點菜使用點菜紙，用鉛筆寫上號碼和件數，和日式放題一模一樣。餐牌不大但所有壽司及套餐清楚有圖值得一讚，如果套餐能寫清楚包括什麼壽司更好。
懂吃壽司的當然要問時令魚有沒有貨，詢問店員下得到的是「暫停供應列表」一張，還好我想吃的只有比目魚在名單上，雖然左口魚其實冬天才是旬期。我建議大家入座時也拿一張協助選擇。
食評先說師傅，製作壽司共有四人，一個日本人三個香港人，當中日本人只負責切魚，兩個香港人負責握壽司，因為我正正坐在板前中間位置，可以清楚看到他們的技術。一個有一定功架，另一個就頗生手，握完壽司已放上木板還會調整魚的位置及把飯壓緊，不過整晚並沒有任何壽司散掉的情況，是製作壽司飯師傅的功勞。
壽司不逐個評價了，只寫我印象深刻的。首先比較好的是白身魚，例如鯛魚、鱆紅魚等，貝類也有水準，例如平貝，都是對得起其價錢有餘的超值之選。點了特別貴的「活帶子」也覺得不錯，只是這樣的一整隻帶子不太適合放在壽司上。當然火灸壽司這些有油就一定美味的選擇不會失望。
不行的首先是墨魚，基本上我去每間壽司店都會點這個來打個初步分數，因為是否新鮮高質低級，差別與其他魚相比大很多，差的可以像吃「橡皮」那樣可怕，這裡的墨魚壽司大約有一半橡皮口感。
大吞拿魚腩（大拖羅）雖然有足夠的脂肪油份，但筋未免有點多，中拖羅及赤身反而更好。海膽雖然盛得不夠滿但水準可以，一直以來都是美登利招牌的原條穴子雖然長度和日本差不遠，但入口只覺「糜」，不用眼看只憑味覺可能吃不出這是穴子，因為特選壽司盛合只有一客，食友問我說如果好吃他另點，我吃了一口就回應「不必了」。
職員服務態度不錯，很勤添茶，對答有禮，有空時更會和我們聊數句，考慮到這裡是旺角不是尖沙咀，完全是水準以上。結帳時因為信用卡機故障弄了很久也不成功結果要用現金，但負責的職員態度誠懇，也沒什麼不滿了。
然而關鍵是價錢。自5年前起我去任何一家美登利吃的東西都差不多，在澀谷美登利平均消費是HK$350，池袋立食美登利是HK$200有找，在香港我吃接近的東西有8成飽，結果盛惠HK$600找5毛錢。
澀谷美登利我認為是「性價比不差」，池袋立食美登利是「性價比超強」，但到了香港，用二至三倍的價錢，吃日本約70%的水準，我只能給與「略欠性價比」的評語。說實在不少本地人開的小店更好。雖然門口寫明是試業，我會因此原諒信用卡機的問題，但我看不到正式營業時食品質素和價錢會有飛躍性改進的可能。
