美食分享


荃灣 一幻 限定黑蒜叉燒蝦湯拉麵 整體保持穩定水準


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作為拉麵迷,「一幻」當然是熟悉的品牌,尚記得約10年前首次在新千歲機場吃,那裡的拉麵街有十多間拉麵店,只有一幻要排隊,讓我印象很深刻,之後再在札幌本店吃也很滿足……

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尖沙咀 三郎。燒肉 出色三筋及牛柳芯 用心服務及超IGable再加分


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很多人吃日式燒肉都是去放題的店,但我比較喜歡非放題,因為肉的質素較高,有時可以吃到一般放題不會供應的稀少部位,最好是有專人燒到最好火喉,畢竟我們都不是……

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中環 大班樓 亞洲第一餐廳的精彩粵菜協奏曲


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論現時香港最人氣中菜,大班樓肯定數一數二,今年1月重奪失落多年的米芝蓮一星已經很有話題性,3月底獲「亞洲50最佳餐廳」第1名後人氣更像核彈爆炸,人人蜂擁前往。我去年吃了3次,約早1個月預訂已可以……

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上環 鮨晴 一位難求壽司店 精彩食材處理及兩點不足


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上環「鮨晴」可說是現時人氣最高的壽司店,主廚稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年,去年自立門戶與「Black Sheep」集團合作在蘭桂坊開設「Sushi Haru」,卻在短短兩三個月內……

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尖沙咀 帝苑酒店 Sabatini 時令白蘆筍的美味與主廚服務的貼心


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白蘆筍可能是最受香港人忽視的高價食材,因為很多人以為和常見的青蘆筍沒什麼分別,雖然品種一樣,但白蘆筍關鍵是要避免被陽光照射變綠,所以培植時要適時添加砂質泥土以隔絕陽光,還要在……

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【壽司】銅鑼灣 壽司櫻 Omakase 壽司職人待客細心讓人留下印象


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壽司的主廚發辦,壽司本身的質素當然重要,但其實有很多人都只著重味道而忽略其他細節。坐在板前吃,主廚的每個動作每句說話,都是應該留意及評價的部分……

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尖沙咀 燒肉臻 店員燒烤技術好 清酒機水準大讚


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我愛燒肉也愛日本酒,最近在尖沙咀的「燒肉臻」兩者皆滿足。肉本身有水準,有店員燒烤技術加持更進一步,必點香濃美味炭火雞。更精彩是清酒自動售賣機,是新潟那部的大幅改良版,大讚!內文除了食評,還有唎酒師解釋那部機能保持清酒新鮮的原因及重要性。

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中環 KYOTO JOE 父親節特別Menu 磯煮鮑燒物鰻魚炒飯


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早前去中環有20年歷史的日本菜「KYOTO JOE」,吃為父親節而推出的特別Menu,當中磯煮鮑、刺身盛合、燒物、鰻魚炒飯有水準令人留下印象,加上與食物配合度高的日本酒及不錯的環境,是中環吃中價日本菜值得考慮的選擇,詳細美食圖文在內。

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Prohibition 扒房 南區高質素牛扒與美酒之選


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放下日系身份,改以牛魔王形象去吃「Prohibition 扒房」,那裡主打多款牛扒,由肉味濃的美國牛到雪花細緻的韓牛都有,總有適合你的口味。配合極具特色的雞尾酒,還有選擇多性價比高的葡萄酒,與朋友邊聊邊吃喝,寫意滿足程度相信是同區最高!

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金色不如帰 香港日本拉麵差異分析 關鍵是「平衡度」


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早早打入東京殿堂級的「金色不如帰」,因為在最新米其林2020獲得一星,成為此刻世界人氣最高拉麵。同時間在香港開分店當然成為話題,於是找來和我同樣在東京本店有複數光顧經驗的朋友一起去吃,結論是水準不錯,但和本店相比在「平衡度」上有關鍵性差異,到底是什麼?內文為大家詳細分析。

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