《美食分享》


中環 NEXT Shikaku 天價蠔拉麵 白湯拉麵不俗但沾麵有兩致命缺憾


Jul
13
2022
作者： 劍心
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中環人氣新拉麵「NEXT Shikaku」是座銀集團新品牌，主打牡蠣(蠔)拉麵，的確牡蠣本身用料好湯頭濃厚鮮甜非常有水準，牡蠣白湯拉麵完成度頗高是香港前列，牡蠣沾麵的沾汁出色但在特殊麵條及湯割方面出現兩大敗筆非常可惜，加上一碗拉麵突破HK$200的天價收費，絕對要慎選！內文詳細分析兩種拉麵的優點缺點。

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紅磡 炉端燒 ROBATAYAKI 讓人想起北海道真正爐端燒的風味水準


Jun
22
2022
作者： 劍心
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疫情持續2年半，無法飛往日本之下，香港的日本菜餐廳數目爆升，明顯是為了把原本大家去日本旅行的消費金額吸過來。不過當中真正人氣急升是壽司，其他日本菜反而未見形成風潮，當中最有風味但也最被香港人忽略之一的就是「爐端燒」……

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紅磡海逸君綽酒店 HARBOUR GRILL 高質美國黑毛安格斯西冷放題


Jun
15
2022
作者： 劍心
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Freeflow酒試得多，Freeflow牛扒你試過嗎？最近在朋友介紹下，到九龍紅磡海逸君綽酒店的「HARBOUR GRILL」，因為一個價錢無限量供應牛扒，作為牛魔王的我當然不會錯過，就和另外三位朋友一起去吃……

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荃灣 3A廚房 超IGable的人氣私房菜


Jun
5
2022
作者： 劍心
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早前在食友安排下吃了傳聞中的「3A廚房」，該私房菜位於荃灣的工業大廈，大廚曾在大飲食集團的潮州菜館工作多年，因為想創作及發揮自己的飲食理念而開設這家私房菜，漸漸打響名堂……

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灣仔 川流 精緻四川菜與法國酒的組合


Jun
3
2022
作者： 劍心
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四川菜變高級西餐配法國酒？川菜近年賣相和味道親和度不斷上升中，當中灣仔「川流」是代表之一，不只餐廳走型格路線，食物也變得精緻像西餐。今次川流推出的「味遊法式美饌」就把傳統川菜注入西方元素，變得更IGable之餘更配上法國葡萄酒，不愛辣的人也能享受！內文為大家介紹。

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「而今」谷底到頂尖背後故事及原因 最頂級「特等雄町」專業評價


May
14
2022
作者： 劍心
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「而今」是現時最頂尖日本酒品牌之一，香港台灣售價可達日本原價10倍以上，但原來該家族生意20年前還是經營困難狀態，靠廿多歲的兒子創立「而今」起死回生一飛沖天！在此為大家詳細介紹當中經過，而今一瓶難求價錢暴漲的原因，還有最頂級酒「特等雄町」的專業評價。而今是否值得買？看完內文會更清楚！

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中環街市 Dining Ground 愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點


Dec
29
2021
作者： 劍心
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中環街市改建活化後最近認真去走走，連環光顧那裡的葡萄酒、GIN酒、啤酒酒吧，及加入本地元素的西餐，發現那是愛酒及愛輕鬆夜蒲的理想新據點，主因是那裡的獨特環境，到底有什麼特色？同時介紹這天以「白蘭樹下豬肉榮雞尾酒」及「慢煮柱侯牛仔骨」為首的美酒美食。

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銅鑼灣 京都勝牛 炸牛以外和牛丼炸豬排鍋更有驚喜


Dec
9
2021
作者： 劍心
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京都勝牛進軍香港後首嚐，招牌炸牛排兩款M9澳洲和牛及鹿兒島A4和牛各有特色，有驚喜是炸豬排鍋有水準性價比高，加上有趣的炸素豬肉，及發現隱藏美味M9和牛丼，整體比預期好，有下次。內文送上各道菜的賣相及評價，還有配酒推薦。

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西環 BATARD 真的出色到一位難求嗎？食物服務及酒全面分析


Nov
12
2021
作者： 劍心
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BATARD 是當今香港頂級預約困難店之一，主要賣點是「零售價喝美酒」，連不喝酒的都搶著去，但到底這餐廳是否真的值如此高人氣？我和酒友親身光顧後，結論竟然是「越懂酒越覺得不值」！到底是什麼原因？內文為食物、酒、服務作全面分析，告訴你哪款要吃哪款要避，及如何增加CP值。

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中環 生鮪銀座店「二十鮪」 最大賣點是IGable及包裝市場技巧


Oct
11
2021
作者： 劍心
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近期超人氣的「二十鮪」，網上推出200個位10分鐘就被搶光，主因是賣相超震撼「呃Like」無敵，但到底是否好吃及物有所值？與築地某超人氣佛系咖啡店有多相似？同時分析策劃這店的「名人」過去10年如何以差不多的市場技巧，把平凡的東西包裝成熱門搶手貨！

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