Tag Archives: 沾麵

【美食】煮干沾麵神級名店「宮元」推出其他魚介拉麵為自救 (片)

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Jun
26
2024

作者：劍心

【美食】煮干沾麵神級名店「宮元」推出其他魚介拉麵為自救！說起煮干沾麵，位於東京大田區的「煮干しつけ麺宮元」絕對是代表……

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【美食】彩Aya 沾麵麵條一流配料不錯卻有一致命敗筆

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Jun
19
2024

作者：劍心

事隔近10年香港拉麵再評論計劃，來到我最喜歡的「沾麵」，在香港做得不錯的拉麵不少，但好的沾麵難求，當中「彩Aya」在我約10年前仍然寫拉麵的時候已經有相當名氣，從元朗發展至西環至今已經大約10年……

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京都麺屋たけ井阪急梅田店神店傳承的超濃厚高水準沾麵

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Oct
7
2023

作者：劍心

「京都麺屋たけ井阪急梅田店」作為現時大阪排名最高沾麵，有著超濃厚強勁而複雜的豚骨魚介W湯頭，極粗順滑Q彈的麵條，感覺極像神店「中華蕎麥とみ田」非常出色，雖然配料有點失色，但考慮到交通方便又不需排很久，是資深沾麵愛好者或愛濃味者大阪首選！

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群青大阪沾麵王者意外吃到圓潤柔和淡麗阿波尾雞拉麵

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Oct
2
2023

作者：劍心

作為沾麵迷，打算去大阪第一沾麵「群青」，卻意外遇上特別拉麵日，吃了限定「阿波尾雞拉麵」，湯頭圓潤柔和而且帶回甘，是雞骨雞油及高級醬油的效果，薄平打麵有硬度而且小麥香明顯，與炭燒秋田五花腩一起有強烈存在感，此外雞肉丸味濃質感Q彈十分精彩，整體是淡麗醬油的變奏頗出色，對醬油雞湯有愛的值得一試。

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【美食】東京中野全力推動成沾麵聖地！派發沾麵地圖吸引海外遊客 (片)

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Aug
11
2023

作者：劍心

【美食】東京中野全力推動成沾麵聖地！東京中野區被認為是沾麵發源的地點，當地觀光協會表示是1955年於中野大勝軒首度登場，經過60多年已經全國知名，中野區……

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【美食】神座拉麵道頓堀首設沾麵專門店主攻大愛「TSUKEMEN」外國遊客 (片)

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Jul
4
2023

作者：劍心

【美食】老牌神座拉麵道頓堀首設沾麵專門店吸引外國遊客！5月份訪日外國遊客達190萬人，漸漸回復疫情前水平，當中刺身壽司拉麵是外國人最喜歡的日本美食……

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中環 NEXT Shikaku 天價蠔拉麵白湯拉麵不俗但沾麵有兩致命缺憾

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Jul
13
2022

作者：劍心

中環人氣新拉麵「NEXT Shikaku」是座銀集團新品牌，主打牡蠣(蠔)拉麵，的確牡蠣本身用料好湯頭濃厚鮮甜非常有水準，牡蠣白湯拉麵完成度頗高是香港前列，牡蠣沾麵的沾汁出色但在特殊麵條及湯割方面出現兩大敗筆非常可惜，加上一碗拉麵突破HK$200的天價收費，絕對要慎選！內文詳細分析兩種拉麵的優點缺點。

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