【美食】冬季日本美食之王松葉蟹解禁但有隱憂！11月6日日本海的松葉蟹撈捕解禁，從富山縣到島根縣的漁船齊發，捕獲的松葉蟹既大又新鮮，用來做蟹鍋、蟹肉刺身等，是很多人冬天去日本的必吃美食，我也會在12月初親身前往京都及鳥取的海岸吃最新鮮的松葉蟹，你要一起來嗎？
然而漁業界對於前景非常擔心，因為今年的漁獲量減少，兵庫縣其中一種最著名的蟹是1.4公斤以上的特大蟹「柴山GOLD」，當地買手很辛苦才買到1隻。在東京築地已有產地直送蟹發售，1.5公斤賣3萬円，但店主表示蟹價每年都創新高，客人漸漸負擔不起，所以要準備冷凍蟹讓家庭可以輕鬆地做蟹鍋。
以上情況明年將會更嚴重。日本海區水產研究所負責人表示，幼蟹的數量近年持續減少，松葉蟹由孵化到成長可捕需要10年，根據過去多年資料整合，預計明年可捕量將減少20%，後年則會減少30%。蟹專門餐廳的開發部負責人表示，國內產的松葉蟹價錢不斷上升，雖然他們很想用國產蟹，但考慮到生意只能盡量用。
