香港一蘭拉麵7月11日開幕，作為拉麵迷在下得公關邀請早一個星期前往參觀及試吃。這家銅鑼灣店內部裝修如何？是否和日本一樣有獨立卡位「味集中Counter」？總共有幾多個座位？是否有空位顯示版及自助售票機？洗手間有什麼乾坤？店內有什麼必搶限定版商品？文中全面公開！
香港及台灣最有人氣的日本拉麵品牌「一蘭」，將於7月11日在香港首度開業。在下有幸得到一蘭的公關邀請，在7月5日出席「傳媒招待日」，率先進店參觀及試食。在一連兩篇的文章中，將為大家詳細介紹一蘭的店面格局、點菜流程、試食報告，還有店內發售的商品，無論你是常去日本吃一蘭的粉絲，還是未試過但有興趣了解的，都是你的必看攻略。
首先是門面，繼承日本一蘭的元素，紅底綠字十分搶眼，而圓形的一蘭LOGO更是人所共知的招牌，在晚上特別亮眼。
門口有貼出這一張海報，就算未吃過一蘭的朋友，都可以從此大概知道這店是專心賣一款麵，喜歡港式八九十款選擇的朋友抱歉了。
進店後第一眼見到的是大電視，在播一蘭的介紹訊息，將會是未來排隊人龍除了玩手機外的消閒對象。
入門口左邊是收銀處及發售商品的地方，以香港的拉麵店來說這應該是最豐富吸引的收銀櫃檯了。至於有什麼賣，容後為大家介紹。
收銀處前直入是走廊，左邊是日本一蘭分店的照片，右邊是有關一蘭特點的日文介紹。
地上還有個「一蘭雪糕筒」，是香港食店罕有的特色佈置。
走廊盡頭是什麼？原來是洗手間，男左女右，中間是共用的洗手盤，然而最吸引的是內部，怎麼會有12卷廁紙？這是日本一蘭的著名「景點」，當香港的餐廳廁所隨時沒廁紙的時候，這裡就讓你用個夠。在日本的一蘭，不同的分店有不同的廁紙架數目，例如在下常去的新宿東口店就有14卷。
12卷廁紙上有12生宵的運程，這是直接從部分日本一蘭分店複製過來的，根據友人所說一蘭名古屋分店就是這樣。然而來到香港為什麼不翻譯成中文？難道是怕客人只顧看運程而不願「離座」？
因為是參觀日，上圖是女廁的照片，男廁就有多一個尿兜，要留意的是馬桶為日本常見的電子坐廁，即是進入後會自動揭蓋，完事後有噴射清潔／按摩功能，未去過日本的朋友大可以來試試當地的廁所文化。
這是「辦公」時看到的風景，會不會有人因為這樣，舒暢過後跑到收銀處買T恤及襟章？
讓我們回到入口處，轉右直行會看到這一塊黑板，說一蘭是香港最落力推銷商品的餐廳之一，應該不為過。
另一邊有和日本一樣的「空位顯示版」，「空」字就代表有空位，從這裡大家可以了解香港一蘭有36個座位，然而相信正式開業後應該不會怎樣看到「空」字。
日本一蘭最具特色的「味集中 Counter」到香港變成怎樣？轉個彎就到！一行9個，感覺和日本一蘭完全一樣。
來個正面照，有去日本吃過一蘭的朋友，應該會對這個像圖書館自閉位的設計不會陌生。
左邊有熱水口，右邊就有和日本相同的感應器，落單和加麵都是靠它，不用和店員溝通，這亦是日本一蘭深受香港及台灣人歡迎的一大原因，因為不懂日文嘛……
座位的左右兩邊各有一個掛勾用來掛袋，讓大家不用放在地下，不過在下還是喜歡其他日本拉麵店的籃子設計。
桌下有這樣的一個裝置，就是入座感應器，感應到有人坐下後，就會把訊息傳到門口那個空位顯示版，於是店員和排隊的人就可以得到即時空位情報。
店家還有提供嬰兒座位，讓父親可以安心光顧，但和日本不同的是香港的間隔板並不能拿走，所以無論是父母孩子，還是情侶夫婦，光顧時還是要自閉一下。另外溫馨提示，店內是沒有兒童份量拉麵供應的，但會提供小碗讓父母分拉麵給小朋友吃，然而在下好奇真的會有父母帶小朋友排幾小時隊去吃拉麵嗎？
是日為了方便拍照，店家把店內所有展品和商品都放在味集中Counter，在這裡為大家詳細介紹。
先有大家常見的一蘭拉麵碗，是來自日本佐賀縣的有田燒，個人覺得的確比其他拉麵店的碗精緻，特別是黑底的設計。
然後有這個特別版拉麵碗，是Canal City博多店限定「重箱酸味拉麵」及天神西通店限定「釜醬豚骨湯拉麵」的專用碗，是在下他日去福岡時必試的拉麵，不過香港並沒有引入，根據店方所述，他們正在研發屬於香港的獨特口味，是什麼就要等他日公報了。
拉麵碗是非賣品，商品在這裡。「柑橘豉油拉麵」套裝，是把麵煮好過冷河，淋上柑橘豉油就完成的冷麵，有柑橘的清甜和微酸味道，比較適合女生享用。前方是一盒五食$160，後方是一食$40。
這是「無湯豚骨醬料拉麵」，簡單來說就是一蘭豚骨拉麵的撈麵版，先把麵煮好再與醬料混和就成，應該比用粉或濃縮汁弄成湯更能展現原味。一食和五食的售價是$40及$160。
人氣最高的是「釜醬豚骨湯拉麵」，上文已經提過這是福岡天神西通店限定的拉麵，因為罕有所以這個外賣包特別好賣，根據資料每2分鐘就售出1包。當中重點的「釜醬」是把烹調燒豬肉時的醬汁加工製作而成，在下未吃過不知味道有多好。價錢比較高，一食賣$80，三食賣$230。
人氣中的人氣是「釜醬豚骨湯拉麵外賣包特別版」，換上了上文介紹過的特別版拉麵碗型包裝，因為在日本也是限定版所以經常斷貨，今次為慶祝香港店開業，店方特別從日本空運500盒來香港發售，售完不會再入貨，想買的話最好第一天就去搶購啦。
剛才在洗手間中賣廣告的T恤和襟章，這是實物。一蘭LOGO的T恤在下覺得吸引，但點菜紙的那一款就…..
襟章方面有一蘭LOGO，拉麵、點菜紙三款，個人覺得本身就是圓形的一蘭LOGO款最好。
以上就是香港一蘭拉麵的全貌，基本上就和日本一蘭完全一樣，只欠一點：沒有自助售票機。不過就算是大愛日本文化的在下，都認同在香港不適宜用自助售票機，因為太多人不懂用和亂用的話，只會帶來混亂，從而增加門外人龍的等候時間。
這一篇「店面商品篇」就到此為止，相信能幫助大家更了解香港一蘭的內貌，至於大家最關心的拉麵水準及點菜流程，敬請留意下部香港一蘭拉麵全攻略(下)：點菜流程與拉麵食評，送你一蘭外賣包。
天然豚骨拉麵專門店一蘭ICHIRAN
開業日期：2013年7月11日(星期四)
店舖地址：香港銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖
營業時間：24小時營業/年中無休
電話：2152 4040
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香港一蘭拉麵全攻略(下)：點菜流程與拉麵食評，送你一蘭外賣包
日本「一蘭拉麵」在香港台灣受歡迎的三大原因
劍心拉麵研究所 (3) 豚骨拉麵的起源，發展流行之軌跡
