壽司的主廚發辦，壽司本身的質素當然重要，但其實有很多人都只著重味道而忽略其他細節。坐在板前吃，主廚的每個動作每句說話，都是應該留意及評價的部分…… Profile
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《美食分享》
中環 ZEST by Konishi 法國日本星級融和 一項服務甚微妙
中環 ZEST by Konishi，只用4個月就拿到米芝蓮一星的法日料理，在重要的人的生日分別吃了 Full Course 及 Vegetarian Course，整體法日Fusion掌握度平衡度高，但也有未盡如意的地方，特別是其中一項服務超微妙，完全想像不到。到底我們吃了什麼？哪道出色哪裡有問題？內文詳細描述。
中環 革新會食堂 在平民飯堂吃隱世高質傳統私房粵菜
這餐的出現，起始於我問熟悉中菜的朋友，有沒有可以帶酒又有水準的私房菜，他就立即說出「革新會」，因為他和那裡的主廚相識數十年，而且大讚出色。他如此介紹當然要信，而我也順道了解一下革新會……
銅鑼灣 富豪金殿 廣東點心與法國小農香檳的絕妙配合
點心是我比較喜歡的中菜類別，因為每次都可以吃很多不同款式，而且部分賣相精緻，適合拍照分享。因為知道點心和香檳很配合，所以最近就辦了一局，和酒班同學一起吃喝，地點選擇了銅鑼灣富豪香港酒店的「富豪金殿」…..
中環 大班樓 亞洲第一餐廳的精彩粵菜協奏曲
論現時香港最人氣中菜，大班樓肯定數一數二，今年1月重奪失落多年的米芝蓮一星已經很有話題性，3月底獲「亞洲50最佳餐廳」第1名後人氣更像核彈爆炸，人人蜂擁前往。我去年吃了3次，約早1個月預訂已可以……
上環 鮨晴 一位難求壽司店 精彩食材處理及兩點不足
上環「鮨晴」可說是現時人氣最高的壽司店，主廚稻塚基晴曾在「鮨佐瀨」工作多年，去年自立門戶與「Black Sheep」集團合作在蘭桂坊開設「Sushi Haru」，卻在短短兩三個月內……
尖沙咀 帝苑酒店 Sabatini 時令白蘆筍的美味與主廚服務的貼心
白蘆筍可能是最受香港人忽視的高價食材，因為很多人以為和常見的青蘆筍沒什麼分別，雖然品種一樣，但白蘆筍關鍵是要避免被陽光照射變綠，所以培植時要適時添加砂質泥土以隔絕陽光，還要在……
