日本料理


太子 櫻之滙素食料理 (55分) 中檔日式素食,平價食堂質素


Share


過去6年在下吃素食的機會比拉麵日本菜還多,為什麼呢?今次到太子的「櫻之滙素食料理」,雖然以日式包裝,但當中的日式素食料理卻有很大進步空間,原因為何?同時說說個人對於現時香港素食發展和風氣的一些感想。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理 | Tagged , , , | 成為第一個留言

志魂 Sushi Shikon:香港頂尖日本菜,米芝蓮三星壽司體驗


Share


香港唯一米芝蓮三星日本菜「志魂」壽司,廚師發辦套餐到底有什麼?當中八爪魚刺身令人神往,雙海膽壽司很出色,最重要還是的師傅超卓手藝。另外此店的摘星之路如何?是否值得花HK$3,500去吃一餐?內文超詳盡介紹。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 試菜邀請 | Tagged , , , , , , | 成為第一個留言

尖沙咀 和牛燒肉純 飛驒牛盛宴


Share


早前到尖沙咀「和牛燒肉‧純」吃「飛驒牛盛宴」,由牛舌到牛肋肉肩眼西冷,A5和牛大滿足。此外到底「飛驒牛」的讀音、來歷、特色是怎樣?為什麼這店的和牛質素特別有保證?內文和大家分享。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理 | Tagged , | 成為第一個留言

灣仔 貓之眼 CATS’ EYE (75分) 日本中級變香港神級的蛋包飯


Share


灣仔「貓之眼 CATS’ EYE」是近期人氣長龍蛋包飯小店,在下試過後覺得蛋有日本基本水準,為什麼會被香港人視為神級?醬汁不錯但仍有進步空間,重點是不用炒飯改用白飯影響口感,背後原因是什麼?內文為大家詳細分析,還有YouTube No.1蛋包飯影片進行真正的日本示範。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理 | Tagged , , , , , , , | 留言數目: 2

中環 鮨津樂:Omakase的精彩壽司刺身


Share


早前到中環「鮨津樂」吃「Omakase」午餐,主打的壽司和刺身水準高又有變化,推肉厚而嫩帶子及入口即化金鎗魚腩,此外前菜煮物也有特色,清酒配對亦吸引,來自米芝蓮二星「天空龍吟」的班底果然有質素。內文為大家介紹多款菜式,對日本料理最高享受的「お任せ」有興趣的要留意。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 試菜邀請 | Tagged , , , | 成為第一個留言

尖沙咀 和牛燒肉純:燒肉水準高,甜點有驚喜


Share


早前到尖沙咀的「和牛燒肉‧純」吃燒肉,在下本身有光顧過其銅鑼灣店,這裡地方較大而且裝修更佳,主打燒肉保持高水準,推薦牛胸腹、牛排肉、豚腩肉,牛肉刺身壽司及天婦羅有進步空間,菠蘿及柚子雪葩意外有驚喜。午市套餐價錢是晚餐的1/4,性價比高值得一試。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 試菜邀請 | Tagged , , , , , , , , | 成為第一個留言

千両‧秋刀魚祭 品味活動 推薦炙燒秋刀魚刺身


Share


秋刀魚是日本人秋天必吃的平民美食,大部分香港人都只知道鹽燒的做法,早前去千両的秋刀魚祭品味活動就試了其他方法,令人對秋刀魚有新的認識,當中秋刀魚刺身十分肥美,炙燒秋刀魚刺身更是特別香濃個人十分喜歡,再配合秋酒能給你新的味覺旅程。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 試菜邀請 | Tagged , | 成為第一個留言

銅鑼灣 大阪燒肉 Futago (85分) 開心熱鬧庶民美食超詳盡食評


Share


「大阪燒肉 Futago」來自東京,銅鑼灣店燒肉水準不錯比較推介厚切,前菜飲品也不錯,更重要是氣氛開心熱鬧,能和店員玩成一片超歡樂,完全是大阪熱情民風的示範,適合大班豪氣朋友去吃情侶似不搭調。內文送上韓藉雙胞胎兄弟老闆發跡史,及這店和《孤獨的美食家》關係所在!

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理 | Tagged , , , , , , | 成為第一個留言

尖沙咀 田舍家 101樓的熱鬧有趣正宗爐端燒


Share


在ICC 101樓的田舍家,以香港絕無僅有的正宗爐端燒聞名,試過後覺得食物水準高,但更吸引是環境氣氛,日藉料理人的細緻功夫,客人和師傅打成一片的熱鬧,還有坐擁無敵維港景觀,重視這些的朋友會覺得物有所值。內文同時介紹什麼是正宗爐端燒及其發展歷史。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 試菜邀請 | Tagged , , , , | 留言數目: 1

沙田 Rosie’s Cafe (65分) 主菜有水準,飲品服務負分


Share


沙田新城市廣場新開 Rosie’s Cafe,環境不錯有沖繩風味,主打Pancake及飯類有水準,然而飲品不合格,精彩是下午四時過半招牌菜售罄,麥兜「魚蛋與粗麵」情節變現實!店員服務更堪稱經典,匪夷所思情況接二連三,令人大開眼界。內文為大家詳細描述這次美食奇幻之旅。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本料理, 甜品細味 | Tagged , , , , , | 成為第一個留言