《美食分享》


紅磡 炉端燒 ROBATAYAKI 讓人想起北海道真正爐端燒的風味水準


Jun
22
2022
作者： 劍心
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疫情持續2年半，無法飛往日本之下，香港的日本菜餐廳數目爆升，明顯是為了把原本大家去日本旅行的消費金額吸過來。不過當中真正人氣急升是壽司，其他日本菜反而未見形成風潮，當中最有風味但也最被香港人忽略之一的就是「爐端燒」……

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紅磡海逸君綽酒店 HARBOUR GRILL 高質美國黑毛安格斯西冷放題


Jun
15
2022
作者： 劍心
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Freeflow酒試得多，Freeflow牛扒你試過嗎？最近在朋友介紹下，到九龍紅磡海逸君綽酒店的「HARBOUR GRILL」，因為一個價錢無限量供應牛扒，作為牛魔王的我當然不會錯過，就和另外三位朋友一起去吃……

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荃灣 3A廚房 超IGable的人氣私房菜


Jun
5
2022
作者： 劍心
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早前在食友安排下吃了傳聞中的「3A廚房」，該私房菜位於荃灣的工業大廈，大廚曾在大飲食集團的潮州菜館工作多年，因為想創作及發揮自己的飲食理念而開設這家私房菜，漸漸打響名堂……

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灣仔 川流 精緻四川菜與法國酒的組合


Jun
3
2022
作者： 劍心
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四川菜變高級西餐配法國酒？川菜近年賣相和味道親和度不斷上升中，當中灣仔「川流」是代表之一，不只餐廳走型格路線，食物也變得精緻像西餐。今次川流推出的「味遊法式美饌」就把傳統川菜注入西方元素，變得更IGable之餘更配上法國葡萄酒，不愛辣的人也能享受！內文為大家介紹。

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「而今」谷底到頂尖背後故事及原因 最頂級「特等雄町」專業評價


May
14
2022
作者： 劍心
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「而今」是現時最頂尖日本酒品牌之一，香港台灣售價可達日本原價10倍以上，但原來該家族生意20年前還是經營困難狀態，靠廿多歲的兒子創立「而今」起死回生一飛沖天！在此為大家詳細介紹當中經過，而今一瓶難求價錢暴漲的原因，還有最頂級酒「特等雄町」的專業評價。而今是否值得買？看完內文會更清楚！

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中環街市 Dining Ground 愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點


Dec
29
2021
作者： 劍心
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中環街市改建活化後最近認真去走走，連環光顧那裡的葡萄酒、GIN酒、啤酒酒吧，及加入本地元素的西餐，發現那是愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點，主因是那裡的獨特環境，到底有什麼特色？同時介紹這天以「白蘭樹下豬肉榮雞尾酒」及「慢煮柱侯牛仔骨」為首的美酒美食。

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銅鑼灣 京都勝牛 炸牛以外和牛丼炸豬排鍋更有驚喜


Dec
9
2021
作者： 劍心
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京都勝牛進軍香港後首嚐，招牌炸牛排兩款M9澳洲和牛及鹿兒島A4和牛各有特色，有驚喜是炸豬排鍋有水準性價比高，加上有趣的炸素豬肉，及發現隱藏美味M9和牛丼，整體比預期好，有下次。內文送上各道菜的賣相及評價，還有配酒推薦。

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西環 BATARD 真的出色到一位難求嗎？食物服務及酒全面分析


Nov
12
2021
作者： 劍心
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BATARD 是當今香港頂級預約困難店之一，主要賣點是「零售價喝美酒」，連不喝酒的都搶著去，但到底這餐廳是否真的值如此高人氣？我和酒友親身光顧後，結論竟然是「越懂酒越覺得不值」！到底是什麼原因？內文為食物、酒、服務作全面分析，告訴你哪款要吃哪款要避，及如何增加CP值。

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中環 生鮪銀座店「二十鮪」 最大賣點是IGable及包裝市場技巧


Oct
11
2021
作者： 劍心
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近期超人氣的「二十鮪」，網上推出200個位10分鐘就被搶光，主因是賣相超震撼「呃Like」無敵，但到底是否好吃及物有所值？與築地某超人氣佛系咖啡店有多相似？同時分析策劃這店的「名人」過去10年如何以差不多的市場技巧，把平凡的東西包裝成熱門搶手貨！

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中環 ZEST by Konishi 法國日本星級融和 一項服務甚微妙


Sep
18
2021
作者： 劍心
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中環 ZEST by Konishi，只用4個月就拿到米芝蓮一星的法日料理，在重要的人的生日分別吃了 Full Course 及 Vegetarian Course，整體法日Fusion掌握度平衡度高，但也有未盡如意的地方，特別是其中一項服務超微妙，完全想像不到。到底我們吃了什麼？哪道出色哪裡有問題？內文詳細描述。

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