7-11新推出「白色甜點」系列，當中「白銅鑼燒」最人氣引起全國話題，到底有多美味出色？由CK親自買來試吃進行詳細分析。另外還有系列另外三款，包括白巧克力卷蛋、檸檬白起司批、牛奶餡蜜芭菲，到底哪款才是你去日本時必買之作？
作者：CK
早前和劍心一起舉辦的問卷調查中，不少讀者都指出CK在專頁發的貼子以甜點、小食為主。誠然除了去旅行時能多寫遊記和餐廳食評外，留在東京時頂多是寫一下食評，要保持穩定地貼文和找新話題，不得不借助無所不能的日本便利店。
近來寫了兩篇便利店小食比較發現反應不錯，就在思考第三擊可以寫甚麼的時候，竟然給筆者發現7-11推出整個系列的白いスイーツ（白色甜點 / White Sweets），當中一款白色銅鑼燒更是在日本掀起一股旋風。有見及此，CK索性將全系列8款中，在東京有發售的4款全部買回來，為各位讀者寫詳細食評。
要寫試食文先要買甜點，因為這次是在開售（5/17）近一星期後才買，即使是筆者所在的鄉下地方都能買到。雖然7-11沒有特意為這系列做專櫃，但多得這些白色甜點，令相片充滿曝光過度的部分。
其中一款在第一天買不到，先為到手的三款拍大合照；雖然系列名是「白色甜點」，但實際上顏色還是有一些分別，例如上方的清爽檸檬白起司批就呈微黃色。先為大家介紹三款的名號：
上：爽やかレモンのホワイトフロマージュ（清爽檸檬白起司派）
左：まっしろホワイトチョコロール（雪白白巧克力卷蛋）
右：もっちり白いレアチーズどら（軟糯白起司銅鑼燒）
軟糯白芝士銅鑼燒
啡色的銅鑼燒見得多，今天起有人問筆者有沒有見過白色的銅鑼燒，已經可以理直氣壯地答：「我見過，我真係見過！」（香港人會明白的梗）。可能是怕人們太過習慣銅鑼燒是烘烤產品不用特別儲存，於是特別在包裝上寫明要冷藏，各位在日本買時也要記得放冰箱！
在4款買得到的白色甜點中，白銅鑼燒是無可爭議的最白，而且白得來最為好看。奉劍心所指示，努力地拍一張光線直射能看到外皮和內餡對比的相片。
先對半切開，再打開其中一份看，混合檸檬汁的奶油起司，厚厚一層絕不欺客。
一般來說小吃食評會是味道先於口感，但今次的銅鑼燒特別例外，因為那塊軟糯的外皮實在太好吃。吃過銅鑼燒的朋友都知道那其實是一塊蛋糕，做得差的話則是乾身很難吃，但白銅鑼燒的外皮剛好有著麻糬的軟糯口感卻不黏口，更保留一點蛋糕的彈力，水準超班！
配上足量的奶油起司口感超強，加上乳製品的香甜及檸檬汁的清爽，味道也真的沒話說。筆者意見是這一道甜點值得常規化，如果做一些調整的話，甚至可以拿來當甜點專門店的招牌。
まっしろホワイトチョコロール（雪白白巧克力卷蛋）
建議各位讀者看這部份之前，先抽空看看之前筆者所寫的便利店卷蛋比較，可以了解各店卷蛋的優劣。至於今次的限定白卷蛋，也是走純白風（廢話）。
為了顏色的對比，把卷蛋放在紅色碟子上。雖說是純白風，但在蛋糕和奶油之間還是有一點點奶黃色的分別，論純白之美敗給白銅鑼燒。
整體意見是奶油的變化很大，尤其對原版記憶猶新之下，頓時發現質感改變但是往好的方向，名字中的「白巧克力」在口感和味道中都有清楚表現。
分拆試食，跟原版卷蛋中奶油同樣，輕盈和凝實沒有變化，證明發打（機器）的功力沒有改變。另一方面不像其他的特別版，這次加入白巧克力，除了味道上多出一道明顯的甜味外，連口感也有白巧克力那種跟黑巧克力截然不同如沙一般的感覺。喜歡白巧克力的話應該會特別喜歡，但至少技術上能重現食材質感已經加分。
號稱「加入大量蛋白製作」的蛋糕繼續是弱項，和之前沒分別繼續不算好吃。
爽やかレモンのホワイトフロマージュ（清爽檸檬白起司批派）
第三款清爽檸檬白起司批是形狀是漂亮的三角形，只賣153日圓但分量十足。包裝上面還特意寫著「レモン果汁いれ」（加入檸檬汁），但為何白銅鑼燒又沒有寫同樣的字眼？
貫徹日本人細心的傳統，如何打開寫得清清楚楚，而且用建議方法打開的話，還可以方便地用手拿著吃！（忘了拍打開的一刻，非常抱歉 …）
始終用了密封包裝，即使如何小心也無法完全不破壞甜點外表，表面的少許坑洞雖然不雅觀也沒辦法。
起司部份使用的是跟白銅鑼燒一樣的檸檬汁奶油起司，但配方有沒有分別就不得而知。起司的濃厚感和檸檬汁帶出的清爽酸味是一貫的優秀，但起司的分量跟曲奇批底的比例就有點失衡，如果從現在的8:2調整至7:3的話，整體口感會更和諧，現在是有半點膩。
另外批底所用的曲奇，犯上很久以前Family Mart推出「KEN’S CAFE TOKYO」監修甜點「巧克力芭菲」同樣的錯誤，使用的軟曲奇缺乏口感，如不是起司本身比巧克力在質感上有優勢，少不免還要再扣點分。
みるくあんみつぱふぇ（牛奶餡蜜芭菲）
最後一款「白色甜點」自稱是芭菲，根據劍心所講芭菲最重要層數夠多！只看淺淺的杯身好像已經有點伏味。
劍心：那只是堂食的要求，而且重點其實在於不同層帶來複雜有層次的口感和味道，只得三層但配合得好，勝過七層但口味模糊。
示意圖說明主要分三層，由上至下是奶油及生果、牛奶寒天、牛奶慕絲。
因為用的不是透明容器，看不到分層的樣子。始終拿回家時要踏自行車又費時，表層的奶油有點走樣。
給大家一張漂亮的官方圖片。
先試試不加水果和紅豆，只吃奶品三重奏。結論是雖然說寒天和慕絲都有加煉奶，但味道最重的還是表面的奶油。好處是接近不甜，跟其他配料容易配合。
加點配料又如何？紅豆的話完全變成紅豆味，此時就特別感受到寒天那種無味道的蹲勁，就如沒有甘味的涼粉。
分開試吃一下牛奶寒天，果然一點味道都沒有，天知道那個「みるく」（牛奶）是不是憑空捏造的。
水果就不逐個介紹了，反正是菠蘿有菠蘿味，櫻桃有櫻桃味。
這個芭菲比白銅鑼燒更有和風感覺，不過缺點是毫無特別，只像是稍作調整的普通和式甜點。如果可以多加1、2層，或者換一些口感有別的材料會更好。
總結
4款「白色甜點」資料和評分如下：
もっちり白いレアチーズどら（軟糯白芝士銅鑼燒）
售價：130日圓（連稅140日圓）
地區：北海道、關東（部份東京、埼玉，所有群馬分店除外）、中國、四國、九州
評分：8/10分
まっしろホワイトチョコロール（雪白白巧克力卷蛋）
售價：213日圓（連稅230日圓）
地區：全日本（北海道、新潟、富山、近畿分店，及部份石川分店除外）
部分北海道分店會有名稱一樣但規格有別的產品發售，價錢為232日圓（連稅250日圓）
評分：7/10分
爽やかレモンのホワイトフロマージュ（清爽檸檬白起司批）
售價：153日圓（連稅165日圓）
地區：全國（北海道除外）
評分：7/10分
みるくあんみつぱふぇ（牛奶餡蜜芭菲）：6.5/10
售價：297日圓（連稅320日圓）
地區：全國（北海道除外）
評分：6.5/10
總結，整個系列（只論買得到來試食的）都相當出色，同樣玩顏色的中國麥當勞Angry Bird紅綠包、香港的黑色包，先不論味道只講賣相已經輸九條街。唯一要批評的是系列包裝不統一，也沒有相應的宣傳，似是拉雜成軍多過深思熟慮的商業策略。大家去日本遊玩的時候，不妨多加留意這不起眼但有水準的甜點，除了美味，純白的感覺應該可以替你賺不少讚好。
