《拉麵沾麵》

尖沙咀新開好評拉麵店AGURA，拉麵水準平均地出色，服務細心以顧客為先得分超高，食材每天從日本空運過來，師傅對食品質素要求極高，然而高到有點似藝術家，搞得在下想吃的沾麵一開門營業已經售罄，菜單上四款麵只供應兩款之餘連蛋也沒有，是否接受很看你的想法。

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作為沾麵控在下今次出動目標是隠家拉麵工場Meter Chan開的新店「俺之沾麵」，未有報導已經長龍，文中先提供排隊情報避免大家撲空，店內環境讓在下第一次食到有危險感原因何在？沾麵的湯汁、叉燒、半熟蛋、吃法，皆為上乘，但麵條和筍出了什麼問題？一起詳細了解討論！

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沾麵風氣席捲香港，因為大勝軒關係成為沾麵控的在下最近試了銅鑼灣「廣島沾麵本舖爆彈屋」，吃完覺得芝麻最好，麵和配料有改善空間，最大懸念是配料似要和辣味才能相配，看來只適合愛辣人士，還有想在店中「辛味Champion」殿堂留名的挑戰者。

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北海道旭川創業四十多年的拉麵老店「梅光軒」在銅鑼灣希慎廣場Jason’s內開業，吃過招牌醬油拉麵覺得湯和麵水準不錯，但叉燒卻是敗筆，更大問題出於用膳環境和衛生意識，到底問題出在哪裡？而在下為什麼會決定冬天再來吃一次？內文和大家分享！

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因為在日本吃過沾麵元祖大勝軒，沾麵成為了在下的拉麵最愛，早前因此而去光顧尖東的「富士山55」，意外地找到和大勝軒接近的味道，同樣是帶酸甜的湯底和彈牙的麵條很吸引，另外濃香櫻蝦沾麵也有另一番風味，最後還有有趣的特色芝士粥飯，是滿足的一餐。除了介紹食物，還和大家探討沾麵「湯另上」還是「麵另上」的迷思，及現時什麼拉麵都要標榜豚骨的「豚王lization」現象。

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今天是豚王拉麵銅鑼灣店第二天試業，在下中午光顧了，發現無論是店面和食物的水準，和中環店都有相當的分別。

到底哪一間好些？文中和大家討論分析，同時道出這家分店的兩個潛在隱憂。

一起投入銅鑼灣這個香港正宗日式拉麵的激戰區吧！

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早前去光顧中環超人龍拉麵店「豚王」，因為有「金手指」的關係不用排隊，一行十多人把全部味道，包括隱藏Menu「元氣王」都點了吃了。

結果在下認為豚王是現時香港頂級日式拉麵店之一，能和一風堂成一時瑜亮，不過未到在下會為此排一小時隊的地步。

和大家詳談在下感受到的味道，和一風堂的比較，還有香港人對傳統日式拉麵不了解的迷思。

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