過去6年在下吃素食的機會比拉麵日本菜還多，為什麼呢？今次到太子的「櫻之滙素食料理」，雖然以日式包裝，但當中的日式素食料理卻有很大進步空間，原因為何？同時說說個人對於現時香港素食發展和風氣的一些感想。
有關在下和食物的聯想，相信很多博客讀者都會想起拉麵或日本菜，但其實在下對於素菜也很親近。大家一定會覺得拉麵和素菜風馬牛不相及沒可能並存，到底為什麼？
主要原因是在下娶了一個吃素食的太太。自拍拖開始，在下就不時和她一起去吃素食，就算是非素食餐廳，也會一起努力和侍應交涉，做到有素菜可以吃飽，不經不覺就從日常生活接觸及了解素食。
此外為了照顧內子的需要，在下練就對素食材料的認識，買零食薯片時會看包裝了解有沒有素食者不能吃的成份，在餐廳點菜時也會先問清楚相關食材，發展到去日本旅遊時也會用日語進行和素食相關的問答。結婚後一起生活，因為家中只做素菜的關係，對素食材料也略有研究。
和素食的相遇至今已有6年時間，其實近年在下吃素的機會比拉麵及日本菜還多，雖然距離達人專家很遠，但憑著經驗有信心比一般非素食者多了解一點，其實之前在下於其他食評都偶有提及有關素食的事，但認真寫素食餐廳不多，例如之前的「OVO Cafe」，覺得是時候多寫一點，就由這一篇開始吧。
某個星期六，在下約太太在旺角買半價的曼谷包，之後打算一起吃素食，上網搜尋看到附近的「櫻之滙素食料理」似乎有好評，就慢慢走到太子。
地點不算很方便，從港鐵站步行要走約三個街口7-8分鐘，去到發現門口有一大堆人似在等位，難道素食終於起熱潮？穿過人潮發現他們在等的是鄰店，老牌扒房「金鳳大餐廳」。
雖然餐廳名字擺明以日本風掛帥，但室內裝修還是覺得似中式，勝在空間尚算闊落。
餐牌似乎經歷了不少風霜有殘舊的感覺，連過膠的邊位也捲起，據聞這餐廳只開業約一年而已。
打開餐牌，很多菜式都有圖感覺不錯，頭幾頁都是日本菜，種類不輸一般日式餐廳，看來此店對於日式素食很有信心？
等了15分鐘，客人由半滿漸漸變成大半滿，開始上第一道菜。
「紫羅咕嚕肉」($62)
咕嚕肉是在下No.1最愛的中式美食，故此無論是吃肉還是吃素在下都會點。這裡沒有包粉去油炸，出來偏黑的賣相並不討好。入口微脆口感偏硬，醬汁較稀薄，咕嚕肉主打的酸甜度不足，反而吃出鹹味，相比起「大自然素食」及「龍門樓」的近似菜式，無論是選料和製作都明顯遜色。
「芥末和牛壽司」($16)、「櫻花玉子壽司」($20)
在下吃慣真正的壽司，一直覺得素食的壽司很難做到接近的水平，這裡的和牛素肉口感較乾可以改進，整體還算是做到水準平穩。
「吉列豬扒蛋飯丼」($52)
上菜的時候發現和餐牌上的照片有極大落差！明明是日式丼的賣相，為什麼會變成茶餐廳式大碗飯？首先最大問題是素豬扒被汁浸著上菜，讓口感變腍，素豬扒食材本身已經偏軟嚼勁弱，加起來就是軟上加軟。
另外醬汁亦有明顯問題，勾芡就上只有微弱的醬油味和甜味，是平價食堂的味道，和真正日式醬汁差太遠。其實大部分素豬扒食材買回來時已經包上炸粉，內子也買過不少放在家中冰箱，廚師需要的功夫其實很少，但調較醬汁仍然這麼求其，實在令人失望。和城中素食吉列豬扒蛋飯代表之一的「瀛素食」差九班。
「大阪燒餅」($68)
餐牌是寫「大坂燒餅」，雖然香港較少見，但在下去日本會常吃，看到素食店有，而且是燒炸焗物的第一號食物，就點來試試吧。
上菜時看賣相已經覺得很古怪，又是和餐牌上的圖片差很遠，感覺就像是一碟沙律。入口更大件事，為什麼大阪燒的口感是脆硬？內子吃了一口就說這是「泰式素蝦餅」的味道和口感。本來真正大阪燒的餅底是蛋奶素，要重現不難，這一道菜到底憑什麼叫「大阪燒餅」？是否搞錯了什麼？
埋單二人要HK$251，不算便宜是特色素食店的收費，這裡的東西未算難吃，如果是街坊小店收三十多元一客的平民快餐還可以收貨，現在收貴一倍的話就完全不合格。特別是門面和餐牌擺明走日式路線，但日本菜卻最需要改進，之前有朋友吃過這裡的中菜反而覺得不差。
在下有看一些素食群組，知道當中有不少爭議，例如有人認為全素才是正道素肉是邪道，也有人會以血淋淋的動物照片來威嚇其他吃肉的人，總之理念不同就是惡魔要下地獄，但這樣只會嚇怕很多本來對素食有興趣的人，讓素食者永遠只能是小眾。
其實要吸引更多人加入素食行列，以輕鬆吸引的手法讓其他人願意嚐試才是好方法，例如「Green Monday」就是一個不錯的例子，另外其實可以視素肉為大眾跨越峽谷走進素食世界的橋樑，沒有這道橋就會減少很多人接觸素食的機會，高聲疾呼把這道橋拆掉是好事嗎？
也有人說開素食餐廳不容易，應該用另一種尺度不要負評，但換個角度看，如果初接觸素食的人遇上低水準的東西，只會讓其抗拒進一步接觸素食。客觀不偏私的評價是所有食評者應該做的事，放眼世界，台灣是素食者的天堂，有很多現時香港無法吃到的高質素食，只有進行公平的汰弱留強，才能把整體水準提升到如此地步，希望有一天香港也能成為一個對素食者友善的城市。
櫻之滙素食料理 Meet At Sakura Veggie
地址：太子荔枝角道104號地下
電話：2392 2386
時間：星期一至日: 11:00-22:30
