擁有「世界第一早餐」美譽的「bills」，光顧多次後終於寫成全面食評及攻略，內容包括創業者及分店發展，表參道原宿店及台場店的環境，與日劇《朝5晚9》的關係，皇牌「里考塔鬆餅」分析，更有免排隊心得，愛鬆餅者及打算去東京玩的朋友留意！
bills，一個很多喜歡鬆餅的人都認識的名字，這家號稱提供「世界第一早餐」的名店，我已經吃過多次，決定寫是因為之前都是去表參道原宿店，一直想等到光顧台場店過後才一起寫，早前完成了這個目標後，就決定動筆。
對日本美食潮流稍有認識的朋友，會知道這幾年日本出現「早餐熱」，特別是表參道原宿一帶，早餐店的密度比便利店還高。我本身喜歡鬆餅，加上內子是素食者，鬆餅少數能和她一起吃互相討論的美食，所以我們每次去東京都會光顧不同的鬆餅店，當中「bills」的回頭率最高。
內子試過在家照著 bills 的食譜弄那個招牌鬆餅，所以我們對於這個鬆餅的研究和了解自問有一定的程度。如果你問我「東京只能吃一家鬆餅應選哪家」，數年前到現在我的答案還是「bills」。在介紹美食前，先說說 bills 這店的故事。
bills 是由澳洲墨爾本出身的廚師美食作家 Bill Granger 成立，他的家庭成員不是肉販就是烘焙師，在美食的影響下他自學成材，1993年24歲時在雪梨開設了第一家 bills，以澳洲人的「陽光，隨和，大方」為主題，因為他的炒蛋和鬆餅十分美味遠近馳名，成為當地人喜愛的美食，更引來城外很多人慕名而來。
圖片源自：todayonline.com
他除了開餐廳還主持電視節目，2004年他主持名為「bills’s Food」的節目，因為在澳洲大受歡迎，被英國廣播公司(BBC)買下，在英國及世界22個國家播放，之後因為有好評而開拍第二輯，還得到其他電視電台節目邀請。此外他的著作全球銷量突破一百萬本，讓他成為世界知名廚師及美食研究家。
bills 在澳洲開了三家分店之後，2008年首度進軍海外，首站是日本鎌倉的「七里濱」(七里ヶ浜)，選這裡是因為他在日本住過半年，當時他很喜歡這個地方。之後以每年一店的速度擴張，包括橫濱紅磚倉庫(2010)，東京台場(2011)，東京表參道原宿(2012)。此外他也在英國倫敦、美國夏威夷、韓國首爾開分店，2015年在東京的二子玉川開分店，2016就進軍福岡和銀座。
bills 為什麼有「世界第一早餐」之名？其實是來自2002年紐約時報的一篇文章，此外時代雜誌也把其「有機法式炒蛋佐烤吐司」評為「世界第一蛋料理」，不少荷里活巨星都慕名而去吃早餐，包括里安納度狄卡比奧（Leonardo DiCaprio）、妮高潔曼（Nicole Kidman）等。
