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《日本料理》
七分錢七分貨 ~ 《豚組》炸豬扒
銅鑼灣的「とん吉」炸豬扒十分有名,在下多年來都幫趁過不少次,的確是香港No.1,雖然日本有更好的炸豬而且更便宜,但以本地來說是值得一試再試的。
一直沒有對手,而早前知道了銅鑼灣開了另一間正面競爭的店「豚組」,於是就找朋友去試試,看看效果如何。
有形無神 ~ 十勝豚丼
初次接觸豚丼,是三色台的「和X無窮」節目,漂亮的咪神及串串的Ricky San遊北海道,非常吸引,搞得在下決定總有一天要自己駕車學他們這樣遊北海道。是,不會跟團不會乘火車,一定是自己駕車。
而當中帶廣的豚丼令在下印象深刻,因為在下本來就對多汁而味濃的東西有興趣,還要是在下喜歡的豬肉,心想大概可以繼咕嚕肉及焗豬扒飯之後成為第三隻在下的愛豬。
超有性格 ~ Panda Japanese Homestyle Curry
和好友慶祝生日,好友一如以往都是對食物沒所謂,故此就由在下決定。
因為早前在雜誌看過此店的報導,覺得有特色,而且在下今年兩次去日本都沒有認真的去試日式咖哩,故此就決定去此店了。
Panda Japanese Homestyle Curry,是否和網上及雜誌所言那麼好?
超越期望日式放題 ~ 一生任食創作和食
早幾天和另一位也是很忙的朋友約了出來吃飯,此君喜歡放題,於是在下就著手去選一些放題的餐廳。
酒店晚餐自助餐太貴,宵夜自助餐又太夜,結果在下選了這一間方便的「一生任食創作和食」。
有看在下的BLOG也知道在下肯寫的都是有特色或值得推介的食肆,而這一間也的確引起了在下寫的興趣。
玉子燒最強 ~ 一門
1月2日,放假後的第一天,原先是有朋友約了在下吃飯,但未約實,但到了下午五時左右他SMS來說是否吃飯…還說會帶另一個朋友來。他的朋友說聽到我們上次去「翔太」的過程,對那個日式薄餅很有興趣,於是臨急臨忙找資料。既然有新相識,「遊樂」的格局似乎不太適合,再找之下,找到這家在SOGO對面黃金廣場的「一門」。
看介紹,薄餅似乎不是很特別,但重點是看到招牌菜是「玉子燒」。回想起兩年前去日本,和日本的賽車遊戲玩家們一起去新宿某大樓吃晚餐,那裡的玉子燒的味道及口感教在下一試難忘,是僅次於神戶牛柳的經典(也或許是在下吃過不多見識淺薄之故),既然有機會再試,就此決定。
訂位時說要8:15,那邊卻說最好訂8:30,因為那時有很多人和交台,既然如此也沒所謂。和朋友8時見面,認識了新的朋友,去SOGO的旭屋看書,等到8:30就過去開餐。
去到的時候,在座的人不多,約2/3滿左右,不用等就可以入座了。網上的食評有人說此家食店不理什麼情況都告訴客人滿場爆棚,有空台都要等的情況,似乎空穴來風,未必無因。個人認為就算我們8:15到也應該可以入座。
一行三人走到預約席的時候,背後傳來超雄壯的「いらっさいませ」,壽司吧的幾位師傅一起大叫,整齊而標準,算是此店的特色吧,起碼讓客人印象深刻。
因為時間緊逼,在網上COPY一堆食評放在PDA就出來,到現場也不考慮扮熟行,直接拿PDA出來研究,主力發掘了幾道招牌菜,再加上朋友的朋友的個人喜好,就此點菜。
一人一杯梳打飲品,在下飲的是中間的柚子,左邊是原味,右邊是荔枝,全部都只是一般,比起以前在水道橋飲的還有點不如,下次還是改飲好像很好評的熱茶(用茶壺上)。
先來的是壽司,左邊油甘魚已經是頗新鮮,但相比於右邊的海膽還是被比下去。在下本身不大喜愛海膽,因為覺得有怪味(不新鮮的原因),但此客壽司在下卻完全沒有反感,反而覺得很有鮮味,應是在下在香港吃過最好的海膽之一。
串燒有雞軟骨及牛肉,雞軟骨在下不大愛吃,而牛肉就是水準以上,牛肉本身質素好夠鬆軟,絕非街邊串燒可比(很多串燒店的串燒和街邊的其實差不多…)
主角來了!傳聞人人都會Order的蟹肉玉子燒。玉子內的蟹肉份量絕對不少,而蛋燒出來也的確有在下於日本吃的風味,不過在日本吃的是純粹玉子燒,和夾雜蟹肉的這一份,很難比較口感及軟滑的程度,但個人認為還是好吃,加上同行的二人對此讚不絕口,所以這個招牌菜是成功了。
燒羊肉方面也做得不錯,最出色的是火喉剛好,外面微焦,裡面的肉呈淺紅色,和剛才的那個串燒牛水準接近。
薄餅…是韓風的。就像是厚身的蔥油餅,再點上像越式凍檸那種醬汁…在下還是想吃回日式的薄餅…全晚最失敗之作。
最後再Encore多一次玉子燒,今次改以河蝦為材料。像圖中那樣,基本上是玉子還玉子,蝦還蝦,兩者不大相干,不像蟹肉那樣和玉子混而為一,創出另一種口感。既然如此為什麼不吃原味的玉子燒?結論是蝦是絕對不能成為玉子燒的材料,下次再吃的話,請給在下原裝的玉子燒。
店的面積比想像中小,大概坐滿還只是五十人左右,而且店內燈光昏暗,試過不開閃燈影食物完全不行,似乎比較適合情侶來多於一大班朋友暢聚。不過吃的時候,除了繼續聽到雄壯的「いらっさいませ」,又看到店員即席在客人面前煎肉,又見到類似店主的人物半蹲在客人旁邊微笑著傾談,氣氛感覺倒是不錯。是值得再次幫趁的店。
埋單每人二百,貴的地方在於壽司,如果是一心來吃燒肉及玉子燒的話,相信每人百多元已經可以,以這個地區及這個氣氛來說,是值回票價的。