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在香港高質素日式素菜選擇很少，為了內子的美食體驗我光顧了銅鑼灣「dining at MURASAKI 紫」三次，其野菜會席能對應不同素食者的需要，用料新鮮上乘，精緻美味程度不輸肉食。內文由素食經驗廿多年的內子和我分別評價素食及肉食會席料理，素食非素食者同桌吃飯一起滿足的示範。
作者：劍心、Comma
銅鑼灣的「dining at MURASAKI 紫」我已光顧了三次，尚記得去年11月底初開張時去吃 Omakase 時感到「尚有進步空間」，之後去吃壽司也有一點意見，然而早前和內子及其家人去吃時，覺得已經進步到值得介紹給讀者及朋友，故此有這一篇文章。
留意本文內的食物都是自費，並非邀請試食，文末有單據作實。（試食的會另作聲明，詳見這一篇）
餐廳環境
餐廳位於銅鑼灣信和廣場，從港鐵銅鑼灣站的B出口步行約3分鐘就到，十分方便。
銅鑼灣最多是食廈內的餐廳，等電梯要排長龍之餘，餐廳地方亦較為淺窄，然而「紫」這裡踏入門口已感受到其寬敞，加上裝潢，令人覺得有如身處五星級酒店。
環境照是離開前才拍以盡力不拍到其他顧客，例如門口有吧台，可以在此喝一杯。我並發現這裡的日本酒價錢十分相宜，是元朗日本餐廳的水準，在這裡開酒相對吸引。
往前走是鐵板燒的地方，窗外就是海底隧道入口，可惜現時在進行工程，觀景打了折扣。
屏風後是散桌的部分，空間同樣廣闊，遠處紫色燈光是壽司的板前。
這天我們被安排到最內部的VIP房，可以鬆動地坐10個人，右邊的間板可以拿開，變成可坐廿多人的大型VIP房。
VIP房內有獨立洗手間，不用走來走去，而且乾淨企理，如果馬桶是電子的話，就是日本感覺了。
洗手間內有牙線、棉花棒、牙刷，甚至是嗽口水供應，全部獨立包裝，還以為這裡是酒店房間呢。
這裡的菜單將二至三個月轉一次，主打「會席料理」，左邊是一般的，右邊是素菜的，內子一家都是素食者，這裡完全對應素食者需要，包括五辛類食材的使用，正是我帶他們來光顧的主要原因。
另一個菜單是鐵板燒及壽司，留意右下角是素菜壽司的 Omakase，為素食者提供兩道 Full Course 的選擇，以香港的日本餐廳來說相當罕有。
食評會分兩部分，首先是內子吃的素食「野菜 會席料理」，由她親自執筆，所以風格會和我很不同（笑），之後我會寫我吃的「紫 會席料理」及作出總結。
