【美食】澀谷「素麵研究室」登場！素麵其實就是幼身的烏龍麵，主打冷吃的清涼感，是日本夏天的名物，包括大家熟悉的「流水素麵」。東京惠比壽的人氣素麵店「そうめん そそそ」最近開設新型態的店，名為「そうめん そそそ 研究室」，開宗明義是研究素麵的新吃法。
這裡最大的的賣點是麵款、份量、配料全部自選，讓你吃到自己喜歡的口味。首先素麵本身用日本三大素麵之中的小豆島手延素麵「島之光」，可以赤帶、黑帶、金帶不同種類，之後選湯，包括高湯、雞鹽、咖哩、奶油、雞白湯、辛辣等，部分有冷熱選擇。最後是配料，包括麻油、辣油、肉類、海鮮、蔬菜等共50種以上。
該店還提供套餐，除了素麵還有前菜、小丼、迷你沙拉等。店內同時提供自然派葡萄酒、手工啤酒、日本酒等，變成居酒屋風格。「そうめん そそそ 研究室」6月15日澀谷HIKARIE開業，相信喜歡像一蘭拉麵那樣什麼都能自選的人會感興趣呢！
