《美食分享》


中環 革新會食堂 在平民飯堂吃隱世高質傳統私房粵菜


Aug
10
2021
作者： 劍心
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這餐的出現，起始於我問熟悉中菜的朋友，有沒有可以帶酒又有水準的私房菜，他就立即說出「革新會」，因為他和那裡的主廚相識數十年，而且大讚出色。他如此介紹當然要信，而我也順道了解一下革新會……

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銅鑼灣 富豪金殿 廣東點心與法國小農香檳的絕妙配合


Aug
1
2021
作者： 劍心
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點心是我比較喜歡的中菜類別，因為每次都可以吃很多不同款式，而且部分賣相精緻，適合拍照分享。因為知道點心和香檳很配合，所以最近就辦了一局，和酒班同學一起吃喝，地點選擇了銅鑼灣富豪香港酒店的「富豪金殿」…..

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大坑 Pheromone 超人氣難訂座扒房 真正賣點非牛是酒


Jul
28
2021
作者： 劍心
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大坑 Pheromone 是近期很熱門的扒房，原因是一位難求，網上關於這餐廳的討論最多不是食物而是如何訂座。因為不少香港人心態是「多人爭等於好」，自然造就這餐廳人氣不斷上升……..

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荃灣 一幻 限定黑蒜叉燒蝦湯拉麵 整體保持穩定水準


Jul
8
2021
作者： 劍心
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作為拉麵迷，「一幻」當然是熟悉的品牌，尚記得約10年前首次在新千歲機場吃，那裡的拉麵街有十多間拉麵店，只有一幻要排隊，讓我印象很深刻，之後再在札幌本店吃也很滿足……

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尖沙咀 三郎。燒肉 出色三筋及牛柳芯 用心服務及超IGable再加分


Jul
5
2021
作者： 劍心
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很多人吃日式燒肉都是去放題的店，但我比較喜歡非放題，因為肉的質素較高，有時可以吃到一般放題不會供應的稀少部位，最好是有專人燒到最好火喉，畢竟我們都不是……

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中環 大班樓 亞洲第一餐廳的精彩粵菜協奏曲


Jun
20
2021
作者： 劍心
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論現時香港最人氣中菜，大班樓肯定數一數二，今年1月重奪失落多年的米芝蓮一星已經很有話題性，3月底獲「亞洲50最佳餐廳」第1名後人氣更像核彈爆炸，人人蜂擁前往。我去年吃了3次，約早1個月預訂已可以……

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上環 鮨晴 一位難求壽司店 精彩食材處理及兩點不足


Jun
9
2021
作者： 劍心
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上環「鮨晴」可說是現時人氣最高的壽司店，主廚稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年，去年自立門戶與「Black Sheep」集團合作在蘭桂坊開設「Sushi Haru」，卻在短短兩三個月內……

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尖沙咀 帝苑酒店 Sabatini 時令白蘆筍的美味與主廚服務的貼心


May
26
2021
作者： 劍心
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白蘆筍可能是最受香港人忽視的高價食材，因為很多人以為和常見的青蘆筍沒什麼分別，雖然品種一樣，但白蘆筍關鍵是要避免被陽光照射變綠，所以培植時要適時添加砂質泥土以隔絕陽光，還要在……

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【壽司】銅鑼灣 壽司櫻 Omakase 壽司職人待客細心讓人留下印象


May
12
2021
作者： 劍心
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壽司的主廚發辦，壽司本身的質素當然重要，但其實有很多人都只著重味道而忽略其他細節。坐在板前吃，主廚的每個動作每句說話，都是應該留意及評價的部分……

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尖沙咀 燒肉臻 店員燒烤技術好 清酒機水準大讚


Oct
30
2020
作者： 劍心
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我愛燒肉也愛日本酒，最近在尖沙咀的「燒肉臻」兩者皆滿足。肉本身有水準，有店員燒烤技術加持更進一步，必點香濃美味炭火雞。更精彩是清酒自動售賣機，是新潟那部的大幅改良版，大讚！內文除了食評，還有唎酒師解釋那部機能保持清酒新鮮的原因及重要性。

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