沾麵現時在日本的熱潮不輸拉麵，以此為主題的大型活動「大沾麵博覽會」第6屆將於10月舉行。為大家送上這個沾麵祭典的歷史，初心者看完就懂的活動參加流程懶人包，還有本年度出戰來自全日本的24間頂級沾麵店列表與個人推介，是所有沾麵愛好者必看的文章及必去的活動！
有留意本博客食評的朋友，會知道在下很愛沾麵，在香港常吃常寫，差不多每一篇都在OpenRice拿到編輯推介，去到日本更會特意去吃當地真正好評的沾麵，除了已寫過的六厘舍及麵屋一燈，其實已吃過其他頂尖的品牌，包括「道」及「中華蕎麦 とみ田」等，有時間會為大家詳細介紹。
近年日本沾麵熱潮不斷上升，已經不輸傳統拉麵，而為了沾麵而設的大型活動「大沾麵博覽會」今年已經舉辦到第6屆，先講講這個大會的歷史和資料讓大家了解。
「大沾麵博覽會」2009年起每年秋天都在東京舉行，除了2010年另外在札幌開了一次，每年都會邀請日本全國各地有名沾麵店參展，因為這是打響名堂的好機會，所以被邀請的多數會參戰，從而高手雲集，絕對是全世界沾麵愛好者必去的頂尖盛會，在下將來一定會去參加一次。
每年活動都會舉辦3-4星期，總共24家沾麵店參加，每星期為之「一陣」，每陣都會有不同沾麵店登場，直到2012年都是分開三陣每陣8間，2013年開始就改為四陣每陣6間。
活動在露天地方舉行，去年和今年的地點都在新宿大久保公園，就在西武新宿站旁邊非常方便。入場免費，要吃麵就和平時在日本拉麵店一樣去自動售票機購票，吃任何一間都是用同一張票相同價錢。
今年每票880円，另設份量較少的女性票800円。在7-11購買前賣券有50円折扣。
有票之後就去排隊，每一間店都有獨立隊伍，看其長度大概能分得出哪一家比較受歡迎。
在活動會場，用店舖原裝碗是不可能的，會以圖中的膠碟盛載。
取麵後自行拿到會場另一邊的桌椅進食。
由2012年這活動開始舉辦「日本一決定戰」，入場人士買的票，一半是食券，另一半是投票券，覺得哪一家美味就狠狠的投進其票箱。日本一的決定方法並非單純計票數多，而是以「票數 / 總銷量」得到的「美味滿足度」來計算。因為這樣入場人數進一步增加。
「日本一」的稱號連續兩年由「中華蕎麦 とみ田」奪得，就是因為有這輝煌戰績，在下今年初就特意跑到千葉縣光顧本店，足足排了2小時40分鐘，打破在下畢生排隊紀錄，等待期間足足看了三集日劇。吃過後在下覺得比起在香港排隊吃一蘭有價值得多，是在下吃過的沾麵的三甲之選。此外神級名店「麵屋一燈」去年也獲得「沾麵達人」賞。
今年的「大沾麵博覽會」以「各地特色沾麵GP」為主題，雖然過往的博覽也是雲集各地的沾麵，但今年大會特別把參戰品牌分開不同地區，包括「北海道 東北」「關東」「中部」「西日本」「九州 沖繩」，雖然未正式公佈，但估計會從五個地區中各自選出一名冠軍。
今年四陣的參戰者包括：
第一陣（10/2 ～ 10/8）
無鉄砲 無心（奈良縣）
くり山（神奈川縣）
信州鶏白湯 気むずかし屋（長野縣）
札幌つけ麺 風來堂（北海道）
千葉拉麺倶楽部 拉通（千葉縣）
ラーメン海鳴（福岡縣）
第二陣（10/9 ～ 10/15）
肉玉そば おとど（千葉縣）
らーめん吉田商店（栃木縣）
らーめん style JUNK STORY（大阪府）
鮮魚らーめん 五ノ神水産（東京都）
ストライク軒（大阪府）
菜々兵衛（北海道）
第三陣（10/16 ～ 10/22）
金澤濃厚中華そば 神仙（石川縣）
仙台「五福星」（宮城縣）
九州麺魂 毘侍家 vija（福岡縣）
千里眼（東京都）
ゆいが 総本店（長野縣）
中華そば 豆天狗（岐阜縣）
第四陣（10/23 ～ 10/29）
中華蕎麦 とみ田（千葉縣）
麺鮮醤油房 周平（愛媛縣）
麺屋 高橋（北海道）
新旬屋 麺（山形縣）
ラーメン専門店 E.Y 竹末 本店（栃木縣）
頑者（埼玉縣）
個人建議大家留意的幾家包括：
無鉄砲 無心：關西頂級沾麵名店 (Tabelog : 3.92)
らーめん style JUNK STORY：以雞湯聞名的大阪名店 (Tabelog : 3.85)
菜々兵衛：北海道No.1拉麵店，在下親身吃過，但沾麵不算非常出色 (Tabelog : 4.19)
中華蕎麦 とみ田：連續兩屆稱王的日本第一沾麵 (Tabelog : 4.15)
麺鮮醤油房 周平：和香港「周月」同系的四國沾麵 (Tabelog : 3.53)
麺屋 高橋：北海道沾麵第一名店，首度參戰備受期待 (Tabelog : 4.08)
頑者：豚骨魚介極粗麵系沾麵的始創者，六厘舍源出於此 (Tabelog : 3.61)
順帶一提，很多香港人以為日本最美味的一蘭拉麵大阪道頓堀店，Tabelog評分 3.53，以日本人的角度看，有上千間比一蘭美味的拉麵店。
以下是大會詳細資料：
日期：2014年10月2日至29日
時間：早上11時至晚上9時 (8日,15日,22日因為要轉店至下午3時)
地點：新宿大久保公園
價錢：所有店共用食券，普通券880円，女性券800円
各位拉麵沾麵愛好者，如果你10月份會去東京的話，不要錯過這個一口氣吃盡全日本頂級沾麵的盛會！
