Tag Archives: 醬油拉麵

Tsuta蔦 米芝蓮星級拉麵 香港分店與東京本店水準比較分析




日本首家米芝蓮星級拉麵店「蔦」在香港拉麵橫町開分店,無心插柳地成為第一位自費顧客,內文以我過去在東京本店的體驗,分析香港分店的水準和當中差別,當中兩款拉麵和丼都是「一喜一憂」?另分析世界首家米芝蓮拉麵店是「蔦」還是「MIST」的爭論,以非邀請非試食的角度詳細解構。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 拉麵沾麵 | Tagged , , , , , , , , , , , , | 成為第一個留言

【美食】米其林一星拉麵「蔦」香港首日營業現場直擊




【美食】米芝蓮一星拉麵「Japanese Soba Noodles 蔦」香港首日營業,剛好成為香港第一號自費顧客,水準和我當年在日本本店吃一樣……

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本美食情報 | Tagged , , , , , | 成為第一個留言

2017東京米其林指南 34家拉麵店全資料地圖及分析




2017東京米其林(米芝蓮)指南的拉麵店總共有兩家一星及27家推介,連同過去曾上榜的,總共34家資料大集合,包括前往方法,營業時間,定休日期,座位數目,招牌口味等,還有標註所有店舖位置的地圖。同時嘗試分析這個榜獨特之處,介紹新一星店「鳴龍」源自香港的歷史。有關米其林拉麵的一切,和你分享。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 拉麵沾麵, 餐廳美食 | Tagged , , , , , , , , , , | 成為第一個留言

京都 山崎麵二郎 京都No.1的淡麗細緻醬油拉麵




京都拉麵名店「山崎麵二郎」 (山崎麺二郎) 在下早前親自光顧,交通方便之時開門營業即滿座大人氣。招牌醬油拉麵湯頭清新柔和又有餘韻,麵條配料高質和湯頭高度配合,味道淡麗平衡完成度高,拉麵雜誌讀者票選京都No.1絕對有理,內文詳細介紹前往交通,排隊方法,拉麵詳細分析,還有冷酷的山崎主廚。

【 繼續閱讀 】

文章分類: 拉麵沾麵, 日本美食情報, 關西地方 | Tagged , , , , , , , , | 成為第一個留言

東京 Japanese Soba Noodles 蔦 世界首家米芝蓮星級拉麵店




東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」於「米芝蓮東京2016」(米其林)中榮獲一星,成為世界唯一米芝蓮星級拉麵店。在下剛好在此店摘星前吃過,送上詳盡前往方法,店內外環境排隊情況,黑松露醬油及白松露鹽味食評,店主出身及奮鬥經過,還有摘星後具爭議性的改變,是否值得追星看完就有結果!

【 繼續閱讀 】

文章分類: 日本美食情報, 關東地方, 餐廳美食 | Tagged , , , , , , , , , , | 成為第一個留言

北海道旭川 青葉 VS 蜂屋 醬油拉麵雙雄直擊比較




旭川是北海道以至全國著名的拉麵重鎮,當地最有名的醬油拉麵,兩大代表有近70年歷史的「青葉」及「蜂屋」。由在下現場直擊兩店的拉麵、環境、服務,並作出比較,一家以獨特湯頭取勝,另一家以熱情服務及首相韓星到訪招徠,哪一家合你心意?

【 繼續閱讀 】

文章分類: 北海道地方, 日本美食情報, 餐廳美食 | Tagged , , , , | 成為第一個留言