Tag Archives: 醬油拉麵

【美食】三重縣第一拉麵「そにどり」煮干及醬油帶來美妙交響曲


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Nov
25
2019
作者： 劍心
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【美食】三重縣第一拉麵完食！較資深的讀者相信會知道版主愛吃拉麵，今次來到三重縣也不例外，首家吃的店是「麺屋 そにどり」，開業剛剛兩年……

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Tsuta蔦 米芝蓮星級拉麵 香港分店與東京本店水準比較分析


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May
22
2017
作者： 劍心
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日本首家米芝蓮星級拉麵店「蔦」在香港拉麵橫町開分店，無心插柳地成為第一位自費顧客，內文以我過去在東京本店的體驗，分析香港分店的水準和當中差別，當中兩款拉麵和丼都是「一喜一憂」？另分析世界首家米芝蓮拉麵店是「蔦」還是「MIST」的爭論，以非邀請非試食的角度詳細解構。

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【美食】米其林一星拉麵「蔦」香港首日營業現場直擊


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May
22
2017
作者： 劍心
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【美食】米芝蓮一星拉麵「Japanese Soba Noodles 蔦」香港首日營業，剛好成為香港第一號自費顧客，水準和我當年在日本本店吃一樣……

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2017東京米其林指南 34家拉麵店全資料地圖及分析


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Dec
4
2016
作者： 劍心
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2017東京米其林（米芝蓮）指南的拉麵店總共有兩家一星及27家推介，連同過去曾上榜的，總共34家資料大集合，包括前往方法，營業時間，定休日期，座位數目，招牌口味等，還有標註所有店舖位置的地圖。同時嘗試分析這個榜獨特之處，介紹新一星店「鳴龍」源自香港的歷史。有關米其林拉麵的一切，和你分享。

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京都 山崎麵二郎 京都No.1的淡麗細緻醬油拉麵


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Jun
24
2016
作者： 劍心
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京都拉麵名店「山崎麵二郎」 (山崎麺二郎) 在下早前親自光顧，交通方便之時開門營業即滿座大人氣。招牌醬油拉麵湯頭清新柔和又有餘韻，麵條配料高質和湯頭高度配合，味道淡麗平衡完成度高，拉麵雜誌讀者票選京都No.1絕對有理，內文詳細介紹前往交通，排隊方法，拉麵詳細分析，還有冷酷的山崎主廚。

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東京 Japanese Soba Noodles 蔦 世界首家米芝蓮星級拉麵店


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Apr
2
2016
作者： 劍心
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東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」於「米芝蓮東京2016」(米其林)中榮獲一星，成為世界唯一米芝蓮星級拉麵店。在下剛好在此店摘星前吃過，送上詳盡前往方法，店內外環境排隊情況，黑松露醬油及白松露鹽味食評，店主出身及奮鬥經過，還有摘星後具爭議性的改變，是否值得追星看完就有結果！

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北海道旭川 青葉 VS 蜂屋 醬油拉麵雙雄直擊比較


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Jan
10
2016
作者： 劍心
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旭川是北海道以至全國著名的拉麵重鎮，當地最有名的醬油拉麵，兩大代表有近70年歷史的「青葉」及「蜂屋」。由在下現場直擊兩店的拉麵、環境、服務，並作出比較，一家以獨特湯頭取勝，另一家以熱情服務及首相韓星到訪招徠，哪一家合你心意？

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