《中港台菜》


荃灣 3A廚房 超IGable的人氣私房菜


Jun
5
2022
作者： 劍心
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早前在食友安排下吃了傳聞中的「3A廚房」，該私房菜位於荃灣的工業大廈，大廚曾在大飲食集團的潮州菜館工作多年，因為想創作及發揮自己的飲食理念而開設這家私房菜，漸漸打響名堂……

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灣仔 川流 精緻四川菜與法國酒的組合


Jun
3
2022
作者： 劍心
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四川菜變高級西餐配法國酒？川菜近年賣相和味道親和度不斷上升中，當中灣仔「川流」是代表之一，不只餐廳走型格路線，食物也變得精緻像西餐。今次川流推出的「味遊法式美饌」就把傳統川菜注入西方元素，變得更IGable之餘更配上法國葡萄酒，不愛辣的人也能享受！內文為大家介紹。

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中環 革新會食堂 在平民飯堂吃隱世高質傳統私房粵菜


Aug
10
2021
作者： 劍心
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這餐的出現，起始於我問熟悉中菜的朋友，有沒有可以帶酒又有水準的私房菜，他就立即說出「革新會」，因為他和那裡的主廚相識數十年，而且大讚出色。他如此介紹當然要信，而我也順道了解一下革新會……

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銅鑼灣 富豪金殿 廣東點心與法國小農香檳的絕妙配合


Aug
1
2021
作者： 劍心
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點心是我比較喜歡的中菜類別，因為每次都可以吃很多不同款式，而且部分賣相精緻，適合拍照分享。因為知道點心和香檳很配合，所以最近就辦了一局，和酒班同學一起吃喝，地點選擇了銅鑼灣富豪香港酒店的「富豪金殿」…..

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中環 大班樓 亞洲第一餐廳的精彩粵菜協奏曲


Jun
20
2021
作者： 劍心
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論現時香港最人氣中菜，大班樓肯定數一數二，今年1月重奪失落多年的米芝蓮一星已經很有話題性，3月底獲「亞洲50最佳餐廳」第1名後人氣更像核彈爆炸，人人蜂擁前往。我去年吃了3次，約早1個月預訂已可以……

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尖沙咀 桃里 五星級酒店的高質素中菜素宴


Jun
19
2016
作者： 劍心
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在香港要吃高質素全素宴機會不多，但最近就為父親節到千禧新世界香港酒店的「桃里」吃到。竹笙鮮蓮上素冬瓜盅消暑清甜，黑松露菌彩虹炒野菌香濃惹味，砵仔香芋梅子燻素鵝更是驚喜。在主廚根據我們要求親自寫菜單及良好環境服務下，七道菜再加甜品果盤每人價錢意外地相宜！

作者：Comma

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千禧新世界香港酒店 桃里 老香江懷舊粵菜


May
22
2015
作者： 劍心
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日航酒店變身千禧新世界香港酒店，中菜廳也由桃李變成桃里。最近推出懷舊粵菜，金錢雞、砵仔鵝、蝦多士、豬肚尖、千層糕連發，功夫扎實不算油膩，想吃那些年的名菜可以一試。內文送上在下的推介菜式，及意外發現配合懷舊菜的飲品。

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台中洪瑞珍三明治 7款口味詳盡報告 分店關係誰是正宗分析


Dec
19
2014
作者： 劍心
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早前到台中買了4盒48件洪瑞珍三明治，部分送給朋友，其餘在下吃掉並在此寫成報告。內文有齊7款三明治的賣相及分解圖，並逐款進行評價打分，此外詳細介紹不同洪瑞珍分店的關係和歷史。哪款三明治最好吃？哪家才是始創正宗？哪家的出品水準較高？一文盡覽洪瑞珍的一切！

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文華東方酒店文華廳 日本清酒與中菜星級配搭


Apr
11
2014
作者： 劍心
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配酒 (Wine Pairing) 多在法國菜和葡萄酒中出現，中菜和日本清酒又如何？早前到文華東方酒店的米芝蓮星級中菜廳「文華廳」率先品嚐特別推出的晚餐，發現無論是海鮮牛肉甚至是燴飯，都能用清酒進一步帶出菜式的美味，開創中日合壁新方向！文中圖文介紹全七道菜連七款清酒如何帶出絕妙配合。

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銅鑼灣 茶木‧台式休閒餐廳 (65分) 只能騙初心者的蜜糖吐司


Dec
11
2013
作者： 劍心
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近來大熱的台式餐廳，等位等足40分鐘。入座後覺得環境尚算舒適寬敞也不趕客，然而食物質素真的不敢恭維。飲品半冷不熱，台式小食欠缺神髓，最受歡迎的蜜糖磚塊，冰淇淋一般奶油不足，吐司磚不夠水準，只能騙騙沒在台灣吃過蜜糖吐司的人。此外上菜及埋單時服務匪夷所思，實在沒有值得排隊光顧的理由。內文順道介紹台灣幾家著名蜜糖吐司的分別。

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