【美食】廣島「白色炸牡蠣」大人氣！說起炸牡蠣（炸蠔）大家都會想起是金黃色，但這個冬天在日本牡蠣王國廣島出現白色的版本。一般炸牡蠣是使用非生吃的牡蠣放在高溫的油中炸成，白色炸牡蠣則改用可生吃的牡蠣及糖度較低的炸粉，再使用豬油以低溫炸起。
記者試吃後表示表面很脆，吃到牡蠣部分瞬間鮮味在口中擴散，十分美味。今次的白色炸牡蠣是由廣島縣發起，因為該縣雖然牡蠣產量及食用量全國第一，但會向遊客最推薦吃牡蠣的縣民極少只有1.7%，遠低於廣島大阪燒的15.7%，所以廣島縣知事就發起「牡蠣食研」計劃，研發能讓當地人自豪地推薦給遊客的新菜式。
白色炸牡蠣就是這計劃的第一擊，暫時所見網上反應正面，因為從賣相感受不到其味道讓人好奇，也有人覺得白色感覺高級，而且使用可生吃的牡蠣應該會很鮮味。大家如果近期去廣島，不要錯過這賣相和味道皆獨特的「白色炸牡蠣」！現時提供的店舖包括以下數家：
LUCIO
FOREVER CAFE&OYSTER BAR
握手カフェ（影片中出現）
天咲 尾道本店
