《日本酒魂》


Sake Man 酒萬 高性價比的真正日本菜日本酒配對體驗


May
27
2023
作者： 劍心
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香港的 Sake Pairing 越來越多，但大部分提供香港人愛喝的香甜酒款，但「Sake Man」就不同，真正做到食物和酒的出色配合，連高難度的燒和牛都找來極難入手的「王祿 本生 純米」成功配對。此外食物本身有水準酒款多元化，12道菜8款酒只收約$1000性價比很高，讓我覺得是「平民版 Godenya」，值得愛Sake想Pairing的你一試！內文詳細介紹：

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DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1 全城搶購日本酒人氣原因及品酒評價


Jul
26
2022
作者： 劍心
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最近有兩支日本酒在香港台灣大熱，名為「DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1」，主要是因為樽身設計一流有華麗連貫效果，7月限定推出一次，還有已經是第8年推出的人氣及話題性。在此為大家介紹「DATE SEVEN」這計劃背後的故事，正確的讀音，還有作為唎酒師對酒的評價，兩支的目標對象真的相差很遠的說！

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「而今」谷底到頂尖背後故事及原因 最頂級「特等雄町」專業評價


May
14
2022
作者： 劍心
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「而今」是現時最頂尖日本酒品牌之一，香港台灣售價可達日本原價10倍以上，但原來該家族生意20年前還是經營困難狀態，靠廿多歲的兒子創立「而今」起死回生一飛沖天！在此為大家詳細介紹當中經過，而今一瓶難求價錢暴漲的原因，還有最頂級酒「特等雄町」的專業評價。而今是否值得買？看完內文會更清楚！

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中環街市 Dining Ground 愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點


Dec
29
2021
作者： 劍心
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中環街市改建活化後最近認真去走走，連環光顧那裡的葡萄酒、GIN酒、啤酒酒吧，及加入本地元素的西餐，發現那是愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點，主因是那裡的獨特環境，到底有什麼特色？同時介紹這天以「白蘭樹下豬肉榮雞尾酒」及「慢煮柱侯牛仔骨」為首的美酒美食。

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尖沙咀 燒肉臻 店員燒烤技術好 清酒機水準大讚


Oct
30
2020
作者： 劍心
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我愛燒肉也愛日本酒，最近在尖沙咀的「燒肉臻」兩者皆滿足。肉本身有水準，有店員燒烤技術加持更進一步，必點香濃美味炭火雞。更精彩是清酒自動售賣機，是新潟那部的大幅改良版，大讚！內文除了食評，還有唎酒師解釋那部機能保持清酒新鮮的原因及重要性。

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千禧新世界香港酒店 嵯峨野 春日清酒晚宴


Mar
22
2016
作者： 劍心
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香港清酒熱潮正起，和日本菜是絕配，早前到千禧新世界香港酒店嵯峨野參加春日清酒晚宴，以不同品牌和特色的大吟釀，配襯時令日本菜，包括油甘魚刺身、帶子櫻花餅、春菜天婦羅等。到底這晚的清酒和美食配合度有多高？只辦一場的晚宴如何精彩？內文和大家分享。

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