bills 台場店
首先帶大家去 bills 的台場店，這店位於「DECKS Tokyo Beach Seaside Mall」之內，從單軌電車「海鷗線」的「台場海濱公園」站下車，沿著天橋一直走，進入商場後右手邊第一家就是。
這裡勝在地方大座位多，共206席是日本所有bills分店之冠，故此就算門口有長長人龍也不用擔心，像圖中的情況，人龍十分鐘就可以消化。
進店後第一時間看到的是牆上書架的書，封面就是創辦人 Bill Granger，這本書是他43歲之時出版，看上去還是似三十多感覺很年輕，原來美食可以防老？
對正門口有四方形桌，理論上可以坐著吃東西看書，但應該不會太多人喜歡坐在門口邊吃邊被人望吧。
餐廳正中間是二人及四人桌，可以看到採光良好非常光猛。
另一邊有圓桌及超大張長桌，滿足不同顧客的需要。
推門而出還有露天空間，讓你吸煙或看台場的夕陽美景。
餐廳露台面對日劇著名景點「彩虹橋」，晚上肯定會更漂亮！
我們今次被安排到全餐廳最好的座位，說最好的原因，首先是有沙發有軟墊十分寫意，靠牆也比較安靜。
還有卡位要走上幾級樓梯才到，得到俯瞰整家餐廳的獨家優勢，感覺很不錯。
餐牌就是這張紙，留意是右上角的「BILLS CLASSICS」類別，當中第一款就是傳說中的鬆餅。怕看不懂日語的片假名？背面是英語餐牌，此外還有另一張飲品酒單。
先上飲品，是日有我、內子、劇評者CK三人一起來這裡吃下午茶，我喝的是右手邊綠色像五青汁的東西，結果……不想冒險的話請點左邊的蘋果汁或後面的自家製Lemonade。
「阿芙佳朵」(Affogato, 750円)
因為材料就是兩球冰淇淋和一杯Espresso咖啡，不用什麼準備很快就上菜。咖啡選用來自澳洲雪梨的品牌「Single Origin Roasters」，吃法是把熱到燙手的咖啡倒進冰淇淋。
倒完就是這個樣子，一冷一熱的口感很微妙，是阿芙佳朵的特色。然而因為這道的冰淇淋不太甜度，配合Espresso就是苦澀為主，是大人的味道。
「提拉密蘇法式吐司」(Tiramisu French Toast, 1250円)
因為我喜歡提拉密蘇所以點這個，可以看到一大塊非常流質的提拉密蘇，和看上去似乎很鬆脆的法式吐司。
吐司表面微脆，然而內裡無論是味道還是口感都是一般，主要靠提拉密蘇的味道帶動，不足以和東京法式吐司名店如「Ivorish」「Cafe Aaliya」等比較。
「里考塔鬆餅配新鮮香蕉」(Ricotta Pancake w/Fresh Banana, 1400円)
傳說中的世界第一鬆餅登場！在此給大家一小個貼士，就是拍照要「快」，因為鬆餅上的蜂蜜牛油會因為溶化和地心吸力而跌下來，影響美觀度。
這是我第一次光顧表參道原宿店時的失敗例子，網上很多博客或食評都可以見到這樣子的照片，因為有這經驗，現在我每次去吃 bills 的鬆餅，都會先準備好相機，以分秒必爭的感覺去拍，大家想拍出好照片的話留意了。
吃前要進行倒楓糖漿的步驟，因為鬆餅本身味道偏淡，然而口感卻會讓你驚為天人。鬆餅最重要的「鬆軟」這道當然有，還額外加上「幼滑」「綿密」的感覺，單計口感，是至今我吃過的鬆餅中的No.1，此外亦能感受到當中的蛋香和起司香。
美味的關鍵其實在菜式名字上已經說明，「里考塔」(Ricotta Cheese) 是用綿羊奶製作起司時，把凝固起司剩下的乳清再發酵製成，比一般起司更柔軟，而且有著淡淡的甜香。大家可以留意鬆餅的橫切面，當中白色粒狀的就是里考塔，可見打得很散，加上鬆餅本身製作火喉恰到好處，是剛剛熟及保持濕潤的狀態，這一切加起來，就是 bills 鬆餅綿軟的關鍵。
如此精彩的鬆餅，一人吃三塊絕對沒問題，雖然價錢有點貴，但個人認為絕對值得一試。
