《日本料理》


銅鑼灣權八居酒屋 熊本熊帶來的優質食材


May
10
2014
作者： 劍心
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熊本熊殺入權八居酒屋？原來權八最近以熊本縣食材為主打，推出一系列新菜式。試菜後最推薦的食材包括「鹽蕃茄」「不知火凸頂蜜柑」「天草大王雞」「熊本黑毛和牛」，到底有什麼特別？文中為大家詳細介紹這些期間限定菜式。

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銅鑼灣：目利之銀次 沖繩日本菜 性價比高飲品驚喜


Mar
25
2014
作者： 劍心
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早前到銅鑼灣「目利之銀次」吃沖繩日本菜，環境很有日本居酒屋感覺而且空間寬敞，各項菜式有水準，最大驚喜是飲品賣相超吸引非點不可，整體性價比高是同區吸引之選。想看現場環境食物實拍及重點推介菜式，請留意內文分享。

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日本丼物美味大解構，送上人氣五大丼及劍心兩推介


Mar
17
2014
作者： 劍心
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在下早前應邀到日本領事館及旅遊局主辦「日本隱世美食展」上台講日本丼文化，你知道「丼」的正確讀音是怎樣？丼的起源和發展如何？日本人氣五大丼是哪幾款？為什麼日本人對牛丼情有獨鍾？內文為大家詳細解答。另外送上在下個人推介兩款人生必需試一次的特色丼。

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灣仔 Bubbles Sushi 日式放題 (85分) 性價比高環境服務好


Feb
18
2014
作者： 劍心
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早前去灣仔 Bubbles Sushi 吃日式放題，食物方面魚生炸物燒物中等水平，部分一品料理及甜品有驚喜，全部賣相精緻能拍出美照是一絕。環境闊落舒適直逼一般中價日本餐廳，服務不錯上菜速度合格也沒漏單，不介意多花一點換來良好環境服務的話，這是值得你留意的選擇。

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銅鑼灣 光 日本料理 在精緻晚宴上與名廚愉快暢談


Dec
18
2013
作者： 劍心
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早前到名店「鮨処光」於銅鑼灣的姊妹店「光 日本料理」品嚐晚宴，傳統料理食材包括帆立貝、刺身、和牛很新鮮，當中海膽特佳，加入精緻的Fusion菜讓內容更豐富，甜品的製法和味道更屬香港日本菜一流水準。邊吃和日本及香港的師傅聊天交流，更深入了解日本料理，是身心皆豐盛的一夜。

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銅鑼灣 Cafe&Meal MUJI (70分) 難忘的食物溫度及份量


Dec
2
2013
作者： 劍心
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Cafe&Meal MUJI首家海外分店在香港銅鑼灣，開業時人頭湧湧最近變得冷清，吃過後了解原因在於食物質素，雖然用料不錯煮法健康清新，但熱食全涼及份量不足是難以挽救的敗筆，最好竟然是十穀飯！吃正餐可免，但考慮到環境簡約舒適，來喝杯茶吃件蛋糕也許是個不錯選擇。

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銅鑼灣 Via Tokyo 日式甜品店 (85分) 抹茶有水準，歡樂盡享受


Nov
25
2013
作者： 劍心
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早前和朋友深夜到訪城中大熱網上排名第一的「Via Tokyo」日式甜品店，甜品很出色特別是抹茶雪糕是香港上級有日本七成水準，抹茶拿鐵的龍貓拉花甚吸引，店員態度親切和我們打成一片，還給我們發現此店獨有的爆笑玩意，是什麼呢？

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銅鑼灣 權八居酒屋 來自日本的國寶級名店


Nov
18
2013
作者： 劍心
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日本首相小泉純一郎宴請美國總統喬治布殊之地，電影《標殺令》以此參考場景，麥當娜史泰龍Lady Gaga必到的日本殿堂級居酒屋「權八」，早前在銅鑼灣開了分店。帶大家看看店內環境及一眾招牌菜，特別推介野菜沙律伴大閘蟹羔醬、宮崎A5和牛串燒、吞拿魚腩串燒，感受當中的魅力。

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尖沙咀 富士之幸日本料理 (75分) 完全被過譽的南蠻雞


Sep
21
2013
作者： 劍心
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在下大愛酸甜的宮崎料理「南蠻雞」，10年間在日本吃過很多次，因為網上多人說富士之幸的南蠻雞美味，故特地到此一試，吃後發現醬汁不夠濃炸得不夠脆是水準以下，完全不明白其他人盛讚的理由。其他食物水準參差，刺身壽司燒物不錯，一品料理及飯麵較弱，最可取是店內充滿日本風味。

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銅鑼灣 備長 日本菜 串燒有水準，菜式有創意


Sep
11
2013
作者： 劍心
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早前到銅鑼灣「備長」吃日本菜，主打的串燒火喉控制得宜，味道香濃多汁水準不錯，推介鹽燒虎蝦及蓮根肉丸，特別食材包括田雞、七里香、大腸等有驚喜，荔枝豬肉卷的混合味道亦見有趣。此外味噌運用出色令人難忘，加上以日本訂購的倒酒器盛冰凍的清酒齊齊暢飲，是豐盛滿足的一夜！

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