《拉麵沾麵》


【美食】東京 皇綱家 池袋深夜拉麵王者的重口味家系拉麵


Aug
13
2024
作者： 劍心
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池袋深夜拉麵王者評價！2024年7月遊日第一夜，欣賞完葛飾納涼花火大會，在數十萬人海中回到池袋已經近11時，還未吃飯只能選附近的拉麵，當中最佳選擇是……

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【美食】彩Aya 沾麵麵條一流配料不錯 卻有一致命敗筆


Jun
19
2024
作者： 劍心
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事隔近10年香港拉麵再評論計劃，來到我最喜歡的「沾麵」，在香港做得不錯的拉麵不少，但好的沾麵難求，當中「彩Aya」在我約10年前仍然寫拉麵的時候已經有相當名氣，從元朗發展至西環至今已經大約10年……

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【美食】麺屋こころ 不錯的拌麵卻有偏少麵量及寒酸飯量


Jun
5
2024
作者： 劍心
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繼續事隔10年香港拉麵再評論計劃第四擊，今次來到「麺屋こころ」，門口寫明是「MAZESOBA」，即是「拌麵」。拌麵原型是台南擔仔麵……

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【美食】鳥華亭 事隔10年再吃仍然出色的雞白湯拉麵


May
28
2024
作者： 劍心
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事隔近10年香港拉麵再評論計劃第三擊，來到我最期待的「鳥華亭」，因為這店我非常有印象，我約10年前吃過寫過，超級垃圾的尖沙咀「鳥華」班底，來到灣仔開「鳥華亭」卻變成香港前列水準……

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【美食】麵匠風龍 蝦味噌拉麵水準不差卻欠麵條及客人


May
26
2024
作者： 劍心
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【美食】近期發動事隔近10年的香港拉麵再評論計劃，第二間是位於灣仔的「麵匠風龍」，平日晚飯時間前往，進店時已感到不妙，整間店除了我只有兩名客人，店員人數反而更多……

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麵屋 Hulu-lu 池袋第2位拉麵的得獎豆乳擔擔麵與起司義大利飯


Oct
28
2023
作者： 劍心
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池袋排行第2位的「麵屋 Hulu-lu」，主打非一般環境和拉麵，包括走夏威夷風很舒服的店內環境，粗獷型格似沖浪手的大叔店主，還有得獎的「豆乳擔擔麵」，湯頭微辣溫柔圓潤很特別，和稍硬麵條配合得不錯，最精彩是吃完拉麵把起司飯放進湯中，變成 Al Dente 的起司豆乳擔擔義大利飯，創新又美味，吃拉麵想有點新意又有水準，這家值得你一試！

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京都 麺屋たけ井 阪急梅田店 神店傳承的超濃厚高水準沾麵


Oct
7
2023
作者： 劍心
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「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」作為現時大阪排名最高沾麵，有著超濃厚強勁而複雜的豚骨魚介W湯頭，極粗順滑Q彈的麵條，感覺極像神店「中華蕎麥とみ田」非常出色，雖然配料有點失色，但考慮到交通方便又不需排很久，是資深沾麵愛好者或愛濃味者大阪首選！

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群青 大阪沾麵王者 意外吃到圓潤柔和淡麗阿波尾雞拉麵


Oct
2
2023
作者： 劍心
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作為沾麵迷，打算去大阪第一沾麵「群青」，卻意外遇上特別拉麵日，吃了限定「阿波尾雞拉麵」，湯頭圓潤柔和而且帶回甘，是雞骨雞油及高級醬油的效果，薄平打麵有硬度而且小麥香明顯，與炭燒秋田五花腩一起有強烈存在感，此外雞肉丸味濃質感Q彈十分精彩，整體是淡麗醬油的變奏頗出色，對醬油雞湯有愛的值得一試。

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好球軒 大阪深夜拉麵王者的完成度極高雞白湯蛤蜊拉麵


Oct
1
2023
作者： 劍心
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大阪拉麵激戰區天神橋「好球軒」，主打款式「進化」以濃厚雞白湯加上新鮮蛤蜊帶來二段衝擊很精彩，濃而不膩能輕鬆喝盡最後一滴，稍硬中直麵掛湯力強吃得每口都是雞白湯的奶油感，加上超嫩滑的雞肉叉燒，原隻鮮蛤蜊及有水準味玉，是平衡度完成度很高的拉麵，加上難得營業至12時，絕對是大阪深夜拉麵王者，夜貓子吃宵夜推薦！

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拉麵人生JET 大阪拉麵王者限定特濃雞湯與超一流麵條


Mar
28
2023
作者： 劍心
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【美食】大阪 No.1 拉麵限定特濃沾麵完食！「拉麵人生JET」是現時大阪排行第1的拉麵店，剛好吃到當日最後一碗超限定特濃沾麵「雞軍 曉之出擊」，入口雞味爆發不膩滯，麵條初段柔軟順滑中心嚼勁超強，感覺有如頂級讚歧烏龍麵，直接打入個人三甲！此外多款拉麵濃淡選擇，加上地點方便座位多不用排隊很久，就算不是深度拉麵迷也值得一試！詳細食後感請看內文。

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