《美食分享》


灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵


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Aug
14
2015
作者： 劍心
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「鳥華」是香港拉麵劣食的代表，但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜，雞湯真正足料做到香濃惹味，筍乾和露筍食材出色，雖然麵條和叉燒尚有改進空間，但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分，到底他做了什麼？

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尖沙咀 金域假日酒店 Bistro on the Mile 龍蝦滿載的回本盛宴


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Jul
29
2015
作者： 劍心
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尖沙咀 Holiday Inn 的自助餐廳「Bistro on the Mile」最近推出「海鮮自助餐七重奏」，當中美國龍蝦主題有開邊凍龍蝦及芝士焗龍蝦放題，此外有十多款加入龍蝦的美食，加上生蠔蟹腳刺身等，四百多元的中價位只是海鮮已經足夠回本。內文送上多款美食介紹。

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銅鑼灣 Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 (60分) 湯底還好配料需要砍掉重練


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Jul
28
2015
作者： 劍心
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香港拉麵界修羅場銅鑼灣登龍街，第五家「Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵」正式登場。號稱最強但日本方面評價很弱，吃完覺得除湯底有點特色之外，其他配料都有著明顯問題，其中一款甚至突破極限，是什麼？同時分析現時登龍街拉麵五軍之戰的形勢，及霸嗎面臨的考驗。

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尖沙咀 一蘭屋台 (70分) 不用排隊貴價享受屋台氣氛


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Jun
17
2015
作者： 劍心
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尖沙咀一蘭屋台聲勢比兩年前銅鑼灣店弱得多，地方闊落舒服而且不用怎樣排隊有好感，拉麵水準依舊，釜醬汁燒豚肉很不錯，日本酒甘醇易入口，整體不錯可惜有著一個最大問題：價錢。到底有多昂貴？以日本的數據和大家分析比較，還有現場服務員斟酒滿瀉的影片。

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紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境


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Jun
13
2015
作者： 劍心
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米芝蓮推介「周月」沾麵的姊妹店紅磡沾麵真中，格局菜單不似拉麵店似日本菜餐廳，店面四正卻讓在下連續遇上兩個很差的位置，服務偏慢質素一般。麵條高質有周月的八成，但沾汁碗內的一切卻夠送在來回地獄又折返人間，到底發生什麼事？

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會展薈景 日式主題自助晚餐 環境舒適，高質多款，性價比高


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Jun
3
2015
作者： 劍心
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灣仔香港會議展覽中心的「薈景」是在下常去的自助餐地點，因為地方大吃得舒服自在。今次的「和風美饌」自助餐，即開生蠔、北海道毛蟹、鱈場蟹腳、海膽醬蒸蛋、飛驒牛等列陣，還有用上沖繩海葡萄及水雲的特別日式小食，繼續吸引！內文詳細介紹：

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千禧新世界香港酒店 桃里 老香江懷舊粵菜


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May
22
2015
作者： 劍心
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日航酒店變身千禧新世界香港酒店，中菜廳也由桃李變成桃里。最近推出懷舊粵菜，金錢雞、砵仔鵝、蝦多士、豬肚尖、千層糕連發，功夫扎實不算油膩，想吃那些年的名菜可以一試。內文送上在下的推介菜式，及意外發現配合懷舊菜的飲品。

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志魂 Sushi Shikon：香港頂尖日本菜，米芝蓮三星壽司體驗


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May
18
2015
作者： 劍心
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香港唯一米芝蓮三星日本菜「志魂」壽司，廚師發辦套餐到底有什麼？當中八爪魚刺身令人神往，雙海膽壽司很出色，最重要還是的師傅超卓手藝。另外此店的摘星之路如何？是否值得花HK$3,500去吃一餐？內文超詳盡介紹。

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灣仔 黑鉄屋 拉麵 (40分) 日本平價劣食拉麵的味道


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May
4
2015
作者： 劍心
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雲吞麵名牌「黃枝記」後人開日式拉麵店，引入比利時得獎麵條，卻帶來完全無豚骨味道的淡薄湯底。這口味在日本也有而且很受歡迎，為什麼？有香港人說這樣的淡味豚骨拉麵「很清新很健康」，其實和吃不辣的麻辣火鍋一樣匪夷所思？內文和大家詳細探討。

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尖沙咀 和牛燒肉純 飛驒牛盛宴


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Apr
29
2015
作者： 劍心
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早前到尖沙咀「和牛燒肉‧純」吃「飛驒牛盛宴」，由牛舌到牛肋肉肩眼西冷，A5和牛大滿足。此外到底「飛驒牛」的讀音、來歷、特色是怎樣？為什麼這店的和牛質素特別有保證？內文和大家分享。

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