佐敦 品尚橫濱拉麵 (75分) 茶餐廳格局,性價比出眾




在佐敦有一間開在廟街的口碑拉麵店「品尚橫濱拉麵」,內裡無論是裝修服務及菜單完全是港式茶餐廳風格,拉麵方面未能說是超好,但已比一般連鎖店及部分專門店出色,而且還有「便宜兼無需排隊」這必殺技,很適合想淺嚐具水準日式拉麵的香港人。文中為大家詳細介紹這家混合港日風情的有趣小店。


這晚約好友出來風花雪月交換情報,選擇了有不錯口碑的「品尚橫濱拉麵」,去到看見門面,已隱隱感到這拉麵店散發出「港式」氣場。

星期六晚飯時間去仍有空位,明顯不是大熱長龍店,坐下後看看環境,裝修是有點似日本食店,例如牆上的菜單,然而通常日本食店中只有家庭餐廳或串燒店才有這麼多選擇,日本拉麵不是以「專」聞名的嗎?

回頭看看店員,橙色的Polo Tee,感覺就像是連鎖快餐店的員工,最精彩是在下看到店員捧著杯身刻有「捷榮咖啡」的熱奶茶走過,那刻在下還以為自己去了街坊茶餐廳!

再看看菜單,只是拉麵已經有9款,再連同飯、料理、點心、串燒、飲品等,總共有45項,完全配合香港人吃東西「要選擇多」的心態。看過太多香港人抱怨日本正宗拉麵店選擇太少的朋友,相信會十分明白。

牆上有人氣榜,很配合香港人要方便的想法,不用上網搜尋食評,來到連菜單也不用細看,直接點人氣榜的食物一定不會錯,乾手淨腳,有趣是同時貼出日本顧客的排名,兩榜的分別可以輕易成為顧客之間的話題。

另一邊牆有名古屋萬豪酒店中菜部料理長讚這裡拉麵美味的威水展示,並沒有像其他人氣拉麵店那樣佈滿名星的簽名。

在下和朋友分別點了秋刀魚湯拉麵及醬油魚介拉麵,值得一提是秋刀魚湯拉麵是菜單沒有,在遠處牆上才有寫的新品,還說新商品優惠期間減$10,寫明減價這一點實在太具港式風格。

等候期間,看到製麵的小哥廿歲出頭十分年輕,這也不是問題,在東京很多拉麵名店都起用年輕人煮麵,本來這就是相對較簡單的工序,煮湯才是老師傅發揮的地方。

先來是朋友的「醬油魚介拉麵」,兩個男人吃飯總不成一人吃一半那樣親密,故此在下只喝一口湯,感覺是合格水準,醬油和魚介各有一點而不算很濃,怕吃豚骨濃湯的朋友也許會適合。

再來是在下的「秋刀魚湯拉麵」,喝一口確實感到魚的清甜,濃度比醬油魚介高,感覺是其威力加強版,算是水準以上之作,但也非日本水準的驚人。這拉麵頗有口碑,原因相信是香港會認真做醬油魚介系的拉麵店不多,沒太多比較之下,稍為出色也會受到追捧繼而跑出,然而真正出色的魚介,建議你下次去東京時試試。

麵條以拉麵來說算是較粗身而帶點曲,掛湯能力不俗,我們落單時講明要硬麵,出來也做到我們的要求。麵條彈牙感不俗,然而麵香一般,幸而秋刀魚湯的濃度也足夠讓麵變得吸引。

半熟蛋方面流心度尚可,然而不算入味,普通之作。

义燒方面秋刀魚湯拉麵有三塊,醬油魚介拉麵有兩塊,外層帶脂肪的部分因為用火炙逼出油份和焦香還不錯,然而內層就實在太硬,是對牙力的挑戰。在下已經特意把三塊分開時間來食,吃成麵後才享用最後一塊,叉燒浸湯超過15分鐘後問題依然存在,是材料中較弱的一環。

同時點了人氣榜上的兩道冠軍小食,PIZZA春卷內餡有火腿絲、洋蔥粒、芝士,實在很難不香口美味,炸出來的確做到香脆又不油,除了芝士可以更香濃外,整體也算不錯。

自家製煎餃子就是正常水平,吃入口感覺菜較多似中式餃子,之前在下路過洗手間,看到阿嬸在路旁包餃子,完全是茶餐廳運作模式,更加強這餃子的港式感覺。

單論味道,這店的水準是「合格之上」,就算拿醬油系來比較,湯和麵也未必可以超越銅鑼灣的梅光軒,但水準又比一般港式茶餐廳及拉麵店好,考慮到此店不是專做一種湯底而有這水平,已屬難得。然而此店還有終極必殺技:價錢。

當一眾明星拉麵最少賣八十多元一碗的時候,這裡的出品價錢由$48-$53不等,論性價比的話不會輸給在下同日吃的「東京AGURA」。至於特別版如秋刀魚湯拉麵就賣$88,特價$78,雖然味道較好,但又未出色到值這個價錢,所以性價比就有所不及了。

人人都有不同的飲食習慣,在下願意為了一碗精彩的沾麵,在下雪的東京街頭排一小時再付出1050圓,是追求精彩的模式。然而如果你不是追求最佳之味,不介意港式茶餐廳環境,只想不用排隊又能用便宜價錢吃到味道不太濃,又有平均以上水準的拉麵,「品尚橫濱」是值得你一試的選擇。

劍心評分:75

品尚橫濱拉麵

地址:佐敦廟街235號地下
電話:2735 0808
時間:星期一至六:12:00-15:30; 17:00-23:00
付款:現金

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