來這裡吃，主菜當然是牛扒，基本款是 USDA PRIME 肉眼扒（$588 / 14oz），一貫的肉味香濃，火喉是剛好的 Medium Rare，有看得到的粉嫩肉質。不過留意因為用鐵板上，如果你喜歡拍照，可以考慮用碟上，以保持肉的熟度。
經理特別建議我們試試他們自家製的醬汁，入口像一般牛扒醬汁，但味道更有層次及帶一點辣味，又沒有搶走肉本身的味道。個人覺得半塊吃原味半塊蘸這醬汁就好。
和牛吃得多，這晚試韓牛，「KOREAN 1++級牛」根據資料來自穀飼褐毛短角牛，認識日本和牛的朋友，會知道只有四種牛能稱為和牛，包括「黑毛和種」「褐毛和種」「無角和種」「日本短角種」，這牛就是其中兩種的混血，味道口感的確偏向和牛，肉味輕油脂分佈較細緻，與和牛相比口感較輕柔而且油份沒那麼多，相信比較適合女生。
吃牛排當然要配酒，朋友喜歡 Shiraz，侍酒師就介紹了來自澳洲的「King of Prohibition」，名字和餐廳一樣，擺明是招牌（笑）。
我比較喜歡法國葡萄酒，這款來自波爾多的「Château Potensac 2011 Médoc」，主打扎實的丹寧及成熟洋李的香味互相平衡，2018年至2020年是這款酒最適合飲用的時期，個人覺得比 Shiraz 更適合配合這晚的牛扒。
最後當然要來甜點，「蘋果金寶」（$108）即點即焗，蘋果及酥餅混合濃而不膩，再混合在頂部漸漸溶化的香草冰淇淋，是定番的美味。
然而我更喜歡「黑巧克力榛子慕絲蛋糕」（$108），因為我愛香濃及甜中帶苦的味道，這裡苦澀的黑巧克力及香甜的榛子比例配合得相當好，入口時兩種味道在口中擴散，雖然不能多吃，卻讓我停不了口，實在很矛盾。
整體而言，「Prohibition」無論是環境服務及食物都有相當水準，當然作為高級酒店內的餐廳，價錢不會太低，但想吃有質素扒房的話，同區應該沒什麼對手。有機會我會再去，因為那裡有我很想吃的熟成牛肉，只一整塊出售最少52oz，兩個人吃不大可能，四個人去的時候，我一定會出擊！
地址：黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店C區地舖
電話：35551901
