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劍心拉麵食評研究分析文章全列表




為方便各位喜歡拉麵的朋友特別製作的本頁,列齊所有在下過去多年所寫的拉麵相關文章,由香港日本的拉麵沾麵食評,到香港台灣人對拉麵誤解分析,以至拉麵的歷史和發展,詳細無遺地和大家分享,協助大家投入真正的拉麵世界!

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灣仔 鳥華亭 (80分) 從垃圾徹底重生的出色雞湯拉麵




「鳥華」是香港拉麵劣食的代表,但其主廚於灣仔另開的「鳥華亭」在無期望下帶來驚喜,雞湯真正足料做到香濃惹味,筍乾和露筍食材出色,雖然麵條和叉燒尚有改進空間,但已能成為現時香港No.1雞湯拉麵。另外店員的貼心服務亦加分,到底他做了什麼?

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大阪 彩彩 昭和町本店 (90分) 神級雞湯拉麵,合香港台灣人口味




全日本排名TOP 10,連續4年大阪三甲,日本神級拉麵名店「彩彩」(麺屋 彩々)主打雞湯濃厚而清新,麵條嚼勁超一流,讓你真正認識何謂高水準拉麵。內文除了食評還教你怎樣前往,及這拉麵特別適合香港人台灣人的三大原因分析。

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