【美食】超便宜高質素手握壽司來自新職人！「魚がし日本一」是著名的立食壽司連鎖店，在東京高田馬場的分店名為「學院店」，特點是那裡主打研修中的壽司職人，他們胸前有特別的初心者標記，都是修業未滿一年，但他們握出的壽司有板有眼，客人都很滿意，10貫壽司套餐只售700円，包括現在時令的「寒鰤」，性價比很高。
這是該品牌讓新職人快速成長模式，傳統壽司店的新人要在師傅背後看著模仿，可能要花數年的時間才能開始處理食材，只是看沒有機會練習很難保證學得到。這裡就改為讓新人跟手冊動手做，而且有一定工資，是很理想的學習環境。這樣做的原因是現時壽司職人不足，特別是面對東京奧運，所以用這模式快速培養職人。你覺得怎樣？
