在下連寫都沒興趣的水平），一直聽聞這是長龍店，這天晚上門口卻不見人龍，剛剛好我們二人佔據了店內最後的兩個位。
先看菜單，金木水火土看似很有型，基本上就是原裝豚骨再加辣、加白松露炒雜菌，及雞湯口味，感覺和豚王的變化有點相似。至於土是特別版，有清酒湯底、加黑蒜油、叉燒拌麵等有趣組合，看來此店也走多口味選擇的路線，事實上日本本店也是選擇甚多。
這裡奉行「一蘭／豚王」式的點麵紙，在下定番當然是最濃湯和最硬麵，另外此店拉麵沒有半熟蛋供應，加一隻要$15，點最基本的「金」豚骨湯拉麵連蛋要$93，絕不便宜。
店內裝修走屋台路線，只有向師傅及向牆兩面的吧位，牆上掛滿日本古老玩具，讓人想起甜品店「瀰月屋」也有類似的裝修，經了解的確是同一個老闆，但在下會認為瀰月屋的感覺較好，拉麵來的玩具密度太高令人眼花撩亂，如果少一半的話也許更能帶出日本的感覺。
拉麵很快上桌，先有朋友的「熊本黑蒜油拉麵」，就是基本的豚骨湯底加黑蒜油及炸蒜蓉，在下喝了一口湯，蒜味的確香濃，不過如此搶味的東西會輕易掩蓋豚骨本身的味道。
故此在下點了最基本的「金」原味豚骨湯底，賣相不錯，味道如何？喝一口湯，豬骨味道不俗但層次感可以再多一些，濃淡鹹度屬於香港同類拉麵的中等水平，是「豚王／長浜No.1」的六七成左右，在下已經選了「濃」的設定，似乎還未到在下的個人要求，但相信對於很多怕太濃太鹹的香港人來說，這裡是設定屬於適中。
麵條方面比平時吃到的博多風拉麵粗一點，硬度方面在下選「硬」，出來效果是恰到本份，掛湯能力還可以，算是標準水平。至於份量亦是同類拉麵的中等水平，女生會飽肚，男生應該差一點點。
叉燒方面肥瘦比例約6:4，是在下喜歡的設定，不過肉味不算濃厚，而且瘦肉部分帶點乾硬，是略低於平均水平之作。
半熟蛋不流心之餘蛋黃亦未留下果凍狀的半熟感，加上蛋味和醬油入味度弱，意外地是全碗麵最失敗的地方。在下看過其他人的食評蛋都不是這個樣子，可以視為在下剛好遇上此店蛋的低潮嗎？
有趣是在下另加的筍條不放湯是另上，入口水平一般，其他的就放進湯中慢慢吃。
食物感覺中上未到頂級，不過服務倒是值得一讚，店員勤力兼話頭醒尾，例如在下問拉麵有沒有附送蛋及筍，他就直接把麵會附送什麼一口氣講出來。此外因為我們坐在門口位，有空位的時候店員主動邀請我們坐進去，有用心考慮顧客的感受。
這樣的服務態度，給加一服務費還有點理由，而拉麵來卻是不設加一的。這讓在下更不明白城中那些沒什麼服務，態度又不誠懇的拉麵店，憑什麼收加一。
話說拉麵來宣傳自己是2010-2011年度「全日本拉麵大賽」獲獎的師傅小林宏次進駐，到底實情如何？在此分享一下。
他獲得的獎項是「TRY新人賞豚骨部門2位」，TRY全寫是「Tokyo Ramen of the Year」，至今舉行了13屆，由6名專業拉麵評論家從超過1萬間拉麵店中選出得獎者，是有名兼具公信力的獎項，例如TRY的沾麵部門就由去年「大沾麵博覽」的冠軍「中華そば とみ田」連奪四屆冠軍。
TRY去年的總合冠軍是「ラーメン凪」集團，值得一提的是同集團另一品牌正是香港大熱的「豚王」，此外在下得到情報，本家品牌「ラーメン凪」繼雅加達及台北分店後，將在香港開業，未知到時會否帶起「一蘭」以外另一風潮。
小林宏次在東京的店名為「玉名ラーメン くれは」，有些傳媒報導指他得到「豚骨部門」亞軍，但實際上只是「新人賞豚骨部門」，相信大家從字面都會看出這兩個部門有幾大分別，千萬不要被那些不負責任的報導搞亂。
雖然TRY的新人賞每年都有數十家店得獎不算很罕有，但此店在tabelog的分數達3.53，屬於中上級的水平。而他得獎之作「魂之一杯」名字其實來自該屆「TRY」的副題，絕非部分傳媒所講什麼「魂之一杯拉麵大賞」，而這副題年年不同，去年就是「孤高的極限」。「魂之一杯」在香港只限星期六日供應30碗，以超濃厚見稱，也許會是在下的那杯茶。
在下並不認為香港拉麵來水平值日本的3.53分，但如果半熟蛋是偶然失手的話，總算是香港具中上級實力的店，適合不慣太濃厚味道的香港人。在下覺得此店如果不用排隊的話可以一試，自己下次去可能就是挑戰「魂之一杯」的時候。
拉麵來 Ramen Kureha
地址：大坑浣紗街20-22號地下B舖
電話：2808 4468
時間：星期一至日: 11:30-16:30, 18:00-22:00
