《美食分享》


香港「Torikaze」水準高卻有一致命問題 食評及背景介紹


Dec
3
2025
作者： 劍心
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香港「Torikaze」在中環開業後全城追捧一位難求，原因是和日本燒鳥神店鳥しき及達人池川義輝相關，到底實際水準如何？吃完後總結是「各方面水準高卻有致命問題」。在此為大家詳細分析這店的優缺點，及分享公關宣傳沒告訴你這店的真正背景，看完就能了解這店的問題出在哪裡。

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【美食】香港吉伊卡哇拉麵店 Chiikawa Ramen 完全介紹攻略！附認真拉麵食評


Sep
4
2025
作者： 劍心
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繼大型特展 CHIIKAWA DAYS 後，這個夏天香港又有吉伊卡哇的大型項目，「CHIIKAWA RAMEN BUTA」（吉伊卡哇拉麵豚）首家海外分店進駐旺角朗豪坊，相關預約早兩星期神速爆滿，我有幸成功預約，早前就去吃了，和大家分享整個體驗……

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【美食】東京 皇綱家 池袋深夜拉麵王者的重口味家系拉麵


Aug
13
2024
作者： 劍心
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池袋深夜拉麵王者評價！2024年7月遊日第一夜，欣賞完葛飾納涼花火大會，在數十萬人海中回到池袋已經近11時，還未吃飯只能選附近的拉麵，當中最佳選擇是……

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【美食】彩Aya 沾麵麵條一流配料不錯 卻有一致命敗筆


Jun
19
2024
作者： 劍心
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事隔近10年香港拉麵再評論計劃，來到我最喜歡的「沾麵」，在香港做得不錯的拉麵不少，但好的沾麵難求，當中「彩Aya」在我約10年前仍然寫拉麵的時候已經有相當名氣，從元朗發展至西環至今已經大約10年……

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【美食】麺屋こころ 不錯的拌麵卻有偏少麵量及寒酸飯量


Jun
5
2024
作者： 劍心
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繼續事隔10年香港拉麵再評論計劃第四擊，今次來到「麺屋こころ」，門口寫明是「MAZESOBA」，即是「拌麵」。拌麵原型是台南擔仔麵……

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【美食】鳥華亭 事隔10年再吃仍然出色的雞白湯拉麵


May
28
2024
作者： 劍心
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事隔近10年香港拉麵再評論計劃第三擊，來到我最期待的「鳥華亭」，因為這店我非常有印象，我約10年前吃過寫過，超級垃圾的尖沙咀「鳥華」班底，來到灣仔開「鳥華亭」卻變成香港前列水準……

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【美食】麵匠風龍 蝦味噌拉麵水準不差卻欠麵條及客人


May
26
2024
作者： 劍心
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【美食】近期發動事隔近10年的香港拉麵再評論計劃，第二間是位於灣仔的「麵匠風龍」，平日晚飯時間前往，進店時已感到不妙，整間店除了我只有兩名客人，店員人數反而更多……

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麵屋 Hulu-lu 池袋第2位拉麵的得獎豆乳擔擔麵與起司義大利飯


Oct
28
2023
作者： 劍心
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池袋排行第2位的「麵屋 Hulu-lu」，主打非一般環境和拉麵，包括走夏威夷風很舒服的店內環境，粗獷型格似沖浪手的大叔店主，還有得獎的「豆乳擔擔麵」，湯頭微辣溫柔圓潤很特別，和稍硬麵條配合得不錯，最精彩是吃完拉麵把起司飯放進湯中，變成 Al Dente 的起司豆乳擔擔義大利飯，創新又美味，吃拉麵想有點新意又有水準，這家值得你一試！

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京都 麺屋たけ井 阪急梅田店 神店傳承的超濃厚高水準沾麵


Oct
7
2023
作者： 劍心
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「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」作為現時大阪排名最高沾麵，有著超濃厚強勁而複雜的豚骨魚介W湯頭，極粗順滑Q彈的麵條，感覺極像神店「中華蕎麥とみ田」非常出色，雖然配料有點失色，但考慮到交通方便又不需排很久，是資深沾麵愛好者或愛濃味者大阪首選！

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六覺燈 大阪串炸名店的一流炸功與意想不到的單杯葡萄酒


Oct
5
2023
作者： 劍心
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大阪名物「串炸」來到當地一定要吃高質素，曾拿一星的「六覺燈 黑門本店」有著非常出色的炸功皮薄不油膩，20道的菜單十分豐富有很多出色作品，7款蘸料及無限添加超新鮮蔬菜也是亮點。單杯葡萄酒也有意外出色又便宜的選擇。整體一流但不是每個人都會喜歡，為什麼？內文詳述。

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