日式鐵板燒，不像壽司店般大熱，但也有一定的捧場客，因為那香濃的味道是日式料理中比較少有的，而香港人喜歡味濃的算不少。
而且，鐵板燒比起其他料理，有其獨門必殺技，就是在客人面前煮食，師傅在食客面前「舞刀弄鏟」，又時不時把調味樽轉動拋高，再來突然放個大火，就像是特技表演，讓一頓飯，由味蕾到眼睛都得到滿足，沒有其他菜可以代替。
某一天，在下就和兩位朋友，去到這一家新開的鐵板燒店「春日鐵板燒」。
在下去這家店，因為這裡的總經理Ｄ君，是在下以前打頭Ｄ的戰友，適逢那天是他的生日，半夜打電話向他祝賀的時候，說起近況，他說開了一間新的鐵板燒餐廳，叫在下有空來看看。既然是他的生日，在下也是愛好美食之人，一直以來對他的廚藝經驗都很有信心，故此就不如直接在當天去幫趁捧他場好了。
店在尖沙咀，金馬倫道尾百樂酒店附近，要找也不太難，就是在大廈的二樓。上到去，裝修看得出很落本，不像一般鐵板燒店總有些污煙瘴氣的感覺。全個場就是一個長壽司吧台，兩個半圓形鐵板燒枱，一個圓形鐵板燒枱組成，以空間的運用來說，絕不實際，可以坐八十人的店但只有約四十個座位，但換個角度看，就是客人坐得舒服吧。
環顧場內，除了一般會出現的侍應、經理以外，還有一批穿白色綠邊制服，感覺像空姐的女料理人，她們不論外型及功架都很不錯，不會像坊間那些鐵板師傅，板著臉一身汗的為客人弄食物。能照顧顧客的視覺享受，不只有技藝，連外表也執好才出場，值得加分。
餐牌的第一頁，有一張午市定食的餐牌，價錢令人意外，五十多元的定食，有刺身又有魚生飯？似乎和那裡的裝修不太配合，或者是為了先攻佔午飯時段，先讓食客知道有這家店存在吧！
晚餐的二人前定食，就大概七百多至八百元，有松阪牛肉、伊勢龍蝦等等，而因為朋友Ｄ的關係，我們決定把叫菜的工作交給他這個專業人士去做，因為他才會知道那一天什麼最新鮮吧！
先上的是刺身拼盤，由二人份增量至三人份，佈置賣相一流，特別是用檸檬分隔開八爪魚，吃起來另有一番滋味，新鮮程度當然不俗。
鐵板燒材料一：美國安格斯牛肉，銀鱈魚扒，未燒已經看到其精美的賣相。
鐵板燒材料二：澳洲鵝肝，看上去也覺得很肥美。
接著是湯。店裡的套餐提供兩款湯，一是傳統的麵豉湯，二是這一道南瓜湯，特點是湯內加入了火腿，讓本身甜的湯又有點鹹的感覺，而且又有咬口，感覺特別，起碼不會有純粹把一堆忌廉倒進胃裡那種飽滯感。
接著是主菜時間，主理的當然是朋友Ｄ，他在鐵板燒界縱橫20年，相信業內無人不識，做過很多大酒店餐廳的大佬。本來他被邀去四季酒店的稻菊當行政總廚，但最後卻決定在這裡大展拳腳。理論上以他的職位，只會點人工作，自己不會落手，故此他肯親自落場，可以說是異常榮幸！
燒銀鱈魚 ～ 吃得出魚的鮮味
燒鵝肝 ～ 好明顯把lafuma outdoor cafe的那份鵝肝比下去，非常香滑
燒安格斯牛肉 ～ 由Ｄ君決定多熟，結果煮出來是MEDIUM，喜歡牛肉的在下當然覺得非常不錯
而和預計一樣，Ｄ君的料理功夫的確一流。他對於燒的每一個程序都要求嚴格，特別是「鏟功」及「轉樽」，都非常純熟，看他弄鐵板燒，的確會有讓人拍手的衝動！
接著的炒麵及炒野菜，就由他的徒弟，該店的主廚出手。而他的炒野菜明顯比外邊的鐵板燒炒得清淡，對此Ｄ君說出了鐵板燒的「真義」，就是吃鐵板燒，基本上就是要吃回食物本身的味道，而不是用種種醬料去掩蓋其味道，除了牛肉和蝦要濃味，會多落調味以外，其他都是會盡量少落其他味道來弄的。
此外他也講解了很多鐵板燒的知識，例如什麼食物要配什麼汁和什麼酒，為什麼燒牛肉要「放火」等等（原因大家之後在文末影片中自行發掘吧！）
再看看他指導徒弟的嚴格，落胡椒的時候沒有轉樽就即時被他指正，要他再拿起樽再轉一次，就知道此店的各位師傅水準都應該會被培訓得很高。
最後是甜品時間，士多啤梨奶凍，感覺沒什麼特別，而因為在下對於甜品的製作有興趣，Ｄ君就請了製作甜品的廚師小姐出來，為在下解答，她表示那個奶凍的確可以做得更好，而之後她更拿出了她利用公司的材料自行製作的曲奇請我們吃。曲奇，就是所有人學做甜品的第一站，且看在下什麼時候會行出這一步吧！
再聽說Ｄ君對這店的解說，此店的目標，是「三星級價錢、五星級享受」。店的師傅，都是從大酒店（如帝苑的稻菊）或是有名日本料理店（如水車屋）過檔來的，特別是那些女鐵板廚師，應該是集齊了香港所能找得到最頂級的高手，更特別設計製服讓顧客有更好的感覺。至於用料也是和酒店同級，壽司吧有幾十尺長的凍櫃，每星期幾次從日本空運材料到店裡。
而店本身裝修豪華，空間大一點都不會擠逼。三個燒爐皆精心設計，讓所有吃鐵板燒的客人都可以近距離欣賞廚師的技術，而店裡更設有兩間VIP房，同樣有燒爐，可以一邊看師傅燒一邊開Party。在下幫趁當日也就有日本公司在大的VIP房內飲酒狂歡。
最後埋單，特別折扣後我們每人都不用$250，就算計正價，也應該不用$400，在帝苑稻菊吃，每人起碼都要六七百吧！以同級的食物、師傅、環境看，應該是吃高級鐵板燒的首選地點。
的確，這是朋友開的店，他也把一大疊九折咭給在下派給朋友，不過如果大家懷疑這是一篇「鱔稿」就錯了，在下可不會為了朋友而賠上這個BLOG的名聲，哈！所以，如果大家高級鐵板燒有興趣的話，的確值得去一試。現在此店尚未正式出廣告，而以Ｄ君的能力及人際關係，要把這店搞得街知巷聞完全沒有難度，要在未爆滿前舒服的享受一頓鐵板燒，可能要盡快去了！
要去的話，可以問在下拿九折咭，哈！
春日鐵板燒
地址：尖沙咀漆咸道南53-55號加芙中心2樓全層
電話：31157550
網址：http://www.kasuga-teppanyaki.com/
最後，送上安格斯牛柳的鐵板燒過程，由Ｄ君主理，內含放火片段，要經過長時間訓練才可進行，觀眾切勿模仿！
