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- 《GREAT GIFT》第6話 (8.0分)
- 《再見指揮家~父親和我的熱情~》第7話 (8.0分)
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- 《大叔的愛-Returns-》第8話 (7.5分)
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- 【收視】《因為你把心給了我》結局上升但因面對大谷翔平未能創新高 2024/03/19
- 【收視】《佔領新機場》結局創新高《再見指揮家》整體平穩有交待 2024/03/18
- 【收視】《GREAT GIFT》結局升至首集以外第二高《大奧》成績稍見起色 2024/03/15
- 【收視】《隔壁的護士助理》結局保持平穩《相棒 Season 22》破系列最低紀錄 2024/03/14
- 【收視】《因為你把心給了我》難得連續兩週超越破新低的《春天來臨時》 2024/03/12
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- 【收視】《不合適也要有個限度!》強勢後回軟再見指揮家》保持穩定 2024/03/11
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- 【收視】《因為你把心給了我》《春天來臨時》微小升跌仍在下游位置 2024/03/05
- 【收視】《不合適也要有個限度!》持續強勢《佔領新機場》強力反彈 2024/03/04
- 【收視】《GREAT GIFT》終於首度上升《大奧》穩坐黃金檔倒數第二 2024/03/01
- 【收視】《隔壁的護士助理》微跌破新低《Eye Love You》長期保持平穩 2024/02/29
- 【收視】《因為你把心給了我》《春天來臨時》齊齊從谷底反彈 2024/02/27
- 【收視】三連休《院內警察》《佔領新機場》破底《不合適也要有個限度!》逆市創新高 2024/02/26
- 【收視】《隔壁的護士助理》下跌仍穩守第二位《婚活1000次出擊》繼續最弱 2024/02/23
- 【收視】《因為你把心給了我》又破新低再一次敗給《春天來臨時》 2024/02/20
- 【收視】《再見指揮家》力保雙位數首度反彈《廚房的愛麗絲》連升兩週 2024/02/19
- 【收視】《GREAT GIFT》首度止住跌勢《大奧》連續破新低絕望 2024/02/16
- 【收視】《隔壁的護士助理》回升最強黑馬確定《Eye Love You》保持成績 2024/02/15
- 【收視】《不合適也要有個限度!》非常穩《因為你把心給了我》連跌後終於上升 2024/02/13
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- 【收視】《隔壁的護士助理》回升穩守本季三甲《Eye Love You》回軟但仍穩 2024/02/08
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- 【收視】《佔領新機場》被亞洲杯直播擊沉《院內警察》《再見指揮家》微跌 2024/02/05
- 【收視】《GREAT GIFT》繼續向下成績不合格《大奧》從谷底反彈 2024/02/02
- 【收視】《隔壁的護士助理》直線下跌《Eye Love You》第二集向上 2024/02/01
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《日本料理》
六覺燈 大阪串炸名店的一流炸功與意想不到的單杯葡萄酒
大阪名物「串炸」來到當地一定要吃高質素,曾拿一星的「六覺燈 黑門本店」有著非常出色的炸功皮薄不油膩,20道的菜單十分豐富有很多出色作品,7款蘸料及無限添加超新鮮蔬菜也是亮點。單杯葡萄酒也有意外出色又便宜的選擇。整體一流但不是每個人都會喜歡,為什麼?內文詳述。
Sake Man 酒萬 高性價比的真正日本菜日本酒配對體驗
香港的 Sake Pairing 越來越多,但大部分提供香港人愛喝的香甜酒款,但「Sake Man」就不同,真正做到食物和酒的出色配合,連高難度的燒和牛都找來極難入手的「王祿 本生 純米」成功配對。此外食物本身有水準酒款多元化,12道菜8款酒只收約$1000性價比很高,讓我覺得是「平民版 Godenya」,值得愛Sake想Pairing的你一試!內文詳細介紹:
銅鑼灣 螢雪 以醬汁煙燻及IGable取勝的非傳統壽司 Omakase 體驗
日本旅遊復常後,香港壽司店面臨挑戰要各出奇謀,新登場的「螢雪」就以非傳統作賣點。料理比壽司更多而間隔地上菜,壽司主打大膽創新的醬汁運用,料理則以煙燻炭燒取勝,配合精心挑選的料理器皿,極具視覺衝擊的即場演出,成為非常「IGable」也有一定實力的新派Omakase,也許特別適合女生?內文詳細介紹。
尖沙咀 木戶 超優質雞肉帶來一流南蠻雞與炭燒美食
近期我大愛串燒,去東京大阪吃了兩家米芝蓮星級店後努力發掘更多好店,尖沙咀「木戶」是其中之一。最強是使用的「大和妃子雞」優質肉嫩,串燒不錯之餘南蠻雞更是精彩。此外木村主廚親自主理的炭火燒鰻魚、雞頸肉、雞冠亦相當吸引,整體有質素而價錢合理,值得一試!美食照及詳細食後感請按進瀏覽。
YAMA 招牌和牛三文治出色及食材優質的摩登居酒屋
沙田區高質素日本菜不多,最近光顧的「YAMA」發現很不錯。招牌和牛三文治無論賣相還是味道都很出色現場直接 Encore,隱世和牛極品鹿兒島野崎牛質素高,此外壽司及蠔都很有水準,更意外是餐廳的 Private Label 日本酒是真正能配合食物的食中酒,絕非只得香和甜。加上摩登居酒屋風的優雅環境,朋友聚會以至二人世界都很不錯。內文詳細介紹。
UMAI 鵜舞 功力一流主廚以備長炭爐帶來精彩的串燒盛宴
以前常去的居酒屋「UMAI 鵜舞」最近開始了串燒 Omakase,沒期待下有驚喜,不惜工本使用備長炭爐,帶來久違的炭香有如回到日本,下田主廚功力好又專注,所有食材燒得均勻火喉一流,再加上阿波尾雞的嫩滑多汁,還有只此一家的「炭火雞肉壽喜燒」,吃得既飽又滿足,推薦給喜歡吃串燒的朋友!內文詳細介紹分析。
紅磡 炉端燒 ROBATAYAKI 讓人想起北海道真正爐端燒的風味水準
疫情持續2年半,無法飛往日本之下,香港的日本菜餐廳數目爆升,明顯是為了把原本大家去日本旅行的消費金額吸過來。不過當中真正人氣急升是壽司,其他日本菜反而未見形成風潮,當中最有風味但也最被香港人忽略之一的就是「爐端燒」……
銅鑼灣 京都勝牛 炸牛以外和牛丼炸豬排鍋更有驚喜
京都勝牛進軍香港後首嚐,招牌炸牛排兩款M9澳洲和牛及鹿兒島A4和牛各有特色,有驚喜是炸豬排鍋有水準性價比高,加上有趣的炸素豬肉,及發現隱藏美味M9和牛丼,整體比預期好,有下次。內文送上各道菜的賣相及評價,還有配酒推薦。
中環 生鮪銀座店「二十鮪」 最大賣點是IGable及包裝市場技巧
近期超人氣的「二十鮪」,網上推出200個位10分鐘就被搶光,主因是賣相超震撼「呃Like」無敵,但到底是否好吃及物有所值?與築地某超人氣佛系咖啡店有多相似?同時分析策劃這店的「名人」過去10年如何以差不多的市場技巧,把平凡的東西包裝成熱門搶手貨!