《拉麵沾麵》


東京池袋：東池袋大勝軒本店 (90分) 劍心沾麵旅程的起點


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Mar
21
2012
作者： 劍心
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由2004年開始，在下每次去東京都會光顧「東池袋大勝軒本店」，排隊享用由沾麵之父山岸一雄傳承下來的正宗沾麵，特別是彈牙的麵條和獨特的湯汁，多年以來水準依然，繼續讓在下情有獨鍾。

和大家詳細分析沾麵美味之處，介紹麵的配料和選擇建議，還有排隊攻略及店的歷史，希望你看完也會喜歡，下次去東京試試在下這個拉麵首選推介！

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豚王拉麵 銅鑼灣店 試業直擊 (80分)


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Nov
17
2011
作者： 劍心
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今天是豚王拉麵銅鑼灣店第二天試業，在下中午光顧了，發現無論是店面和食物的水準，和中環店都有相當的分別。

到底哪一間好些？文中和大家討論分析，同時道出這家分店的兩個潛在隱憂。

一起投入銅鑼灣這個香港正宗日式拉麵的激戰區吧！

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豚王拉麵 (85分) ～ 日本水準，長龍有理


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Oct
30
2011
作者： 劍心
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早前去光顧中環超人龍拉麵店「豚王」，因為有「金手指」的關係不用排隊，一行十多人把全部味道，包括隱藏Menu「元氣王」都點了吃了。

結果在下認為豚王是現時香港頂級日式拉麵店之一，能和一風堂成一時瑜亮，不過未到在下會為此排一小時隊的地步。

和大家詳談在下感受到的味道，和一風堂的比較，還有香港人對傳統日式拉麵不了解的迷思。

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東京池袋：東池袋大勝軒本店 (90分) 無敵之麵


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Jul
30
2008
作者： 劍心
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我們既然是自由行，又是夜鬼一族，起床的時間也比較遲。第二天下午一時，我們就現身於池袋。

去池袋的目的，是為了這一家在下四年前吃過，驚為天人的拉麵店～大勝軒。

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冷清但出色 ～ 康龍九州拉麵


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Mar
13
2008
作者： 劍心
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在下在香港基本上是不吃拉麵的，因為去日本吃過很好吃的，因為日本食物中，拉麵可以說是最難做到原味的，故此寧願選要接近日本水準也不太難的壽司或咖哩飯。

只是昨天為了要收朋友的旅行手信，對方說要吃拉麵，一時間也想不到要去什麼地方吃。突然靈機一動，某住在銅鑼灣的帥哥朋友說過「康龍」有日本原店的水準，而朋友剛好有搜尋到此店，所以就決定一起去試。

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