大阪 No.1 拉麵限定沾麵完食！Tabelog上的大阪拉麵排行榜，最近三甲都是由特定三家佔據，我之前已吃過另外兩家「カドヤ食堂 総本店」及「人類みな麺類」，今次去大阪就決定完成三強制霸，挑戰現時排行第一位的「拉麵人生JET」（ラーメン人生JET）。
店在JR福島站附近，從JR大阪站經地下通道步行過去也只是十多分鐘頗方便，星期日11時開門，我11時30分到達門口約10個人排隊，購票時約11時45分，店員告訴我「雞軍 曉之出擊」只剩最後一碗，這正是我的首選目標，當然毫不猶豫購票！
約12時入座，店內有吧台桌及普通桌，共18席比一般拉麵店多，所以流轉較快。我坐在吧台桌，但空間差不多是我吃過最窄之一。約5分鐘後拉麵來到，只是看麵條的外表和排列就覺得吸引，對此相當期待。
這店的拉麵主打雞白湯，用雞骨煮足10小時讓旨味濃縮，沾麵是同款湯再加入魚介的濃厚版，而「雞軍 曉之出擊」則是特濃版沾麵，本為該店3周年時推出的限定沾麵，因為大受歡迎之後變成常規品，但每天都是超限定中午前必定售罄。
輕試一口沾汁，入口雞味立即爆發，相比之下魚介只是陪襯，雖然鹹度頗高但沒有膩滯感，愛重口味者如我必愛。但更精彩是麵條，自家製中平打直麵入口非常柔軟而且順滑，但咬到中心部分會感受到強大的嚼勁，這種口感是我吃沾麵多年以來最衝擊的一次，感覺很像我疫情前去香川縣吃日本最頂級讚歧烏龍麵那樣，直接打入個人沾麵麵條三甲！
麵條目測約200克不算多，很快就吃完，所以我追加了肉丼，叉燒粒口感不錯而醬油下得重手，加上份量多讓我很滿意，需知道很多時我去拉麵店吃同款丼都會覺得肉和汁太少不夠滿足。最後我留了一點飯和沾汁混著吃，始終這是沾汁不是湯，吃起來有點失衡，故此還是請店員給我湯割，變成出色的雞湯全部喝下去。
整體而言，「ラーメン人生JET」的確有站於大阪頂尖的水準，但如果計及全國，大約是 Top 10 之選。「雞軍 曉之出擊」是愛重口味者如我的首選，但這店還有普通的醬油拉麵、雞白湯拉麵，加上兩者的沾麵版，濃淡選擇頗多總有一款適合你，再考慮到地點算方便而且座位多不用排隊很久，就算不是深度拉麵迷也值得一試。
大阪三強制霸後，我的首選還是「人類みな麺類」的貝湯拉麵，那份濃到像用味精但真正天然的香氣味道，我到今天仍然記得…..
ラーメン人生JET
地址：大阪府大阪市福島区福島7-12-2
交通：JR大阪環狀線福島站步行2分鐘
時間：11:00 – 15:00 / 18:00 – 22:00 (年中無休)
