【美食】愛媛縣最新開發「巧克力鰤魚」以可可增長魚肉鮮度保持期 (片)

【美食】日本冬天一大時令美食是「鰤魚」，是大家熟悉「油甘魚」長大到超過80公分長後的名字，因此特別肥美。最近四國愛媛縣開發了其新的養殖魚，名為「巧克力鰤魚」，看起來和一般鰤魚沒分別，入口也沒有巧克力味，到底為什麼取此名？

愛媛縣知事表示，關鍵是在魚的飼料中混入巧克力中所含的可可成份，可可內含有「多酚」，有抗氧化的作用，抑制刺身的變色劣化，能把魚肉的鮮度保持期由48小時增加到120小時。預計「巧克力鰤魚」最早會於12月在市場推出，不知香港台灣會不會入貨？如果有，相信會比同期到達的一般鰤魚美味呢！

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