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《日本料理》
上環 鮨晴 一位難求壽司店 精彩食材處理及兩點不足
上環「鮨晴」可說是現時人氣最高的壽司店,主廚稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年,去年自立門戶與「Black Sheep」集團合作在蘭桂坊開設「Sushi Haru」,卻在短短兩三個月內……
【壽司】銅鑼灣 壽司櫻 Omakase 壽司職人待客細心讓人留下印象
壽司的主廚發辦,壽司本身的質素當然重要,但其實有很多人都只著重味道而忽略其他細節。坐在板前吃,主廚的每個動作每句說話,都是應該留意及評價的部分……
尖沙咀 燒肉臻 店員燒烤技術好 清酒機水準大讚
我愛燒肉也愛日本酒,最近在尖沙咀的「燒肉臻」兩者皆滿足。肉本身有水準,有店員燒烤技術加持更進一步,必點香濃美味炭火雞。更精彩是清酒自動售賣機,是新潟那部的大幅改良版,大讚!內文除了食評,還有唎酒師解釋那部機能保持清酒新鮮的原因及重要性。
中環 KYOTO JOE 父親節特別Menu 磯煮鮑燒物鰻魚炒飯
早前去中環有20年歷史的日本菜「KYOTO JOE」,吃為父親節而推出的特別Menu,當中磯煮鮑、刺身盛合、燒物、鰻魚炒飯有水準令人留下印象,加上與食物配合度高的日本酒及不錯的環境,是中環吃中價日本菜值得考慮的選擇,詳細美食圖文在內。
【美食】銅鑼灣「藏 KURA」年輕主廚勇於創新以高質食材帶來Omakase新感受
近年香港漸漸出現Omakase熱潮,銅鑼灣可說是競爭最激烈的地區,早前到該處開張不久的日本菜餐廳「藏 KURA」,因為緊接的日本行程是去關西,沒有安排吃壽司,所以這天就吃以壽司及刺身主打的Omakase……
【美食】沙田帝都酒店「櫻田日本餐廳」最新沖繩特色美食有質素性價比高
【美食】沖繩美食在沙田!早前我到沙田帝都香港酒店的「櫻田日本餐廳」,因為那裡現正推出沖繩特色美食,而且作為酒店餐廳這裡的性價比高,故此決定再一次前往……
銅鑼灣「鮨金」廚師發辦刺身壽司,必吃鯛魚湯底鍋物 (片)
日本菜激戰區銅鑼灣有新勢力登場,位於食廈Cubus的「鮨金」,由25年經驗主廚從豐洲及北海道等地直送時令食材,製作廚師發辦壽司及刺身,另有最適合冬天的鍋物,以神戶豚、鹿兒島和牛等配上熬足48小時的鯛魚湯底,帶來熱騰騰的美味。送上我在現場拍攝及製作的影片,來看看吧!
沙田帝都酒店櫻田 秋季定食及龍蝦鐵板燒 食記及原創影片
早前去已光顧過數次的沙田帝都酒店「櫻田日本餐廳」吃剛推出的秋季定食,富有柿、松茸、秋刀魚等時令美食連發,還有令人感動的A5飛驒和牛及靜岡蜜瓜,再加招牌龍蝦鐵板燒,大滿足!除了文字報告,還有我在現場拍攝及製作的短片,歡迎就影片質素給與意見!
香港旺角 壽司美登利 用兩倍日本價錢吃日本七成水準
「美登利」是香港台灣遊客之間超有名的壽司店,我一直戲稱為「壽司版一蘭」,我在東京吃過無數次傳統店立食店後,終於有機會在香港旺角吃到。到底價錢和質素和日本怎樣比較?不同款式中哪些推薦哪些中伏?是否值得等1.5小時去吃?為你詳細介紹分析。