今早出席「和味拉麵祭」開幕禮，完後火速撰文帶大家參觀及試吃數家參展的拉麵店，當中「淺草玉川」似吃中式刀削麵，「紅炎湯勝浦」就像四川擔擔麵，重頭戲是港台人氣No.1的「一蘭」，帶大家看一蘭拉麵的整個煮麵過程，試吃後感，還有該店代表怎樣回應可能會推出的「香港特別版拉麵」，開業時間和1號店地址！
近期香港拉麵熱潮再度升溫，而當中的重頭戲是今明兩天(3/23, 3/24)的「和味拉麵祭」。在下早前得到主辦機構的公關邀請，參加今天早上舉行的傳媒優先場，於是就找來幾位愛吃的博客食友一起前往。
早上十時半去到，會場還在準備中未能進入，於是就四圍走拍拍照，這是會場的背面。
入場位置有廣告板，介紹這兩天的活動，當中最有趣的是「拉麵湯底大測試」，似乎是像葡萄酒界的蒙眼試酒？
此外還有大抽獎，有興趣去的朋友請留意參加。
到了十一時現場正式開放給傳媒進入，大約有數十人來自不同報紙雜誌及網站，當然還有我們幾位博客。
舞台附近正進行綵排，看到兩位穿上紫色裙的美女在準備中，面向鏡頭那位有點似昔日的徐淑敏。
不過大家的注意力更集中於帶我們進行傳媒導賞的這位氣質美女，是邀請在下出席那間公關公司的PR。
元祖北海道拉麵 函館
讓在下帶大家從人口開始順時針介紹，第一間是「元祖北海道拉麵 函館」，已在鰂魚涌開業10年，以味噌拉麵作主打。
兩位師傅即席示範煮麵。
這是完成品。在下多年前曾經吃過，看賣相和當年差不多，特別是對粟米很有印象。
淺草 玉川
這是日本三大拉麵中最少人認識的「喜多方拉麵」，源自福島，很可惜在下去年到福島縣旅遊時沒機會試。基本是醬油湯底，再加上豚肉雞肉和魚而成，所以你會見到湯比較清。
重點是麵條，如圖所見非常粗身，樣子有如刀削麵，又或者闊條麵，非常有趣。
再配上蛋碎及切成粒狀的叉燒等，就成為這一道喜多方拉麵。賣相肯定是全場最特別，但味道如何？
紅炎湯 勝浦海濱風格
來自千葉縣面向太平洋的勝浦市，作為一個漁港，為了讓漁民吃完覺得溫暖，故此拉麵口味甚重，看這位弄麵的小哥，感覺真的有點像漁民。
負責湯的大哥也非常豪邁，到底他們是否真的來自漁港所以才有這個粗獷STYLE？同時湯底黑壓壓的，看來味道甚重。
這一盤是麵的靈魂之一，以洋蔥、豬肉和蒜頭混合而成，看來吃完這麵要來一粒香口珠。
湯還要加上鮮紅色的香辣汁，出來效果感覺就像是四川的擔擔麵，結果是否如此？
富山麵家
在下早前已經去銅鑼灣的本店拜訪過，也出了兩篇報導 (上篇 下篇)，故此今次來可說是聚舊。看到高野直人師傅，他還記得要弄一個沾麵給在下吃呢！
攤位內就是高野師傅努力作戰在切叉燒。
之後經理Grover亦出現，再拍兩張照，看到他們被傳媒圍住，就轉戰最後一家亦是壓軸的品牌。
一蘭
香港人及台灣人心中人氣No.1的日本拉麵店，無論是在下還是身邊的朋友，自從知道一蘭會來香港都十分期待，而這天一蘭也是傳媒的主要目標。
首先當然要認識香港一蘭的首腦，右邊是操流利廣東話估計是香港人的店長Tony，左邊是來自日本總公司國際部的五十嵐先生。
在訪問前，在下留意到攤位的旁邊有這一隻方形碗，即時記起在下早前為了寫拉麵文章及接受訪問，做資料搜集時見過這隻碗，是一蘭在「CanalCity博多店」限定的「重箱酸味拉麵」專用碗。
於是在下即場發問，說知道那隻碗是當店限定專用，那麼會不會有香港限定的拉麵？Tony和五十嵐先生討論一番後答案是「要保持神秘」，然而在下從這隻碗的出現及他們的回應，估計香港很可能有特別版拉麵，且看到時情況如何！
之後再介紹香港一蘭的另一位負責人鈴木先生，交換了名片及拍照。之前氣質美女PR問了Tony，知道店會在銅鑼灣開業，時間大約是6月至7月，另外香港店和日本完全一樣，裝修是「自修室」一格格的模式，同時也會24小時營業。
此外在交流中，在下已得知一蘭於銅鑼灣的實際地址。他們暫時未打算公開所以先賣個關子，但給大家一個小提示：原址本來也是做日本菜的。
接著是看一蘭的煮麵過程。首先看到是一蘭攤檔內的人手是眾店之冠，看來他們很重視今次在香港的首度出擊。
首先是湯汁，呈乳白色，傳統博多風豚骨湯底感覺。
一蘭的麵條，較幼，呈黃色。
把湯汁倒入事先已放入醬油的碗內。
以秒錶計時煮麵，煮好就來篩水動作。
把兩個麵先後放進碗內，再用筷子把湯和麵拌勻。
一邊放蔥，另一邊放叉燒，中間就放以唐辛子等30多種材料調製的「赤紅秘製醬汁」。
以「中原一點紅」聞名的「一蘭拉麵」，完成！
值得一提是拉麵祭五店中只有一蘭帶備自家碗出陣，故此拍照時感覺特別吸引。
實際試吃
以上只是觀察，拉麵還未到肚，此時我們先到主舞台看由日本國家旅遊局、香港日本總領事館、香港政府官員主持的開幕禮。
看完就是筷子起動的時候。大會安排傳媒朋友以拉麵券去換拉麵，如圖所見第一張紫色花紋的就是「一蘭」。
因為今次和味拉麵祭日清有份參與，所以現場所有店都是用這一款膠碗，拍照時就欠一點風味了。
先集合在下和另外兩位朋友的麵，左下方是「淺草玉川」，上方為「富山麵家」，右下方是「紅炎湯 勝浦海濱風格」。
「淺草玉川」的「闊條麵」感覺很有趣，真的有點似在吃刀削麵，加上湯底味道較淡，還有蛋碎的口感，讓在下覺得在吃中式麵。
而「紅炎湯 勝浦海濱風格」，論麵嚼勁不錯在下很欣賞，可能是現場五家之中最好，但因為既辣又多油，感覺有點似吃四川擔擔麵，一般人未必可以接受，特別是這兩天天氣暖和，在下就看到博客食友P吃到滿頭大汗。
壓軸的是一蘭，和日本店一樣，可以選擇不同口味，紙上內容和日本店一模一樣，只是譯成中文，是底部加上了號碼方便拉麵祭現場分辨。
看我們來個不同口味的「五星一蘭陣」！
在下在一蘭的紙上基本全選最濃味，而結果出來湯頭不錯但比預期中淡，麵本身選超硬，拍攝幾分鐘後再吃硬度仍佳嚼勁不錯，但整體感覺未有驚喜。
在下上星期從富山麵家的訪問中，得知因為無法現場煮湯要從工場製作運送過來，再加上現場提供的麵和配料的份量與真正在店內發售的有出入，所以拉麵質素有落差是可以預期的。
故此，這個「和味拉麵祭」會比較適合平時少吃拉麵，想一口氣試試不同味道的朋友，對於追求高品質拉麵的人，如在下及一眾食友，也許到本店吃會是更好的選擇。
最後來個簡單總評：
元祖北海道拉麵 函館：沒吃不作評論
淺草玉川：適合不愛濃味及吃慣中式麵的朋友
紅炎湯勝浦海濱風格：愛辣及重口味者不二之選
富山麵家：接受濃厚醬油及帶甘口味的朋友可選
一蘭：愛吃博多風豚骨及追求人氣的朋友可試
傳媒優先場直到一時，之後就正式開放給公眾入場，這張照片是13:20所拍，排隊人士已經圍了整個會場一圈，保守估計有二百多人。
入場人士可以用$40的價錢買拉麵券去換取一碗拉麵，但留意麵和配料的份量很少，大概是一般拉麵的一半，大家可以本文的圖片作參考。（當然不是一蘭那碗拍照用作品）
「和味拉麵祭」詳細資料：
日期：3月23日-3月24日
地點：鑽石山荷里活廣場 Star Atrium
時間：3月23日（由下午1時開始）3月24日（由上午11時開始），至晚上9時。
