《美食分享》


【日劇】Johnny’s WEST桐山照史參演《阿淺來了》當玉木宏弟弟


Sep
23
2015
作者： 劍心
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【日劇】09/23：Johnny’s WEST成員桐山照史參演晨間劇《阿淺來了》，角色是女主角阿淺（波瑠）的丈夫白岡新次郎……

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香港人台灣人經常搞錯！壽司正確吃法10條


Sep
14
2015
作者： 劍心
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壽司很早就打入香港台灣市場，但很多人都養成錯誤吃法。壽司應該用筷子還是用手吃？山葵跟醬油應否混在一起？蘸醬油應該蘸哪一邊？壽司應該反過來入口？薑片的用途和吃的時機是怎樣？圖文並茂地為大家詳細解釋。

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【日劇】濱田岳《釣魚狂日記》廣瀨愛麗絲吹越滿參演


Aug
31
2015
作者： 劍心
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【日劇】08/31：濱田岳主演《釣魚狂日記》公佈共演者名單，廣瀨愛麗絲演小林美智子，是秋田出身料理出色性格開朗的定食屋看板娘，從家鄉到東京遇上主角濱崎傳助（濱田岳）……

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上環 天秀 (70分) 天婦羅炸功雖好還需細處扶持


Aug
30
2015
作者： 劍心
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上環新開主打天婦羅的「天秀」，光顧過後覺得炸功出色，來自名店的主廚水準高而且常和客人互動。然而細微部分有改進空間，例如部分食材重覆及欠質素，酒器天花板齊滴水，酒的儲藏欠妥當，都不是人均消費$1700的餐廳應該出現的事。詳細食評：

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太子 櫻之滙素食料理 (55分) 中檔日式素食，平價食堂質素


Aug
25
2015
作者： 劍心
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過去6年在下吃素食的機會比拉麵日本菜還多，為什麼呢？今次到太子的「櫻之滙素食料理」，雖然以日式包裝，但當中的日式素食料理卻有很大進步空間，原因為何？同時說說個人對於現時香港素食發展和風氣的一些感想。

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灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵


Aug
14
2015
作者： 劍心
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「鳥華」是香港拉麵劣食的代表，但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜，雞湯真正足料做到香濃惹味，筍乾和露筍食材出色，雖然麵條和叉燒尚有改進空間，但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分，到底他做了什麼？

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尖沙咀 金域假日酒店 Bistro on the Mile 龍蝦滿載的回本盛宴


Jul
29
2015
作者： 劍心
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尖沙咀 Holiday Inn 的自助餐廳「Bistro on the Mile」最近推出「海鮮自助餐七重奏」，當中美國龍蝦主題有開邊凍龍蝦及芝士焗龍蝦放題，此外有十多款加入龍蝦的美食，加上生蠔蟹腳刺身等，四百多元的中價位只是海鮮已經足夠回本。內文送上多款美食介紹。

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銅鑼灣 Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 (60分) 湯底還好配料需要砍掉重練


Jul
28
2015
作者： 劍心
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香港拉麵界修羅場銅鑼灣登龍街，第五家「Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵」正式登場。號稱最強但日本方面評價很弱，吃完覺得除湯底有點特色之外，其他配料都有著明顯問題，其中一款甚至突破極限，是什麼？同時分析現時登龍街拉麵五軍之戰的形勢，及霸嗎面臨的考驗。

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尖沙咀 一蘭屋台 (70分) 不用排隊貴價享受屋台氣氛


Jun
17
2015
作者： 劍心
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尖沙咀一蘭屋台聲勢比兩年前銅鑼灣店弱得多，地方闊落舒服而且不用怎樣排隊有好感，拉麵水準依舊，釜醬汁燒豚肉很不錯，日本酒甘醇易入口，整體不錯可惜有著一個最大問題：價錢。到底有多昂貴？以日本的數據和大家分析比較，還有現場服務員斟酒滿瀉的影片。

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紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境


Jun
13
2015
作者： 劍心
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米芝蓮推介「周月」沾麵的姊妹店紅磡沾麵真中，格局菜單不似拉麵店似日本菜餐廳，店面四正卻讓在下連續遇上兩個很差的位置，服務偏慢質素一般。麵條高質有周月的八成，但沾汁碗內的一切卻夠送在來回地獄又折返人間，到底發生什麼事？

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