【美食】半價栗子做壽司甜點疫情中救亡！秋天是日本栗子的季節，茨城縣的「笠間之栗」全國產量第一是名牌，但疫情中很多餐廳本身都經營困難，栗子的銷量以至前往採栗的遊客都激減，為此當地一家鰻魚飯店的老闆就發起「絆之計劃」進行拯救。
店主馬場萬作過去都會在秋天推出「栗飯鰻魚丼」，他在當地開店，為了報恩他首先和當地栗農交涉，他自己拾栗自己送貨，換來農家以半價提供，之後他就以原本價格把栗子售給東京的餐廳，讓他們以低成本開發使用栗子的新料理，過程中他完全沒有任何利益。
在澀谷的一定壽司酒吧就用了栗子推出創作壽司，主廚表示栗飯作底的烤牛肉壽司很不錯，都是因為栗子本身很大很優質。另外以東南亞菜作主打的店也開發了3種栗子甜點，店主說因為栗子來價便宜，也能以平價提供給客人。這計劃10月1日開始，已經有約10家店舖參加。不為個人利益，只為拯救栗子，真的很值得讚揚呢。
