《日本料理》

早前到銅鑼灣「備長」吃日本菜，主打的串燒火喉控制得宜，味道香濃多汁水準不錯，推介鹽燒虎蝦及蓮根肉丸，特別食材包括田雞、七里香、大腸等有驚喜，荔枝豬肉卷的混合味道亦見有趣。此外味噌運用出色令人難忘，加上以日本訂購的倒酒器盛冰凍的清酒齊齊暢飲，是豐盛滿足的一夜！

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在下愛吃蛋包飯，故此光顧以此作主打的銅鑼灣盛八食堂，在偏僻死位仍然高朋滿座證明人氣極旺，朋友的北海道松葉蟹餅蛋白蛋包飯賣相味道兼備，重點是大家的蛋包飯都能做到半熟流質飯粒飽滿入味，是香港的上級水準，然而飲品及HAYASHI醬汁需要改善，整體是用較平價錢吃有水準蛋包飯之選。

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尖沙咀已結業的名店 Farm Kitchen Vegi 的銅鑼灣分店，同樣以日本直送有機蔬菜及自家製醬汁為賣點。店子細小主打日本顧客可以享受寧靜舒適的環境，菜色賣相精緻而且味道有水準，加上良好的服務，如果你不介意份量較細，這裡是體驗日式料理優點的好地方，特別推薦紅酒煮牛舌，屬香港水準最高之一。

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蛋包飯是在下最愛的日本料理之一，以此作招牌的 Niji Bistro，七色醬汁沙律非常有趣好玩必點，意大利飯火喉不俗，甜品也有水準，然而鎮店皇牌蛋包飯，光顧過尖沙咀及中環店發現水準皆弱，然而網上被吹捧為美味正宗，原因為何？內文詳細探討。

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早前到尖沙咀諾士佛臺吃「白木屋」日本菜，最大特點是座位私隱度極高同級罕有，食物方面主打豆腐類及健康素材如骨膠原及透明質酸等，非常適合愛美愛健康的女性來邊吃邊聊，但對於男性來說怎樣？以在下愛吃的南蠻雞及雞肉豚肉串等為例，就食物的價錢、味道、份量進行探討，看看此店的進步方向。

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上星期為了慶祝母親節而去吃日本菜，選了西環名店「活一鮮」，店面細顧客極多不訂位肯定要等，服務尚算不錯，食物方面刺身相關的飯和壽司展現高性價比，但其他要煮要炸的東西，除了甜品紫心香芋丸外就較弱，看來店名講明「活」和「鮮」是真理，建議大家不要當這是日本菜餐廳，視為壽司店就好。

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