Tag Archives: 沾麵

【美食】「三田製麵所」舉行感謝祭,吃到撐的400克沾麵只需500円




【日本美食】在香港及台灣都有分店的沾麵專門店「三田製麵所」將舉行「2017年 三田製麵所 感謝祭」,本來並盛(200g)……

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【美食】東京最新拉麵潮流「肉拉麵」三家最推薦新店介紹




【日本美食】日本每年新開的拉麵店如恆河沙數,食法製法不斷推陳出新。近年東京拉麵界以魚介為主流,不過自2016年下半年起,對肉有所追求……

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【美食】草莓沾麵可愛再登場!麵屋武藏及LOTTE攜手合作限定推出




【日本美食】可愛又可怕的「草莓沾麵」再度登場!人氣拉麵店「麵屋武藏」跟甜點巨頭LOTTE合作推出白色情人節期間限定沾麵「Ghana白巧克力沾麵2017~莓之香~」……

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六厘舍沾麵麵條變肉可減肥?舍鈴「沾肉」試食報告




在日本有60年歷史的沾麵,最近靜靜起革命,著名品牌「六厘舍」旗下的平價副線「舍鈴」推出「沾肉」,把麵條變成肉片夾起蘸汁吃,炭水化合物大減可以減肥?送上現場直擊試食報告,有圖有文有影片,分析現時這個最新拉麵風潮是神來之筆還是噱頭!

作者:劍心、CK

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東京新宿 大沾麵博覽會 現場直擊及美食全攻略




「大沾麵博覽會」(大つけ麺博)是日本的頂尖拉麵盛會,劍心親身到現場參與為大家報導。送上入場購票排隊,加料品嚐美食,收盤投票的整個流程,直擊現場的有趣攤位,最重要是現場可以吃到全日本的頂級沾麵,包括日本第一神店「中華蕎麥とみた」,愛拉麵的朋友必看!

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劍心拉麵食評研究分析文章全列表




為方便各位喜歡拉麵的朋友特別製作的本頁,列齊所有在下過去多年所寫的拉麵相關文章,由香港日本的拉麵沾麵食評,到香港台灣人對拉麵誤解分析,以至拉麵的歷史和發展,詳細無遺地和大家分享,協助大家投入真正的拉麵世界!

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東京新宿 五之神製作所 鮮美濃郁蝦湯沾麵必試




東京蝦湯沾麵名店「五之神製作所」(五ノ神製作所),地點就在新宿車站旁非常方便,麵條有水準之餘,沾汁超濃厚蝦味強大,帶來無敵掛湯能力,吃完自能分辨香港的蝦湯沾麵在魚目混珠,濃味愛好者必試!文中全方位介紹該店得獎歷史,內外環境,餐牌翻譯,食物美照,光顧地圖等。

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紅磡 沾麵真中 (55分) 當優質麵條遇上地獄沾汁和環境




米芝蓮推介「周月」沾麵的姊妹店紅磡沾麵真中,格局菜單不似拉麵店似日本菜餐廳,店面四正卻讓在下連續遇上兩個很差的位置,服務偏慢質素一般。麵條高質有周月的八成,但沾汁碗內的一切卻夠送在來回地獄又折返人間,到底發生什麼事?

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長沙灣 海老名 沾麵 (60分) 水準低下都要排隊的不可思議




長沙灣數月前新開沾麵專門店「海老名」,地點偏僻但有人龍,主打櫻花蝦湯底,三款口味只有一款合格,麵條有一個致命傷,叉燒自掘墳墓,加上空間狹窄熱到流汗,如此低下水準為什麼會有人排隊?原來複製了某間難吃但永遠長龍沾麵店的必勝方程式,內文為大家詳細解構。

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劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱?湯割好壞重點是?




因為銅鑼灣「三田製麵所」開業,香港沾麵熱潮再起,然而大部分人因為不懂或一知半解,未能正確評價。到底該吃冷麵還是熱麵?沾汁變冷真的不好嗎?沾汁三大保暖加熱方法是什麼?香港比日本更適合吃冷麵的理由是?什麼是湯割和判斷優劣兩大要點為何?為你上沾麵的一課。

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