早前在食友安排下吃了傳聞中的「3A廚房」，該私房菜位於荃灣的工業大廈，大廚曾在大飲食集團的潮州菜館工作多年，因為想創作及發揮自己的飲食理念而開設這家私房菜，漸漸打響名堂，我們這一餐在第5波疫情爆發前就預訂，有超過半年時間，現在據聞要提早一年以上，十分厲害。
這晚我們吃了多道菜，個人覺得最出色是潮州菜寶炒飯，我本身十分喜歡炒飯，特別入廚房看主廚如何炒，果然功架十足，用料雖然簡單但有心思，特別是從潮州入貨的菜寶，味道及口感非常出色。此外賣相也很考究，變成紙包飯加上海鮮，讓炒飯也能成為出Post首圖。
另外兩道不錯的是黯然炒蟹，用上奄仔蟹、肉蟹、膏蟹三種，爆炒得香口入味，香而不太辣剛剛好，伴碟的蒜子蒜心亦很出色，讓我不顧儀態不斷用手拆肉，吃到十隻手指都是油。
另外川式口水花甲西瓜船亦很好，西瓜配川辣有如冰火二重天，只是想到這個創意配搭已經大大加分。
其他菜式包括堂勺鮮鮑魚、雞尾酒蝦、蒜香泡沫煎日本帶子、芝士龍蝦多士、紅燒乳鴿、拔絲士多啤梨等，變化是豐富的，但部分菜式仍有進步空間，賣相比味道高分，例如芝士龍蝦多士賣相用料是豪華了，但口感及味道平衡方面反而不及傳統的蝦多士，雞尾酒蝦及蒜香帶子走西菜路線但只是一般西餐廳水平。紅燒乳鴿看起來燒得很好，但未能做到皮脆肉嫩。
雖然如此，大家看照片相信也會發現所有菜式都有一項獨門絕技，就是「IGable」，這是我吃過在擺盤上最花心思的中式私房菜，加上大廚本人的動作姿勢也很配合，以呃Like角度看絕對是香港頂班，就算實際吃起來很一般的菜式，都有「看起來很好吃」的效果。
這晚喝酒的食友不多，所以沒有認真去配酒，吃完我覺得帶香檳、木桶較強的新世界白酒，生酛山廢日本酒會比較合適。
整體而言，3A廚房也許不是識飲識食者尋找最高美食之選，但對於追求「影相打卡行先，食物都要有一定水準」的朋友，這裡完全合乎條件，由他們的訂位盛況，可以看到這類客在香港相當多呢。
3A廚房
地址：荃灣興盛工業大廈9樓
電話：68881226