15分鐘後先上是內子的「山菜風菇釜飯」(1,050円)，這個釜飯用料是全素，這也是在下帶素食內子來這裡吃的原因。
在下的是招牌的「奈良七種釜飯」(1,150円)，食材包括蝦、蟹、穴子、雞、牛蒡、蘿蔔、竹筍等，簡單來說就是「雜錦飯」。
釜飯的推薦吃法，是首先把鍋中間的飯盛進碗中，之後立即蓋上，吃盛出來的飯，大約可以吃兩碗。
這個釜飯首先讓人感受到的是開蓋後的淡淡香氣，鮮味中帶點焦香，然而入口卻很清新，開始時覺得很淡，之後味道慢慢在口中擴散，主要因為調味沒有下得太多，就是吃食材和米本身的味道，感覺像是給早上起床的人開胃的飯。
重點是飯本身，和一般日本米飯粒粒飽滿分明的狀態不同，釜飯用上稍多的水煮成，口感較為綿密但又不是爛，再加上用味醂等稍為調味，整個飯給人溫柔的感覺，吃入口很暖和，天氣稍涼的時候吃最佳，和港式煲仔飯的豪快霸氣有很大分別。
然而這只是前半段，剛才把釜飯蓋上，目的是繼續讓鍋的熱力把飯進一步弄熟，由於黏在鍋邊的飯最受熱，於是變成鍋巴。
因為不是像煲仔飯那樣用明火猛燒，釜的溫度不高，出來的鍋巴只是外層稍焦，入口帶點嚼勁和焦香不會太硬，貫徹整個飯的「柔和」感覺，和港式煲仔飯又硬又黑的鍋巴差很遠。
食材方面因為製作方法就像是蒸，所以味道較淡，就是為飯帶來一些鮮味，整體還是飯本身的兩種吃法更吸引，令人留下印象。
在下的釜飯是單點，附送醃菜及赤味噌湯，雖然如此醃菜也有著香港不容易吃到的清新爽口。如果多付700円變成定食，會多一個煮菜拼盤，不過留意釜飯本身已差不多有四碗的份量，女生點套餐的話可能會吃不完。再大食的話還有2,300円的「御膳」，另有伴菜及水果。
意外發現這裡有無酒精啤酒供應，看來真的很照顧素食者呢。
整體來說，志津香的釜飯並不是什麼驚為天人的美食，味道沒有帶來什麼震撼，但大家去日本常吃味道刺激的東西如拉麵及炸豬排，這個溫柔暖和而清新的釜飯，會成為你旅程中的一道清泉，值得一試，特別是素食者，餐牌已有內子確認素食者可吃的釜飯，直接點就可以不用向店員問長問短。
圖片源自：志津香官網
今次在下去的是「志津香 公園店」，如果下次再去會選擇另一家「志津香 大宮店」，因為公園店在奈良公園旁邊，遊客很多隨時要排長龍，大宮店可以訂位之餘餐牌選擇更多，有附送飲品及甜點的午市套餐，四人起更可以預訂豪華的宴會餐在房間內享用。
圖片源自：志津香官網
而且「志津香 大宮店」附近，就是在下之前介紹過的隱世賞櫻勝地「佐保川」，櫻花紅葉季節之時更值得你一去。志津香每年秋天都會推出期間限定的「栗子釜飯」及「松茸釜飯」，素食者選擇增至三款，就在這個食慾之秋到奈良品嚐一下吧！
志津香 公園店
地址：奈良県奈良市登大路町59-11
電話：0742-27-8030
時間：11:00～20:00
休日：逢星期二
連結：Tabelog｜官方網站
志津香 大宮店
地址：奈良県奈良市大宮町4-249-4
電話：0742-93-8029
時間：11:00～20:30
休日：逢星期二
連結：Tabelog｜官方網站
