近年香港漸漸出現Omakase熱潮，銅鑼灣可說是競爭最激烈的地區，早前到該處開張不久的日本菜餐廳「藏 KURA」，因為緊接的日本行程是去關西，沒有安排吃壽司，所以這天就吃以壽司及刺身主打的Omakase，當中魚類料理和壽司各佔一半。
這晚先以剛進入時令期的鮟鱇魚肝開始，鮟鱇魚肝因為最精彩是一月中至二月中，現時未到最肥美香濃之時，但對於怕吃濃味食物的人來說，現在吃這道可能會更能接受。
再來是鮑魚配鮑魚肝醬，鮑魚本身口感柔軟處理得不錯，就在侍應打算收走碟子時，我請主廚給我一貫壽司的飯，然後混著鮑魚肝醬吃。自從多年前在米芝蓮三星的「志魂」初嘗此吃法後我就愛上，在日本也試過數次，因為濃厚的鮑魚肝醬混飯吃是絕配！你吃這道時，不妨試試我這個吃法。
接著的數道海鮮料理之中，我最喜歡鰹魚，了解日本魚類的朋友會知道，春天清新爽口的「初鰹」特別昂貴，但我更愛秋天的「回鰹」，因為此時的鰹魚油脂豐富味道濃郁，是我的那杯茶。這晚金色碟子中的這道正是我想要的鰹魚味道，好！
中段是熟食，最吸引當然是火炙拖羅，大塊厚切後，主廚用火槍輕炙表面，再以紫菜包著用手拿來吃。這晚用上吞拿魚名產地青森大間的來貨，質素可說是本年度我在香港吃到最好的，輕輕地火炙稍為逼出油份，簡單而精彩。
接著有六貫壽司，也有相當水準，個人比較喜歡喜之次，來自北方四島的馬糞海膽軍艦，因為來貨出色亦很吸引，雖然我自吃過「鮨 行天」及「北の華 はやし」後，已經完全支持直接用手吃海膽壽司的模式，不加紫菜其實更精彩！
年輕主廚KC曾在見城、竹壽司等店修練，感受到他的壽司走新派路線，嘗試以不同醬料及食材與壽司進行混合，例如吃拖羅壽司會有刺激的黑椒味道！是否精彩很看個人，畢竟我認識的食友之中，有些就如江戶前職人那樣信守傳統做法和口味。
「藏 KURA」以年輕班底和新派風格為主打，似乎有一個好開始，且看他們能否從資深師傅或日藉主廚坐陣的店中突圍而出，能在銅鑼灣這激戰區站穩一席位。
