在香港要吃高質素全素宴機會不多，但最近就為父親節到千禧新世界香港酒店的「桃里」吃到。竹笙鮮蓮上素冬瓜盅消暑清甜，黑松露菌彩虹炒野菌香濃惹味，砵仔香芋梅子燻素鵝更是驚喜。在主廚根據我們要求親自寫菜單及良好環境服務下，七道菜再加甜品果盤每人價錢意外地相宜！
作者：Comma
今年無論是母親節還是父親節，爸爸媽媽都需要工作沒時間慶祝，經過家庭會議後，決定在端午節假期一起外出吃飯。早在5月已知道千禧新世界香港酒店在6月份推廣素宴，既然是補祝母親節，預祝父親節，慶祝端午節三合一的重要一餐，就吃得豪華一點吧。
去年的生日飯，外子帶我去了千禧新世界香港酒店的日本菜餐廳「嵯峨野」，我吃了素菜多年，十分清楚香港雖然有供應素菜的餐廳，但質素比較參差，會認真提供素菜的高檔餐廳更少，很多時只有一兩道可選。所以當日嵯峨野提供整套 Omakase 素菜套餐對我來說十分驚喜，連對素食者來說日本菜的最大難關，用魚乾製作的「高湯」都能解決。我的意見都已經反映在外子所寫的食評之中。
因此今次我們對同酒店餐廳「桃里」提供的素菜很有信心。桃里過去名為「桃李」，在「日航酒店」時代已經很有名，不過當酒店改由千禧集團及新世界集團共同管理及改名後，因為桃李的名字是日航酒店集團的註冊商標（全世界日航酒店內的中菜廳都是叫桃李），故此就改名為桃里，但本身的廚師員工全部留任，所以質素不變。
雖然是中菜廳，但在五星級酒店也有相對應的良好環境，坐得鬆動舒服之餘，桌與桌之間的空位很多，但其實價錢不是比酒樓貴很多，加上服務一定更好，所以我很願意多付一點去酒店吃中餐。
這一餐總共有七道菜、三道甜品和一個鮮果拼盤，在此為大家逐一介紹：
紅腰豆柚子雜菜沙律
我本身很怕吃柚子，因為平常不論是買回家或是點菜，那苦澀味多是強烈得吃不下去。但這一道讓我感到很意外的是，柚子清香帶甜之餘澀味十分輕微，口感爽脆多汁，蔬菜也很新鮮，唯一可改進的就是橄欖油稍多，已令我感到喜出望外。
竹笙鮮蓮上素冬瓜盅
接著是湯品，清澈的湯水喝起來味道很濃郁，湯料除了名字可見的食材外還有黃耳、榆耳和雲耳在內，榆耳的爽脆為冬瓜肉和黃耳軟腍滑順的口感加添層次。在這炎熱又潮濕的天氣下，這道消暑又滋補的湯品正合時候，相信不多吃素的朋友也會喜歡味道十足的這一道。
黑松露菌彩虹炒野菌
這道菜在剛端上桌的一刻濃濃松露香已馬上撲鼻而來，看其實顏色鮮艷的賣相已覺得很討好，菇菌鮮嫩肥厚，吃下去是非常適合佐飯的濃口味。應該因為用油爆炒，所以這一道油份較重，愛濃味的人士應該會很喜歡，相信吃肉的朋友也能滿足。
米盞果仁炒素丁
而跟上一道菜相比之下，這道的賣相看起來較為素雅一點。但別看它好像很清淡，其實調味很足。素雞非常入味，西芹新鮮硬脆，最愛是夏威夷果仁，超香脆可口！做素菜生意的媽媽一向愛吃夏威夷果仁也吃得很講究，這道菜的果仁就深得她心。就連那米盞也做得很香酥，整道菜除了裝飾用的香茜外，全給我們吃得一乾二淨呢！不過可能會有人認為這道是過鹹，想清淡一點可以事前提出。
香煎竹生素腐皮卷
這一道在其他地方吃多數是最油的一道，意外地這裡比想像中沒那麼重油份，皮薄而脆，但味道上不算有很大驚喜，屬較為平實的菜色。
砵仔香芋梅子燻素鵝
說到這道，中間等這一道上桌時問外子時差點以為自己聽錯，梅子配芋頭又配素鵝？應該是栗子不是梅子吧？到我嘗了第一口，驚覺那掩蓋了食材像中式紅燒汁芡的原來是非常濃厚的酸甜梅子醬！
看起來很膩滯（畢竟已經是主菜最後一道），原來很醒胃呢！深藏在底的香芋煮得粉腍卻不鬆散，素鵝是用軟腐皮包餡，配梅子醬很撘調，連吃慣拉麵愛濃味的外子也大讚出色。
甘筍粒菜粒粟米粒炒飯
來到最後這道看起來很簡單但絕不欺場，飯炒得粒粒分明，不會太濕黏作一團或過於乾硬，如果在飲宴場合提供的炒飯有這個水準，我一定會添飯吃到撐不下去。
凍鮮果西米露
來到尾聲便是甜點時間，先說西米露，滿滿的椰香，配合密瓜和哈蜜瓜的清甜爽脆，微甜冰涼的感覺正好清一清味蕾。
菠蘿桂花凍糕
凍糕同樣甜度輕怡，桂花清香，口感以大菜糕而言很有彈性，有點接近果凍的質感，對於不能吃果凍的素食者來說是很好的體驗。
芒果糯米糍
相較前兩道甜品，糯米糍的味道是出乎意料的重甜，原因在於芒果和糯米皮之間加了很多吉士醬，我妹也因為吉士醬而愛上這道甜點，應該會是小朋友的至愛。
最後以贈送的果盤，結束這一餐盛宴，生果唯一的問題是葡萄很酸，在其他甜點生果的包圍下酸味更突出，可以考慮用其他品種或另一款較甜的水果代替。
這一餐讓我們感到愉快滿足，不只是因為菜色高水準，另一點很重要是餐廳職員的良好親切服務態度。例如第一道菜的沙律，因醬汁中好像有蒜成份，我們在訂位時有說明免蔥蒜，於是便向職員反映，對方和主廚溝通後確認沒有蒜，也保證之後的菜式不會有問題。此外想預先分菜或是一整碟上桌也可提出，要分的話會主動問我們是否要先拍照。
我們今次是請主廚就人頭價錢而寫菜單，對菜式安排有什麼特別要求，如免五辛、致敏食物，少油少鹽少糖之類的，他們都樂意配合，例如你看到上文的菜式油份較多，大可以在預訂時提出少油，廚師也能辦到。對於不同派別的素食者而言，餐廳對客人飲食習慣的重視和全力協助，真的很值得欣賞，感謝他們為我們一家帶來愉快的晚上。
我們這一餐連加一是3000元左右，7個人吃平均每人HK$438，價錢十分合理。也許仍然有很多人都認為只要有素菜吃就應感恩，不要太在意質素，但要推廣素食的話，高質素又美味的素菜比起說什麼肉食殘忍的大道理有用得多。日本有米芝蓮二星的素菜，台灣也有很多一流水準的素菜餐廳，香港要追上的話，提高素食者對素菜質素的要求也很重要，這也是我寫這一篇文的理由之一。
