「大沾麵博覽會」（大つけ麺博）是日本的頂尖拉麵盛會，劍心親身到現場參與為大家報導。送上入場購票排隊，加料品嚐美食，收盤投票的整個流程，直擊現場的有趣攤位，最重要是現場可以吃到全日本的頂級沾麵，包括日本第一神店「中華蕎麥とみた」，愛拉麵的朋友必看！
在下是沾麵愛好者，因為在博客寫過不少沾麵食評及接受傳媒訪問相關題目，所以不少人都知道在下這個喜好。然而要稱得上真正沾麵迷，必須要去日本的「沾麵祭典」，就是一年一度的「大沾麵博覽會」（大つけ麺博），2014年在下寫過這個活動的介紹及初心者懶人包（詳細內容按此），到2015年在下決家親身前往。
大沾麵博覽會的歷史由2009年開始，當年為了對抗在春天舉行的「東京拉麵展」，「大沾麵博覽會」選在秋天舉行，每年都會邀請日本全國各地有名的沾麵店參展，因為這是打響名堂的好機會，所以大部分店家都會爭取參戰，高手雲集下自然成為日本以至全世界沾麵愛好者必去的盛會。
每年活動都會舉辦3-4星期，每星期稱為一陣，每陣會有不同的沾麵店登場，一直以來都是分開3-4陣共24店參加，但因為2015年是沾麵誕生60周年紀念，大會以「沾麵 VS 拉麵」的主題，兩陣營各有20名代表共40家參戰，是大沾麵博覽會史上規模最大的一次。
在下前往的2015年10月25日，正是大沾麵博覽會最後一天，舉行地點在新宿歌舞伎町附近的大久保公園，由新宿車站步行前往只需10分鐘，比東京拉麵展方便很多。
公園地方不大，比足球場更細，進門可以看到購票處，要吃麵請先到此光顧自動販賣機。
左手邊藍色是「沾麵或拉麵共通券」，860円換一張麵券，黃色是「沾麵及拉麵比較套餐」，1600円，可換一碗拉麵加一碗沾麵，但麵的份量是共通券版的80%。另外右手邊是酒水，不過你去便利店買完帶進場是沒問題的。
在下放入2000円，按鈕，找贖，得到這兩張拉麵券，留意這券當日限定，吃得太多不能再吃的話，是不能第二天拿來再用的。
購票處旁邊一字排開是「沾麵軍」，要吃麵請乖乖排隊，因為人龍最長和最短可以相差20倍以上，於是成為最直接的人氣指標。
