《美食分享》


台北 Jamling Cafe (80分) 日本人在台灣的高水準軟綿鬆餅


Sep
27
2015
作者： 劍心
Share


在下大愛鬆餅 Pancake，在日本吃過不少，但香港有水準的難尋。早前經台灣朋友介紹到台北的「Jamling Cafe」，意外發現和名店「Bills」接近的鬆軟綿密口感，季節限定生果鬆餅有水準，大阪燒風鬆餅很特別，愛鬆餅的朋友，推薦這家由三個日本人來台開設的小店。

【 繼續閱讀 】

文章分類： 台灣, 甜品細味 | Tagged , , , , , , , , | 成為第一個留言

尖沙咀 千禧新世界 嵯峨野 (80分) 食材高質烹調用心的懷石及素食


Sep
25
2015
作者： 劍心
Share


婚後為內子慶祝第一個生日，在尖沙咀千禧新世界香港酒店的「嵯峨野」，在下的錦燒和牛懷石料理不錯，重點是內子的特別素食懷石料理，完全照顧她的素食要求，食材十分高質之餘，更特別為她製作素菜高湯醬汁非常細心。加上良好的服務和環境，素食懷石只需四百元實在超值！內文詳細介紹全14道菜：

【 繼續閱讀 】

文章分類： 日本料理 | Tagged , , , , , , | 成為第一個留言

【日劇】Johnny’s WEST桐山照史參演《阿淺來了》當玉木宏弟弟


Sep
23
2015
作者： 劍心
Share


【日劇】09/23：Johnny’s WEST成員桐山照史參演晨間劇《阿淺來了》，角色是女主角阿淺（波瑠）的丈夫白岡新次郎……

【 繼續閱讀 】

文章分類： 美食分享 | 成為第一個留言

香港人台灣人經常搞錯！壽司正確吃法10條


Sep
14
2015
作者： 劍心
Share


壽司很早就打入香港台灣市場，但很多人都養成錯誤吃法。壽司應該用筷子還是用手吃？山葵跟醬油應否混在一起？蘸醬油應該蘸哪一邊？壽司應該反過來入口？薑片的用途和吃的時機是怎樣？圖文並茂地為大家詳細解釋。

【 繼續閱讀 】

文章分類： 日本料理, 日本美食報告 | Tagged , , , , | 成為第一個留言

【日劇】濱田岳《釣魚狂日記》廣瀨愛麗絲吹越滿參演


Aug
31
2015
作者： 劍心
Share


【日劇】08/31：濱田岳主演《釣魚狂日記》公佈共演者名單，廣瀨愛麗絲演小林美智子，是秋田出身料理出色性格開朗的定食屋看板娘，從家鄉到東京遇上主角濱崎傳助（濱田岳）……

【 繼續閱讀 】

文章分類： 美食分享 | Tagged , , , | 成為第一個留言

上環 天秀 (70分) 天婦羅炸功雖好還需細處扶持


Aug
30
2015
作者： 劍心
Share


上環新開主打天婦羅的「天秀」，光顧過後覺得炸功出色，來自名店的主廚水準高而且常和客人互動。然而細微部分有改進空間，例如部分食材重覆及欠質素，酒器天花板齊滴水，酒的儲藏欠妥當，都不是人均消費$1700的餐廳應該出現的事。詳細食評：

【 繼續閱讀 】

文章分類： 日本料理 | Tagged , , , , | 成為第一個留言

太子 櫻之滙素食料理 (55分) 中檔日式素食，平價食堂質素


Aug
25
2015
作者： 劍心
Share


過去6年在下吃素食的機會比拉麵日本菜還多，為什麼呢？今次到太子的「櫻之滙素食料理」，雖然以日式包裝，但當中的日式素食料理卻有很大進步空間，原因為何？同時說說個人對於現時香港素食發展和風氣的一些感想。

【 繼續閱讀 】

文章分類： 日本料理 | Tagged , , , | 成為第一個留言

灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵


Aug
14
2015
作者： 劍心
Share


「鳥華」是香港拉麵劣食的代表，但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜，雞湯真正足料做到香濃惹味，筍乾和露筍食材出色，雖然麵條和叉燒尚有改進空間，但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分，到底他做了什麼？

【 繼續閱讀 】

文章分類： 拉麵沾麵 | Tagged , , , , , , | 成為第一個留言

尖沙咀 金域假日酒店 Bistro on the Mile 龍蝦滿載的回本盛宴


Jul
29
2015
作者： 劍心
Share


尖沙咀 Holiday Inn 的自助餐廳「Bistro on the Mile」最近推出「海鮮自助餐七重奏」，當中美國龍蝦主題有開邊凍龍蝦及芝士焗龍蝦放題，此外有十多款加入龍蝦的美食，加上生蠔蟹腳刺身等，四百多元的中價位只是海鮮已經足夠回本。內文送上多款美食介紹。

【 繼續閱讀 】

文章分類： 自助餐放題, 試菜邀請 | Tagged , , , , , | 成為第一個留言

銅鑼灣 Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 (60分) 湯底還好配料需要砍掉重練


Jul
28
2015
作者： 劍心
Share


香港拉麵界修羅場銅鑼灣登龍街，第五家「Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵」正式登場。號稱最強但日本方面評價很弱，吃完覺得除湯底有點特色之外，其他配料都有著明顯問題，其中一款甚至突破極限，是什麼？同時分析現時登龍街拉麵五軍之戰的形勢，及霸嗎面臨的考驗。

【 繼續閱讀 】

文章分類： 拉麵沾麵 | Tagged , , , , , | 成為第一個留言