去奈良除了餵鹿（或被鹿搶食），當地名店「志津香」的釜飯也值得一試，米飯有軟綿及鍋巴兩種口感，加入新鮮食材帶來清新溫暖感覺，是為旅程中的美食清泉。內文除介紹前往方法，店面環境，釜飯推薦吃法，還分析釜飯和港式煲仔飯的三大分別。此外更有秋天期間限定釜飯情報，素食者有三款釜飯可選！
相信大部分人對奈良的認識就是鹿，不過那些鹿因為被人養慣變得兇狠一點都不可愛，更有台灣人被鹿咬走一萬円和錢包的事件發生。如果大家因為鹿而有不太愉快的經歷，可以去奈良公園旁邊的名店「志津香」吃「釜飯」舒緩一下。
首先介紹釜飯是什麼，這是日本的傳統鍋飯，把米、水、醬油、料理酒、味醂、昆布，還有其他不同材料放進鍋中，加入高湯以強火煮5分鐘，之後再用弱火慢煮，直到不再冒出水蒸氣，最後蓋上，以密閉的狀態燜10-15分鐘而成。
圖片源自：志津香官網
大家是否覺得釜飯和香港的「煲仔飯」有點似？的確有日本出版的香港旅遊書把煲仔飯稱為「香港風釜飯」，但實際上有三大分別：
1. 煲仔飯是先煮熟飯再把食材放上去再蒸，但釜飯就把所有東西一起煮
2. 煲仔飯是用明火不斷加熱，但製作釜飯大部分時間都是用小火加上真空原理而煮成
3. 煲仔飯絕大部分是數人份量，但釜飯是一人份量
釜飯的出現源自1923年的關東大地震，當時因為很多人痛失家園，故此東京上野出現「粥廠」，亦即大鍋飯，以超大鍋煮食物再分發，讓災民得到溫飽，當時淺草一間食店的老闆娘看到這情況，就想到可以提供一人鍋，讓客人有機會試吃大鍋飯以外的東西，釜飯就此誕生。
因為釜飯的歷史不算長久，志津香也不是什麼百年老店，至今約五十多年歷史，現時在奈良有兩家分店，Tabelog得分約為3.5，談不上很高，但一直都是人氣長龍店，到底是否好吃？還是相信自己的舌頭，親自去試試。
在下是4月櫻花時期去奈良，先到佐保川看櫻花，接著下午時間到奈良，從近鐵奈良站出口2一直向前走，經過奈良公園時看到很多小孩子在玩鹿，但其實似是鹿在玩人。
繼續向前走，馬路會由六線行車慢慢收窄為兩線，多走兩三分鐘，就會看到「志津香 公園店」在左手邊。因為收到情報說這裡要排很久，所以在下選擇下午二時許來以避開午飯人潮，到達時發現門口沒人排隊，幸運！
不過進店後發現原來剛剛滿座，大家看到上圖可以看到很多空的座位，然而這裡走傳統日本食店「不併桌，不轉桌」的款客之道，所以安排兩個人坐6人桌的話，就一直會有4席空著，看來這就是要常排隊的原因之一，香港同級消費的食店絕不會出現這情況！
既然要等位，就在店子的玄關附近參觀一下，首先最搶眼的是這個電話。釜飯是大正時代的產物，這裡也有個大正風的古老電話，雖然100円的標記出賣了其仿古的真身。
電話所在的玄關位置，店員會先給你餐牌，因為如上面提及，釜飯製作需要15-20分鐘，想善用時間的話可以先點。
收銀處用英語寫明「價格不連稅，只收現金不收信用卡」，同時可以稍為看到廚房。
旁邊櫃上在賣仙貝、野葛湯、信紙等商品。
我們等了20分鐘才正式就坐，剛好就是上圖中外國女性所坐的那桌，在下進店時她已經吃完，換了在香港恐怕她早就被請走。留意店內部分是塌塌米座，不習慣的話可能要等待更久。
之後的等待期間，就看看桌上的釜飯吃法指南，重點是要分兩次吃，不懂日語不要緊，背面有英語版。
